1,做菜的菜谱都有什么

有煎 炒 烹 炸 炖 荤 素都有啊
煎 炒 烹 炸 炖都要有
还是要分下中式和西式的,有很多种方法.比如说哦营养法的,还有关小孩子的.老人们的可以到处去收集.各种方法
随意最好
看这问题问的,当然你想要的什么都有啊!
当然有字啦

做菜的菜谱都有什么

2,家常小炒菜谱1000大全食谱大全窍门

提起家常小炒菜谱1000大全,大家都知道,有人问食谱大门,另外,还有人想问家常菜1000道菜谱,你知道这是怎么回事?其实家常炒菜菜谱大全,下面就一起来看看食谱大门,希望能够帮助到大家! 家常小炒菜谱1000大全 1、家常小炒菜谱大全:食谱大门 家常菜谱|美味家常菜做法窍门,款款美味!年夜饭16道硬菜。 家常菜大全 尖椒牛肉末30种最常吃的家常菜。 原料:牛肉末、尖椒、葱姜适量、葱姜适量,花椒粉一小勺,料酒两大勺,生抽一大勺半,豆瓣酱半大勺,香油一小勺,盐适量1、牛肉末里加入料酒一大勺,花椒粉一小勺,生抽半大勺,盐四分之一小勺腌制入味。春节家宴20道精品菜。 2、搅打均匀,腌制15分钟入味。 3、辣椒切成末。 4、葱姜各左右切末。50种简单易学家常菜。 5、热锅凉油爆香葱姜。 6、倒入半大勺豆瓣酱炒出红油。 7、倒入牛肉末快速炒散 8、加入一大勺料酒和生抽,这时候牛肉水分慢慢的被逼出来。 9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末。 10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分,牛肉末成散开状态即可。 11、淋入少许香油即可出锅。50种最常吃的家常菜菜名。 香辣土豆牛肉 原料:牛肉,土豆1个,胡萝卜1个,青椒1个,小米椒2个,姜1块,蒜2-3瓣,生抽2汤匙,,老抽1汤匙,料酒1汤匙,盐5g,冰糖2颗1.材料准备好。 2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用。 3.姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段。 4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。40种家常小炒。 5.牛肉冷水下锅,放姜片,煮水。500种家常菜图片。 6.随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干。下饭小炒500款素菜。 7.锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。 8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。家常菜谱500例。 9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色。招待客人的30常菜。 10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开。 11.转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时。 12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时。 13.放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌。小炒108菜图片大全。 14.待汁收的调入适量盐即可。 鱼香肉丝 原料:猪瘦肉、冬笋、、胡萝卜,葱、蒜、姜、剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉1.准备材料。 2.将将泡发的切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。 3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。 4.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。 5.炒至变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加剁椒、蒜末、姜末炒香。二十道简单易做家常菜。 6将肉丝翻炒均匀。最下饭的十道素菜。 7加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。十道孩子爱吃的下饭菜。 8然后下入玉兰丝和丝大火煸炒片刻。 9倒入芡汁。待汤汁时加葱花翻炒均匀即可。 农家小炒肉 原料:带皮五花肉克、青红椒各1个,豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、白胡椒粉少许1、准备所需材料。家庭小炒500款。 2、五花肉洗净后切成薄片。经典小炒100款图片。 3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。 4、青红椒洗净后去蒂切成条。家庭小炒500款菜谱。 5、炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香。家常烧菜6000例菜谱。 6、放入五花肉。 7、反复煸炒至出油,并且肉变金后盛出五花肉备用。 8、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味。 9、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,再淋少许香油即可。 小炒鸡块 原料:三黄鸡克,植物油30克、辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开,捞起。 2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。 3、用辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。 4、热锅凉油,油热8成下鸡块翻炒均匀分出香味。80个家常小炒。 5、加酱汁翻炒均匀。 6、加少许水翻炒几分钟。 7、转中小火烧到鸡块熟透,大火收汁。 8、可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。 麻辣香锅鸡翅 原料:鸡翅、土豆、适量盐、适量糖、适量豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒1、准备原料。 2、鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用。 家常炒菜菜谱大全 3、鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末。 4、加入一小勺白酒,腌制1个小时。 5、干辣椒和葱姜蒜切碎备用。 6、取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音。 7、一面熟了后再翻面煎。最简单的十个菜。 8、等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出,锅里会留下不少鸡油9)土豆去皮切薄片。 10、用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出。冬天家庭小炒500款菜谱。 11、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油。 12、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒。家常小炒6000例 菜名。 13、再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖。 14、然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀,增加风味。 以上就是与食谱大门相关内容,是关于食谱大门的分享。看完家常小炒菜谱1000大全后,希望这对大家有所帮助!

