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1，如何做茄子面

1、第一步、 茄子洗净切丁；青椒去籽，洗净切丁。提示：茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮2、第二步、 水烧开，放入面条，煮熟后捞出，放入面碗中。3、第三步、先烧热油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下。提示：油温高一点茄子较不易吸入过多油4、第四步、加入茄子，然后加入其他调味料末翻炒，炒匀盛出，浇在面条上食用。提示：茄子烧太久颜色不好看，所以不要太早加入。您知道吗？你知道吗？茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。

如何做茄子面

2，茄子面怎么做好吃

茄子面材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)做法：1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。好吃秘诀：1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

茄子面怎么做好吃

3，茄子面怎么做的家常做法大全怎么做好吃视

食材明细 鸡蛋 一个 瘦肉 块 葱 6根 香菇 6个 面粉 一碗 茄子 一个 姜 一块 十三香 适量 椒面 适量 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 原味 口味 其他 工艺 一小时 耗时 高级 难度 茄子盒的做法步骤 茄子盒的做法步骤：1 1把所有食材剁碎，加入鸡精，盐，十三香，椒面，剁一起变成馅 茄子盒的做法步骤：2 2然后将茄子这样掏成盒子状，把馅放入茄盒，再放入锅中煮熟为止 茄子盒的做法步骤：3 3面粉加入鸡蛋水 茄子盒的做法步骤：4 4搅拌后，将蒸好的茄子裹上面，放入油锅中滚一下，至金黄捞出 茄子盒的做法步骤：5 5出锅。如果还有没用完的馅可以留着包饺子哦
茄子面的做法1.准备鲜切面2.茄子切丁，圆葱切丁，尖椒切丁肉3.锅内加油，加肉煸炒4.肉变色放入茄子，圆葱煸炒5.茄子炒软加入酱油料酒，辣椒酱煸炒均匀，加热水炖5分钟，加盐，鸡精6.卤子出锅盛出7.面条放入热水中，搅拌均匀，水开加点凉水，加两次面条即熟，8.面条浇上卤子

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4，茄子面的做法茄子面怎么做好吃

家常茄子面的做法1.茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎3.爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟烹饪技巧1、油要比平时炒菜多一点，茄子是有点油就灿烂的那种菜，没油实在不好吃~~~2、炸酱就是要用油炒酱才会香,还更容易保存。3、我用的甜面酱比较稀，如果酱太稠化不开，就要加少量的水。4、加少量的糖和蚝油，做出的酱味道很好，不要再加盐了，面酱够咸了。5、一直要小火不断翻炒，只有这样不断翻炒的酱才会香，还要时时注意别糊了锅底。6、最后不用放水淀粉收汁，因为茄子不比黄瓜，水分本就少，炒出的酱料很浓稠。附挑选茄子方法：1、选择颜色发紫，表皮光亮，无破损、腐烂的新鲜长茄子。2、掂一下分量，个头大比较轻的茄子是嫩茄子更好吃。3、用手捏一下，不软也不硬，有弹性的是好茄子。
步骤1.提前泡发木耳。2.提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。3.泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。4.猪肉切碎。5.胡萝卜洗干净切成丝。6.胡萝卜入煮锅焯水。7.木耳入煮锅焯水。8.茄子洗干净切成片。9.炒锅放油加热，茄子入锅煎。煎好后盛出。10.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后猪肉入锅翻炒。11.加酱油翻炒。12.茄子入锅翻炒。13.花生米入锅翻炒。 加适量水，盖上锅盖焖一会儿。14.木耳入锅翻炒。15.加盐、味精翻炒。16.加枸杞翻炒。17.淋入芡汁，茄子卤就好了。18.黄瓜洗干净切成丝。19.将面条儿煮熟。20.面条儿配上茄子卤，再配上黄瓜、胡萝卜作菜码儿，即可享用茄子卤捞面。

5，大家知道好吃的茄子面怎么做吗

材料： 猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量，面条。茄子做法： 1、 茄子肉丝的材料 。 2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用； 3、锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用； 4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀； 5、加入青椒丝炒匀； 6、加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。 完成后把香喷喷的茄子肉丝浇在煮好的面条上，楼主就可以享用美食啦。 小贴士： 茄子切开以后容易氧化变色，将其浸入水中可以防止变色。 茄子皮含有丰富的维生素E和P，维生素P有保护心血管、抗坏血酸的作用，而维生素E有抗衰老的功效。
原料：圆茄子、番茄、面条 做法：　　1、圆茄子去皮切成小丁，番茄切成小块。2、坐锅热油，先放入茄丁翻炒，加盐，量比平时炒菜多一些，小火焖一会儿。一开始茄子会把油吸干，等茄子焖软之后会出水，油也就一起出来了。　　3、茄子焖软之后放番茄，再烧一会儿即可。或者不放番茄，而放青椒或尖椒，也好吃。　　4、面条煮熟过一遍凉水，拌上双茄卤，喜欢吃辣的可加几滴油辣子，更开胃。 贴心提示：　　1、茄子要用北方的圆茄子，长茄子做出来效果不好。　　2、面条最好用乌冬面，煮出来软硬适当，一般在超市的冷藏柜里。
原料；茄子。青椒，，鸡精少许，油，面条。酱油等，方法；1.先把茄子切碎。青椒丝切碎。放一些葱在里面，2.将油加热，然后将茄子和青椒混合物有面团包裹住后放进油锅中进行炸，。，3.等快熟的时候，加一些酱油。大蒜。鸡精等等，。
我老妈做的好吃！用一条茄子，把它斜切开五六份后，在每一块的中间切一刀。然后切猪肉，把猪肉剁碎后，放一些葱（放一些泡好的虾米更加好吃，当然也要剁碎）。用二百克面粉（中跟面的），调的不是很稠也不是很稀，刚刚好黏上的就好了。最后把茄子夹上馅之后，用面汁把它粘住，放进锅里煎，要加多一些油（茄子会吸很多油的），把他们煎熟之后，放进一些酱油，和两下。ok!超好吃。你有兴趣也可以做一下。就是很麻烦。
放油里炸

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