干面条，干面条怎么做好吃

本文目录一览

1，干面条怎么做好吃
2，制作干面条的方法与步骤
3，蒸面条干面条的做法步骤图怎么做好吃
4，干面条怎么做闷面条
5，干面条如何做炒面

1，干面条怎么做好吃

第一，可以做炒面：把肉片跟辣椒（辣椒切丝或片）用油和酱油炒一下，把小白菜切成丝，鸡蛋煎成煎蛋备用。面条煮成六七分熟的样子捞出来用冷开水浸凉，沥干水分。锅里放油，油热后把先前准备好的肉片炒辣椒、白菜丝先炒一下，再把沥干水分的面条倒进去一起炒个几分钟，最后盛出来把煎蛋放上去就可以吃了~第二就是汤面了，很简单，也是先把肉片用辣椒用油跟酱油炒好（最好放一点水焖煮一会儿，盖交有汤的话面汤更有味道）做成盖交~鸡蛋可以随你爱好做煎蛋或水煮蛋~面条煮到七八分熟的时候，放入洗净切好的白菜，再煮一会儿，盛入面碗，倒入做好的盖交和鸡蛋，就可以吃拉~~PS 煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。这样煮，既费时又不易熟。正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里，使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。

干面条怎么做好吃

2，制作干面条的方法与步骤

　　相比于湿面条，干面条的储存会比较久一点，对于工作繁忙的人来说，干面条无疑是很方便的，吃的时候直接拿出来下锅就行了，如果觉得营养不够的话，可以加点蔬菜和荤菜下去搭配，那么制作干面条的方法与步骤是什么? 制作干面条的方法与步骤　　一、面粉和水都称量好，将盐融入水中。分三次将水倒入面粉中，并用筷子不断搅拌，使面粉成雪花状。　　二、然后用手将面团捏成团、这一步让面团成团即可，如果特别干的话记得分次加入少量少量的水! 　　三、面成团后，转移到案板上，使出全身力气揉面，如果面团还是非常干再适量拍点水到面团上再揉，直到面团表面光滑。如果面团干湿度合适的话应，想要面团劲道就一定要多揉揉，然后一定要保持面团偏干，切记水加太多　　四、揉好后，包上保鲜膜，醒至少2个小时，一般是中午饭后揉好，一直醒到下午四五点的样子。　　五、醒好后，将面团切两半，分两次操作，如果操作台大的话不用切开哈　　六、将面团擀开，擀的薄薄的。　　七、将擀好的面片正反面都抹上面粉再，折叠起来，切好再撒上面粉抖开。　　八、然后找一根棍子,将面条捋顺挂在棍子上,放在阴凉干燥通风的位置,可以晾干　　面条还有如下优点：　　1、面条不含胆固醇，煮之前只含很少的脂肪。煮过之后脂肪就完全消失了。因此，面条适合高胆固醇患者食用。　　2、面条不能使人更聪明，但它能使人更清醒，注意力更集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。　　3、面条煮前和煮熟后所含的营养素不同，100克面条煮前含11克水、12.5克蛋白质、71克糖和1.2克脂肪。煮熟之后，这些面条中含有71克水、4克蛋白质、23克糖，脂肪为零。怎么吃面条有营养　　面条除了面里的营养，其他食物中的营养素都严重不足。所以，在吃面条的时候，不要只想着如何省事，还要想想如何让自己的身体满意。多样化的蔬菜，肉、蛋、豆制品等，都要在一餐当中照顾到。比如说，切几片酱牛肉，加个荷包蛋，加一把豆腐丝，切一个西红柿，煮几棵小油菜，加点胡萝卜丝等。　　煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂。煮水面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。　　买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

制作干面条的方法与步骤

3，蒸面条干面条的做法步骤图怎么做好吃

用料干面条一块钱硬币大小的一把娃娃菜一颗青椒 2根朝天椒 2根八角一颗姜蒜个人随意蒸面条（干面条）的做法材料洗净，按照自己喜欢的形状切完放在盘子里备用。热锅下油，姜蒜、八角炸香，白菜青椒红椒入锅翻炒。白菜稍微炒软，水分超出，加水和白菜平齐。水烧开，面条从中折断，平铺在水面上，加盐，盖上锅盖。蒸五分钟后，面条打散和白菜一起翻炒，翻炒均匀后，盖上锅盖焖10分钟。打开锅盖翻炒，水多再焖一会，水少稍微翻炒均匀就可以出锅了。

正宗河南特色—蒸面条的做法食材和原料：　　面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。　　调料：　　老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。　　教您河南特色—蒸面条图解的家常做法，如何做河南特色—蒸面条图解才好吃　　1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，　　2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟；　　3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净；　　4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片；　　5、蒜切碎，葱斜切片；　　6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉；　　7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）；　　8、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用；　　9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香；　　10、转中火放入葱蒜炒香；　　11、倒入豆角炒一分钟；　　12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟；　　13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）；　　14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）；　　15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。