家常小炒菜谱1000大全食谱大全窍门

3,炒菜食谱大全 炒菜做法 炒菜怎么做好吃

炒菜花的家常做法食材主料菜花200g辅料油适量鸡精2g蚝油1勺蒜碎适量步骤1.菜花洗净掰成小朵。2.把小朵的菜花焯水。3.焯好水的菜花直接捞入冷水中冲凉后控干水分。4.锅中加入油爆香蒜碎。5.下入焯水的菜花翻炒。6.加入蚝油翻炒均匀。7.加入鸡精调味即可。
步骤1.先将猪里脊肉切丝,准备好肉丝,放1勺盐,倒入鸡蛋清,淋入料酒,撒入胡椒 粉,抓匀。再淋入适量水淀粉,拌匀,淋入食用油,腌制10分钟。2.去皮冬笋切丝,胡萝卜切丝,水发木耳切丝,青椒切丝,姜切米,蒜子切 米。3.接着准备碗,加2勺陈醋、1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、3勺白糖,淋少量老抽,适量清水,放1勺半生粉,拌匀。4.锅里倒入适量清水,倒入笋丝,煮5分钟,煮熟捞出。5.另起油锅,倒入猪里脊肉,炒熟,倒入漏勺中。6.另起油锅,倒入冬笋丝、木耳丝、胡萝卜丝炒软,放入青椒,炒熟,倒入漏勺中。7.锅再入油, 放入姜米、蒜米、爆香。放入少许剁辣椒、豆瓣酱炒匀,倒入漏勺中的 食材,翻炒片刻。最后倒入调好的料汁,炒匀,即可出锅装盘!

