除了“八大菜系”之外，中国还有一些有影响力的菜系，如东北菜、河北菜、河南菜、湖北菜、本帮菜、客家菜、江西菜、北京菜和清镇菜,其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜,上第一道菜的时候，如果是蔬菜、豆腐主食之类的便宜菜，等主菜上来了，再上，就不能先上配菜，也不能先上小菜,中餐上菜顺序现代中餐上菜顺序，一般来说，重要的是先凉后热，先炒。
凉菜后是热菜，咸菜后是甜菜，稠菜后是清淡菜，风味菜后是普通菜，炒菜后是汤菜，荤菜后是素菜，餐桌后是正餐，菜肴后是小吃和水果。中餐上菜顺序现代中餐上菜顺序，一般来说，重要的是先凉后热，先炒。中餐(Chinesefood)，指的是中式餐。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。除了“八大菜系”之外，中国还有一些有影响力的菜系，如东北菜、河北菜、河南菜、湖北菜、本帮菜、客家菜、江西菜、北京菜和清镇菜。
2、 中餐 上菜 顺序一般讲究什么 中餐 上菜 顺序介绍1、中餐上菜顺序一般来说应该是凉的先，淡的先，浓的先，贵的先，咸的先，甜的先，零的先，干的先，汤的先，甜点的先/1234566 2。上第一道菜的时候，如果是蔬菜、豆腐主食之类的便宜菜，等主菜上来了，再上，就不能先上配菜，也不能先上小菜，3.难以把握的菜要用钢勺，如海参豆腐、刀额新对虾、金丝蛹、水煮蛋、小、碎、滑、砂锅菜等。4.端鱼时，头向左，尾向右，腹部朝向客人，5.请教客人是否需要用锅分菜(炖菜中的主料)。如果有必要，准备一个汤碗，一个茶托和一个勺子，边桌操作的人比台上多。6.手吃的菜要配一个洗手杯，用热毛巾，洗手杯上台时，应配有茶托，并明确介绍其用途。7.拉丝菜提前准备好水。
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