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将鲜奶放入锅中用中火煮沸，待锅沸腾后轻轻上下翻炒。熬到第二天，刮掉上面的凝固层，将白糖平铺晾干。奶皮营养丰富，可作为调料，与炒饭、馕同食，或加入奶茶中增味，或单独食用，香甜酥脆。每年8-10月是鲜奶高产期，产出的奶皮质量最好。
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