炒菜食谱大全 炒菜做法 炒菜怎么做好吃

4,饭店小炒菜谱大全

  饭店小炒菜谱有哪些呢,以下就是我为大家罗列的几种菜谱以及制作方式。   饭店小炒菜谱大全   青椒牛肉丝,水煮鱼,糖醋排骨,干烧明虾,麻婆豆腐,炒豆腐皮、炒土豆丝.炒鸭血、炒豆苗、炒腐竹、乱炖、炸小鱼、炸花生米、酥藕、酥蘑菇、芹菜肉丝   糖醋排骨 (中国名菜家常菜)   糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。   沪,浙,川,淮扬四个菜系中都有这个菜。   沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点,浙菜用料丰富,做法精细,色、香、味具全,川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒 。   糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱,沪菜口味偏淡 , 浙菜和川菜偏重 。   沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜,而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。   淮扬菜的糖醋排骨在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特点,口味上结合沪菜的特点,用糖醋,葱蒜调味,用油热煸,淮扬菜做法的糖醋排骨历史较其余三个菜系较短。   做法一   基本材料   肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。   步骤   1小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。   2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。   3. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。   4.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。   5. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。   6. 临出锅撒葱花芝麻,少许味精。   备注——窍门三个:   1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老。   2,为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味。   3,怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。   4,下锅时可以在锅里放少许醋,这样避免肉质过老。   麻婆豆腐(英文名:Mapo Tofu)也称为陈麻婆豆腐,是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、泡水的黄豆压碎(现在很多不正宗的用肉末代替)、辣椒和花椒等。   麻婆豆腐始创于清代同治年间,由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子,故称为麻婆豆腐。   麻婆豆腐外观色深红亮,红白绿相衬,豆腐形整不烂,吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味,突出了川菜“麻辣”的特点。   菜品制作   制作方法   方法一   食材   豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、料酒(5克)、盐(3克)、味精(2克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。   步骤   1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中氽一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;   2.炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;   3.下肉汤煮沸;放入豆腐煮3分钟;加酱油、蒜苗段、糖,用盐调味,再用湿淀粉勾芡;盛出后撒上花椒面、葱末即可。   方法二   食材   豆腐(1盒)、肉末(1小碗)、豆瓣酱(1大勺)、花椒粒(1小把)、姜末(1小勺)、蒜末(1小勺)、彩椒粒(1大勺)、葱花(1大勺)、花椒粉(1小勺)等。   步骤   1.炒锅内倒适量油加热,油烧热后倒入肉末,炒散,脱生后盛出备用;   2.炒锅重新倒入油,加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味;   3.放入豆瓣酱炒出红油后,放入彩椒粒炒匀,然后倒入切成块的豆腐翻炒,烧约3分钟;   4.将之前炒好的肉末倒入锅内,加味精翻炒数下,再淋入水淀粉勾芡,收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。[4]   方法三   食材   豆腐(1盒)、牛肉馅(100克)、青蒜(50克)、豆瓣酱(40克)、辣椒面(10克)、花椒面(1.5克)、料酒(20克)、盐(5克)、姜末(3克)、水淀粉(40克)、高汤(250克)等。   步骤   1.豆腐切成小块,放入锅中,加盐氽透,不能用沸水;   2.青蒜洗净,切1厘米长的段,豆瓣酱和豆豉剁碎;   3.锅入油至六成热,放入牛肉馅煸干水分后,加入料酒,再加入豆瓣酱炒出红油;   4.加入辣椒面、姜末,豆豉炒香,倒入高汤、下豆腐,加酱油、盐,用微火将豆腐烧透入味;   5.汤略干时,放入青蒜、水淀粉,收汁、盛盘、撒花椒粉即可。   方法四   食材   豆腐(1块)、肉馅(适量)、辣椒面(10克)、花椒(10克)、蒜(10克)、香葱(适量)、豆瓣酱(适量)、食用油(适量)、酱油(少许)、水淀粉(30克)、鸡精(1克)、香油(几滴)等。   步骤   1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用;   2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟;   3.将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用;   4.锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟,然后捞出备用;   5.锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟;放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味;   6.加适量热水煮开;   7.把豆腐放入锅中大火烧开,然后加少许酱油;   8.把花椒面放入锅中;   9.将水淀粉放入锅中,大火烧开;然后加少许鸡精、香油,翻拌匀均即可出锅。   方法五   主料:牛肉臊子100g,豆腐1块,新鲜蒜苗2根   辅料:大蒜1个,老姜5片,印度辣椒粉5g,川花椒5g,郫县豆瓣酱5g,花生油50g,盐少许,淀粉少许,老抽少许   步骤:   1.准备好一块石膏豆腐或者是胆水豆腐。   2.把豆腐切成小块备用。   3.准备好100克牛肉馅,也可用猪肉馅代替。   4.准备好2根蒜苗,把蒜苗切成1厘米长备用。   5.准备好5克印度辣椒粉、5克川花椒粉。   6.把蒜和姜切成小粒,准备5克郫县豆瓣酱备用。   7.煮一锅热水,下入豆腐块加盐煮一下。   8.煮好的豆腐块如图。   9.热油锅下蒜,老姜,豆瓣酱炒香。   10.加牛肉馅炒香。   11.加豆腐块、辣椒粉、加50ml水煮开。   12.加蒜苗炒香留一小点装盘备用。   13.用干淀粉、老抽加水调成芡汁,待几秒过后起锅,放川花椒粉。   14.起锅装盘,放几片蒜苗点缀就可以开吃了。   小贴士:   1.川花椒不要急于放太早,香味和麻味就出不来了。   做法窍门   麻婆豆腐   1.豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩,且不易碎;如用开水煮过,会韧劲过大、口感不好;   2.豆瓣酱里的豆瓣最好能先切细;   3.肉末抄前,最好用料酒、食盐腌渍20分钟;   4.花椒先用锅炒香,碾碎,最后趁热撒在豆腐上,这样更能提升香热麻辣的口感;   5.豆腐要嫩又不易碎,以南豆腐做麻婆豆腐为佳。

5,家常菜谱大全炒菜都有哪些

普通的食材,经过简单的翻炒,就能变成美食,还能成为健康饮食,来保健身体健康。制作炒菜,只要你掌握了家常菜谱大全炒菜的小技巧,就能做出很多大餐来。下文就介绍了一些家常菜大全。点击图片进入下一页》》家常菜谱大全炒菜 一 洋葱炒猪肝 食材的准备: 洋葱、猪肝 制作方法: 1 将猪肝清洗干净,再用清水浸泡半个小时左右,再反复冲洗,切成片。 2 做一锅开水,然后关火,将猪肝放入,焯一下,马上捞出,放到凉水中浸泡一下。 3 将洋葱洗净后,切成丝。 4 在锅中放入适量的油,油热后,放入洋葱,炒软,再放入猪肝,加入适量的老抽、料酒、盐、白糖和鸡精,翻炒均匀后,勾一个芡,放上些香油,就可以出锅了。 二 辣椒炒肉片 食材的准备: 猪肉、辣椒 制作方法: 1 将猪肉洗净后,切成丝。用适量的味精、盐、胡椒粉和生粉,将猪肉腌制一下。 2 在锅中放入适量的油,油热后,放入猪肉,翻炒至8成熟,捞出。 3 再将辣椒放入锅中,翻炒,加入适量的盐和味精,再放入猪肉,翻炒熟了后,就可以出锅了。 以上就是家常菜谱大全炒菜的制作方法。掌握了简单的烹饪方法,就可以将简单的食材炒出美妙的滋味。

