北大仓酒采用世代相传的传统工艺酿制。北大仓是东北算是比较出名的酱香酒了，先来看看北大仓的酱香酒跟茅台镇的酱香酒有什么区别呢地理位置，现代意义上的北大仓酒是1958年正式开始研制成功的，如果想要尝一尝酱香酒，尤其是买中低端的酱香口粮酒，北大仓还是很不错的。
1、北大仓酒哪款酒好喝？
北大仓是东北算是比较出名的酱香酒了，先来看看北大仓的酱香酒跟茅台镇的酱香酒有什么区别呢地理位置：东北地方年均气温比较低，加上也是少了一些特别之处。再看看茅台镇，茅台镇上有赤水河，闻名全国的美酒河，加上这里的年均气温也是比较适中，适合酱香酒的贮存。原料：北大仓酒以当地特产的优质“大蛇眼”红高粱粉碎后作为原料，以麸曲为发酵剂，
茅台镇酱香酒，采用当地优质饱满红缨糯高粱，加上小麦高温大曲为糖化发酵剂。工艺：北大仓酒采用世代相传的传统工艺酿制，保留高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒和长期贮存“四高一长”的传统特点，酒液经三年以上陈贮，再配以陈年老酒按比例精心勾兑而成。特点：属于碎沙工艺，出酒率高、工艺简单，时间成本比较短，而且成本上也是比较低，
茅台镇酱香型白酒生产工艺特点可以概括为：三高三长，一大一多。三高是：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒；三长是指：生产周期长，历经一年；大曲贮藏时间长，基酒贮藏时间长一般需要贮藏3年以上，一大指的是用曲量大，用曲量与粮食质量比达到1﹕1；一多指的是多轮次发酵，即八轮次发酵。特点：属于坤沙工艺，出酒率低、工艺比北大仓复杂点，生产时间周期长，成本上稍高点，
口感：北大仓酒酒质清亮透明，呈微黄色，酱香突出，幽香纯正，入口醇正，柔和绵甜，余香不息。茅台镇酱香酒，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久，两者虽然都是酱香，但是原来、工艺上决定了其口感。北大仓是酸甜苦辣中偏甜，并非是甘，绵柔酱香比较适合年轻一点的小伙子，但是茅台镇的酱香是酸甜苦辣涩基本上都集齐了，每个不同的人都有不一样的感觉，有点奇妙。
这种比较适合经历过沧桑，经历过很多是是非非的人品尝，这样才能品出人生百味，收藏。要是非要选择一款来收藏，我觉得选择茅台镇的坤沙比较是适合，碎沙工艺的北大仓酒只能在酱香酒中排名第二，老大还是坤沙工艺的酱香酒。坤沙起码比碎沙勾兑要多几个轮次，集合了更加多的酒香合成物质（醇类、酸类、酯类），窖藏后其酱香更加突出，甘醇圆润，更有一番韵味。
产品：北大仓优部---35元440ml；北大仓优部十年100元440ml；北大仓君妃酒100元250ml；茅台镇酱香酒：茅台酒1499元500ml，茅台王子酒130元500ml（实际上是习县生产），茅台迎宾酒80元500ml；产品定位：北大仓产品主要是定位工薪阶层人群，口感比较偏向于30岁以下的年轻人，
2、北大仓和汾酒有什么区别？哪个更好？
北大仓和汾酒，几乎是两种截然不同的酒类，我们从以下几个方面对比以下来说说两者的差距。从工艺和香型上看：北大仓酒属于麸曲酱香酒，而汾酒属于大曲清香酒，两者在工艺和香型上几乎完全不同，按曲种来分，一个是麸曲、一个是大曲，本身清香酒的出酒率就很高，而麸曲酒的出酒率则是更高、制作周期短、损耗率低。这就注定了无论是大曲清香还是麸曲酱香酒，他们部分产品的成本并不高，
汾酒采用传统的“清蒸二次清”、地缸、固态、分离发酵法。所用原料和辅料分别用蒸汽常压清蒸，然后使用，一般原料蒸煮后，加曲放入陶缸中发酵28天，再取出蒸馏，把蒸过的醅再加曲发酵28天，再蒸馏，充分利用了原料中的淀粉，然后把酒糟作为饲料。北大仓最早的时候是引进了茅台系列的酿造工艺，但是因为当地的气候等自然条件不适宜，所以只能改革工艺，
例如增加麸曲酱酒勾调等，成为与茅台不同的麸曲酱香酒，北大仓酒也是国内最早的麸曲酱香酒。另外在制曲中加入了大豆，减少发酵和制曲轮次，克服了地理环境带来的劣势，同时也节省了成本，从酿造历史来看：在这一点上汾酒无疑是远超北大仓酒，汾酒有着4000年左右的历史，早在1500多年前的汾清酒还是北齐的宫廷御酒，杜牧后来有诗写到“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，但是古代的这些汾清酒之类的均属于黄酒。
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