是中国八大之一菜系，一直享有“一菜一式，百菜百味”的美誉,川菜是用山珍海味、淡水、野菜、畜禽做成的,管家川菜复杂多变，做工精致，用料考究；川菜的民风淳朴清新，乡土气息浓厚,四川菜系是一个历史悠久的国家菜系，发源地是古巴蜀,川菜，中国八大菜系之一菜系起源于四川和重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。
川菜，中国八大菜系之一菜系起源于四川和重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜是用山珍海味、淡水、野菜、畜禽做成的。擅长炒、炒、干烧、泡、炖。以“味”著称，品种丰富，鱼腥味、红油味、怪味、麻辣味突出。管家川菜复杂多变，做工精致，用料考究；川菜的民风淳朴清新，乡土气息浓厚。名菜有:鱼香肉丝、红烧肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肉片等。是中国八大之一菜系，一直享有“一菜一式，百菜百味”的美誉。它有着悠久的历史。据史料记载，川菜起源于古巴蜀国。从秦朝到三国时期，成都逐渐成为四川的政治、经济、文化中心，使得川菜有了很大的发展。四川菜系是一个历史悠久的国家菜系，发源地是古巴蜀。
2、川菜有那些代表菜?第一名:煮熟的猪肉，煮熟的猪肉，从一开始的第一道肉，川菜中的一道神菜，煮熟的猪肉，切片，用豆瓣酱，少许甜面酱和酱油炒，放蒜苗。记得搭个灯窝，第二名:麻婆豆腐，辣、脆、鲜、嫩、锅里烫、豆瓣、干辣椒粉等。第三名:宫保鸡丁，在热锅里炒干辣椒和花椒，放入好浆的鸡丁，姜蒜，翻炒，倒入混合风味的汁，配以香脆的花生。
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