6,有什么好的学做菜的食谱呢

美味清爽寿司做法:1、需要原料:豆腐300克、胡萝卜1根、香菜一小把、葱叶2根、寿司米饭一杯、海苔2张。2、胡萝卜切末,香菜、葱叶切末,加入少量盐味精调味拌匀。3、豆腐用刀背碾碎,同样按个人口味,加入少量盐味精调味拌匀。4、铺平海苔,用寿司米饭均匀的铺满海苔的2/3,压匀压实。5,在寿司米饭上,铺上拌好的豆腐。6、在豆腐上,再分别铺上香菜和胡萝卜丁。7、用竹帘延下端,向上慢慢卷起,不要立即就切,放置5分钟,让米饭充分定型好再分割。8、用锋利的刀,沾上水,把寿司分割成段装入乐扣美特乐盒中就可以吃了。当然,你也可以把豆腐换成你喜欢的金枪鱼肉、火腿、刺身、蔬菜...,反正你的口味你做主。做好的清爽美味寿司装进乐扣美特乐,因为下层的隔离垫板,寿司的底部不会变湿,无论是节日期间的餐桌做主食,还是带给朋友分享,或者作为午餐便当,都是非常不错的选择哦。心里美寿司材料:心里美萝卜500g、米饭、白糖2勺,白醋2勺、柠檬汁1/2勺、盐1/3茶匙。做法:1、500g左右的心里美萝卜刨成丝;加入2勺白糖,2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下; 3、海苔放竹帘上,然后把米饭蓬松的码1cm厚,海苔周围留边,心里美萝卜铺在1/3处;4、再用竹帘轻轻地卷起,定型2分钟,不要把米饭摁扁; 5、快点的刀粘着热水切,一个个主食寿司就做好了;以上了材料在各大商场和超市就有卖啊,你可以去看看

7,食谱大全及做法炒菜家常菜做法有哪些

素炒鲜菇材料:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。做法:1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。小诀窍:1、因鲜菇的鲜美,所以不必放过多的调料,生抽和盐取其一便可2、尽量煸出鲜菇中的水分,新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。干煸花菜材料:菜花一棵,干红辣椒断,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。做法:1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出用手剥小朵备用。2、炒锅内放油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。3、放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟。4、加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒均匀即可出锅装盘。家常藕片材料:莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个做法:1、莲藕削皮、切片,黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵,胡萝卜削皮后切花,青椒去籽切块,瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟。2、热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒。3、加入少许生抽。4、瘦肉变色后盛起备用。5、锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身。6、加入黑木耳,翻炒几下。7、加入藕片,煸炒。8、边炒边淋入少量清水。9、煸炒至藕片断生。10、倒入滑炒过的瘦肉。11、放盐、白糖调味。12、加入青椒,翻炒均匀。13、淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可。
中国好吃的太多了,新疆有个学校八大菜系都教授呢
啤酒鸭 所需材料鸭腿3个啤酒一瓶葱姜蒜适量干辣椒,花椒适量八角,桂皮,草果少许老抽少许食用油适量糖少许盐少许啤酒鸭做法步骤详解(文本来源:http://www.zring.com/caipuzuofa/779956.html) 1鸭腿已经,剁成小块2凉水下锅,焯水备用3炒锅加热,倒入少量食用油,放入糖,姜片,葱段,蒜瓣,八角,干辣椒,花椒等爆香,倒入鸭块打火翻炒,倒入少许老抽上色4倒入一瓶啤酒,没过鸭肉一厘米左右即可,盖上锅盖,中小火30~35分钟
中国就是一个美食之家!太多了!八大菜系加上地方特色菜,有很多!
菜谱太多啦,有什么不知道的你可以问我呀!
中国就是一个美食之家!太多了!八大菜系加上地方特色菜,有很多!

文章TAG:烧菜  菜谱  做菜  有什么  烧菜菜谱  
下一篇