首先，要买新鲜的大虾，用剪刀把大虾须剪掉，有条件的话，把大虾背劈开，把虾线抽出来备用；锅中加水，放入花椒、大料、桂皮、丁香、葱、姜烧开，放入洗净的大虾小火煨8分钟；连同煮虾的老汤一起出锅，放在盆里泡久了才入味；调料:将陈醋、味大美、姜丝、胡椒粉放入碗中拌匀；吃虾:把泡好的大虾捞出，沥干水分，蘸调料吃,或者韭菜苔炒大虾,下面介绍三种清洗方法大青虾:方法一:切虾头，从虾脑往下切,用盐水做大虾,大青虾简单做一下就可以很好吃，那么最简单的制作方法是什么大青虾,炒菜大青做虾小技巧:1,对待大虾。
材料:大青虾、辣椒、青蒜、姜、植物油、盐、陈醋、辣椒油。做法1、大青虾须剪掉；2.红辣椒切圈；3.大蒜叶切片；4.将生姜切成米；5.大青油锅炒虾仁备用；6.锅里放油，下姜、大米翻炒；7.用盐圈红辣椒，煮老陈醋，放入炸虾；8.淋上红油，将蒜叶放入锅中。炒菜大青做虾小技巧:1。本品油炸，需要植物油500g左右。2.炸虾的温度要控制在六成热以内，这样才能外焦里嫩。
虾肉鲜美，营养丰富，是海鲜中的上品。但是虾的直肠里充满了黑褐色的消化排泄物，含有细菌，那么如何清洗大青虾？下面介绍三种清洗方法大青虾:方法一:切虾头，从虾脑往下切。但是注意不要切太多，把头上的虾黄洗掉。然后用剪刀把虾脑挑出来，轻轻的把虾脑拉出来，会有一些虾肠被拉出来。再切虾尾。不想保持好看就切掉一点尾肉。最后挤压虾肠，用食指和拇指把虾捏回去，用力压尾巴，虾肠就出来了。打扫干净就好。方法二:用牙签或大针从虾背节间挑出直肠；也可以直接用剪刀把虾背剪开，把脏东西拿出来，简单易行，很好吃。方法:将虾煮至半熟，剥去外壳。这时候虾的背部肌肉就可以很容易的翻起来了，还可以切除直肠，然后加工成各种菜肴。
3、最简单 大青虾的做法大青虾简单做一下就可以很好吃，那么最简单的制作方法是什么大青虾？用盐水做大虾。首先，要买新鲜的大虾，用剪刀把大虾须剪掉，有条件的话，把大虾背劈开，把虾线抽出来备用；锅中加水，放入花椒、大料、桂皮、丁香、葱、姜烧开，放入洗净的大虾小火煨8分钟；连同煮虾的老汤一起出锅，放在盆里泡久了才入味；调料:将陈醋、味大美、姜丝、胡椒粉放入碗中拌匀；吃虾:把泡好的大虾捞出，沥干水分，蘸调料吃，或者韭菜苔炒大虾。对待大虾，大虾洗净，用热水焯一下；将收购的韭苔清洗干净，去除杂质；锅内烧热倒入素油，先炒出花椒和大料，再炒出葱花和姜末，放入大虾和韭菜，再放入热锅中用精盐、味精、花椒和香菜翻炒，沥干浓汁，出锅淋上香油。
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