卤汁可以反复使用，但香料(葱、姜、蒜)要去掉，因为香料会腐烂，使卤汁汤变坏,4.牛肉凉了，切成薄片装盘,将牛肉放入大火中1分钟,五香红烧牛肉材料牛腱900g肉，洗净，切成两片，料酒2大勺，盐2小勺，酱油100ml，糖1大勺，葱1根，卷成一个结，姜10g，打松，桂皮1个，切片,2、牛肉入锅，加入开水，没过牛肉2寸,把牛肉切成块。
五香红烧牛肉材料牛腱 900g肉，洗净，切成两片，料酒2大勺，盐2小勺，酱油100ml，糖1大勺，葱1根，卷成一个结，姜10g，打松，桂皮1个，切片。2.将料酒、盐、酱油、糖、葱、姜、桂皮、八角、茴香、草果、牛肉和水(水要盖过牛肉)加入大汤锅，盖上锅盖，中火煮沸，撇去浮沫，约10分钟。3.煮沸后转小火煮1小时。去掉洋葱结并扔掉。加入鸡精，继续小火煮2小时，加入香油，煮至肉质细嫩，便于用筷子插入。4.牛肉凉了，切成薄片装盘。
1。把牛肉切成块。把锅里的水烧开。将牛肉放入大火中1分钟。拿出来洗。2、牛肉入锅，加入开水，没过牛肉2寸。加入桂皮，茴香，葱，姜和料酒。中火1小时。3.另取一口炒锅，放入少许蒜，放入麻辣豆瓣酱、花椒、料酒、酱油翻炒2分钟。4.将炸好的酱料放入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时。其间翻几遍，尝一尝，酌情加酱油/冰糖。5.汁浓肉烂时关火。
3、卤牛肉的汤如何处理红烧牛肉后剩下的汤可以反复使用。-锅卤汤，除了制作之初的正确方法，每次腌制食物，尤其是肉类，都可以积累香味和鲜度，所以卤汤的保存很重要，每次都要把腌制好的食物重新煮一遍。冷却后倒入塑料保鲜盒，放入冰箱冷藏，如果不经常使用盐卤，最好保持冷冻状态，以免盐卤汤变质。卤汁可以反复使用，但香料(葱、姜、蒜)要去掉，因为香料会腐烂，使卤汁汤变坏。
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