)淡奶油50ml细砂糖2个(蛋清奶油用)50g(我只用了40g..)糖粉装饰经典巧克力蛋糕practices巧克力切成小块,用黄油融化在绝缘水中(50度左右),这个蛋糕有很浓的巧克力咖啡味,口感香甜绵软,mocha巧克力蛋糕这种咖啡加入西点制作重摩卡蛋糕,前言巧克力小三明治蛋糕第一次。
半糖巧克力120g蛋清(用于蛋奶)3片约90g黄油60g低筋面粉20g可可粉30g蛋黄(常温)3片约60g细砂糖150g(我只用了20g!)淡奶油50ml细砂糖2个(蛋清奶油用)50g(我只用了40g..)糖粉装饰经典巧克力蛋糕practices巧克力切成小块,用黄油融化在绝缘水中(50度左右)。将它们完全融化,搅拌均匀,加入并打碎。
前言巧克力小三明治蛋糕第一次。形状不算太好看,但是味道还不错。希望下次能做得更漂亮。。。。
mocha巧克力蛋糕这种咖啡加入西点制作重摩卡蛋糕。这个蛋糕有很浓的巧克力咖啡味,口感香甜绵软。非常适合女士们欣赏。1.巧克力切碎放入水中加热,用黄油融化;将粉末过筛,与咖啡粉、肉桂粉、盐混合,搅拌均匀备用;2.巧克力加入朗姆酒和奶油搅拌均匀后,加入蛋黄搅拌均匀备用;3.巧克力 2,加入过筛的粉末,快速搅拌均匀,不要打圈;4.蛋清中加入1~2滴白醋,打30秒后分两次加入砂糖,打至硬泡;5.将蛋清分两次加入蛋黄中,自下而上搅拌均匀,不要打圈;6.将蛋糕模型涂上黄油,将蛋糕糊倒入模型中抹平;7.烤箱170度预热10分钟,托盘加水;8.中层入烤箱170度烤20~25分钟,再入烤箱150度烤25~30分钟;9.稍凉后放入冰箱冷藏6小时或过夜。在表面撒上糖霜,然后从模型上切成块,就可以享用了。
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