做为一个河南信阳人,己在广东生活二十多年了,也有不少广东朋友,我来靠谱回答一下。客家人杜撰西晋河南人迁广东成客家,但唐之前广东没有一个入史人物,人家迁到江浙都是人才,难道迁到广东的都是笨蛋,广东人早餐除了去酒楼喝早茶外,大多以粥粉为主,肠粉也有一部分。

1、客家人与河南有什么渊源?

客家人与河南有什么渊源

在罗香林杜撰了客家中原南迁说之前,客家与河南没有关系,因为客家是畲族的一支,并称畲客。现在的客家与河南的关系是,虚构的亲戚关系,历史记载,从来没有河南人迁广东,只有河南人迁江苏、浙江的记载,但南京人,杭州人都不叫客家人。客家人杜撰西晋河南人迁广东成客家,但唐之前广东没有一个入史人物,人家迁到江浙都是人才,难道迁到广东的都是笨蛋?这不成立,说明河南人晋,宋迁广东是虚构的,

2、广东人喜欢河南的什么特产?

广东人喜欢河南的什么特产

做为一个河南信阳人,己在广东生活二十多年了,也有不少广东朋友,我来靠谱回答一下。一是干香菇,我们信阳,有栽培香菇的习惯,每年秋季采摘后,菇农们趁着阳光晾干,刚好赶到春节前后食用。每年春节回莞,都带几十斤,用密封袋封好,每位广东朋友送一袋,都乐得笑逐眼开,广东人乐于煲汤,香菇正好去油增香。广东本地也有香菇出售,湿的居多,干的也很干瘪,不厚实,沒肉质,

二是粉条。一定要是用红薯粉加工的最好,真没有,土豆粉加工的也行,广东人早餐除了去酒楼喝早茶外,大多以粥粉为主,肠粉也有一部分。不管广东人的汤米粉或是炒米粉,还是蒸米粉,米粉原料都是大米制成,一块块的,经水浸泡变软,再下锅而成。而我们河南的粉条,原料以杂粮为主,不管是筋道,还是口味,都是米粉所比拟不了的,

用粉条做成的酸辣粉,味道超过广西正宗的酸辣粉。对于粉皮,广东人一筹莫展,无以应对,不知如何下手,电话那头用不标准的普通话说,鸡(只)要粉条,那个长长的,扁扁的不好起(吃)。现在人工高,就怕买到掺胶的粉条,那就既损河南人的脸面,又枉费了路途的遥远,第三个就是焦作的铁杆山药。广东人用黑木耳,香芹,再加山药片清炒,一菜三色,味道确实不错,

煲汤时也常用,能用细质山药,绝不选择粗的。第四个,松花蛋,变蛋,广东人叫皮蛋,一般两种做法。与黄瓜丝凉拌,另一种叫皮蛋瘦肉粥,这个粥还挺香的,不知他们皮蛋加工工艺和信阳有何不同,切开蛋黄呈黑色,感觉很软,不禁筷子夹。而信阳变蛋用熟石灰,麸皮,再加上松花针裹贴,静置一段时间后,切开,呈金黄色,蛋清上能清晰地看到松针的图像,用筷子夹起,很有弹性,耐嚼,口味优于广东皮蛋,

记得广东一位朋友第一次看到这种颜色的皮蛋,惊讶的大呼小叫,也成为我去广必带之物。现在广东大超市有卖湖北变蛋,商标叫九头鸟,听说切开也呈金黄色,不过没买过,一方水土养一方人,广东人饮食以清淡为主,每餐必先喝汤,清蒸鱼,烧鹅,豆豉鹅,窖鸡,烧鸡,白切鸡,烧鸽,酿豆腐以及各种海鲜,是他们的最爱,各式农庄生意有点象信阳地锅饭,专挑偏僻之地,有山有水之处经营。


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