蒸面条干面条的做法步骤图怎么做好吃

4，干面条怎么做闷面条

干焖面条的做法 1.肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀，以免后面煮久了肉质变老 2.锅内放油，炒肉片，变色后盛起备用 3.锅内继续放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水没过豆角，并放盐、酱油、一茶匙13香，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。煮开后将三分之二的汤盛出 4.在豆角上放入炒好的肉片，放面条。注意面条放法：均匀的铺一层面条，洒一点油，不要多，均匀些，然后再铺一层面条，再洒一层油……直到面条放完为止 5.盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟看看锅里还有没有汤。当汤没有时候，把刚才倒出的汤顺着锅边慢慢往里加入一半，不要让汤碰到面条（面条是架在豆角和肉上面的）。再盖上盖子焖，等到汤汁没有了继续重复上面的动作，把汤全部倒入，盖盖，直到面条完全被锅内的蒸汽焖熟。在整个过程中，要不断铲锅底防止烧糊，但是不要翻动面条 6.最后，拿双筷子和着锅铲，把面条和菜拌匀。喜食蒜的，可以调点蒜汁拌着吃。不喜蒜的，调点醋、辣椒油等一起拌着吃。什么不拌，就这样吃也很好吃烹饪技巧 1、焖面不少人喜欢。可是很多人的做法并不地道，关键就在于焖的过程。焖面绝不是煮面，不是用汤汁煮熟面，而是依靠水蒸气的温度焖熟面。 2、放面的时候放点油，可以防止面遇蒸汽后变成面团，另外焖出来的面比较筋道和韧。 3、面全部焖熟后，再拌匀菜和面。

1、选手赶面 2、面条先揪的短一些，放蒸锅搁水成熟，看面条情况，如果软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会，关键是注意不要粘在一起 3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段；把肉切成丝，用酱油拌一下；爱吃菜的就多准备豆角 4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色；下豆角翻炒变绿；这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。 5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就ok了。因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了。 2、两人份配料：主料：豆角一斤，洗净，切成段肉3两，可根据个人喜好增减，切成肉片，用少量盐，酱油...腌制几分钟。细面条一斤，如果面条过长，适当切几刀佐料：油，酱油，盐，鸡精做法： 1.下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油热后，将腌过的肉放入炒锅，待肉变色后，将备好的豆角放入，并放入适当的酱油，盐，鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。（个人认为酱油可以适当多放些，这样最后拌出来的焖面颜色好） 2.找一个笼屉放在炒锅上（如果没有屉子，可以将两根筷子交叉放在炒锅里），将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌，山西焖面就做好了。（由于面条基本是干蒸的，所以搅拌之前你会觉得面条干干的，像是没蒸熟，放心，已经熟了）备注：1.典型的山西吃法是：蒜末倒上陈醋，搅拌均匀，放入焖面里拌匀，再吃。 2.可以根据个人喜好，在豆角里加入番茄，味道也很好。 3.如果闷面有剩余，下次吃时，在炒锅里放入少量的油，油热后，将剩余的焖面倒入，翻炒。味道非常好，和第一次作好的焖面味道有所不同。 4.如果第一次做闷面：a。蒸的时候，注意一下炒锅里的水量，千万别熬干，豆角糊了，很难吃；b.面条蒸好后，先别急于关火，小心的错开蒸屉看看炒锅里的水有多少，正常的情况是锅里还有不少的汤汁，如果偏干，在加点水也不晚。因为太干的话，焖面吃起来有点噎，而且也不入味。我是内蒙古呼和浩特的内蒙吃焖面放豆角

5，干面条如何做炒面

干面条做香香的炒面的烹饪制作过程1把胡萝卜洗净擦丝，香菜洗净切碎，葱、姜、蒜、蒜苗都分别切好2鸡蛋放炒锅炒成炒鸡蛋3准备干的细圆面条4放开水锅里煮2-3分钟5捞出来放小盆中，用香油拌拌6炒锅上油，加姜、蒜、葱炒出香味手，加入一小勺甜面酱炒香7放入胡萝卜丝炒一分钟8放入煮好的面条翻炒匀上色后，放入蒜苗、炒好的鸡蛋9小碗里放一点酱油、西红柿酱，加少量水调匀10把调好的酱倒入炒锅让面条上色更好，快起锅时加入香菜碎炒匀，关火11装碗可以享用了小贴士1、面条煮的时间不要太长，要有一定的硬度2、煮好后加香油拌是为了防止粘连3、加入甜面酱就可以少放酱油4、加西红柿酱会使炒面吃着口感更好

你说得是不是挂面啊？可以作，但是最好煮硬一些。7分熟就够了，然后捞出来过凉水，这一点很重要，不然面会糊掉（很粘），还可以稍微倒一点油把面抓散（尤其是如果不马上炒的话，这样可以防止面条粘连）。然后开始炒。具体做法你参考下面的吧，不过挂面炒的效果会差些，最好是用切面，超市里面冷藏柜那里有卖的，那个日本的什么牌子我忘了不错的，是可以下火锅的那种，比较抗炒，筋道！市场上也有卖的，现加工的那种。还有加了碱的切面，这种面炒出来效果最好了。其实放点辣椒，西红柿，任何你喜欢的青菜就很好吃了。先放辣椒和葱姜爆锅，然后放青菜，然后是西红柿，然后是面条，但是翻炒要快，不然会糊锅的。然后放调料，盐，生抽（主要上色，当然盐你可以不放的），一点糖，鸡精，就够了，炒几下就可以出锅了，因为面已经基本熟了。至于放多少菜看你自己喜欢了，喜欢就多放，西红柿放多了会酸，不喜欢的话一点点就可以了。其他做法：上海粗炒面 [家常菜谱] 材料：上海粗面半斤炒面酒 1/2茶匙冬菇 4只调味：盐 1/4茶匙瘦肉 3两糖 1茶匙椰菜 4两生抽 2茶匙？头 1粒老抽 2茶匙蒜头 1粒麻油 1茶匙制法： 1. 冬菇浸软，切丝加少许油和糖蒸约10分钟。 2. 瘦肉切丝，以少许生抽，及粟粉腌10分钟。 3. 椰菜洗净切丝，？，蒜头拍碎切茸。 4. 上海粗面以滚水煮稔，过冷河，隔乾水份。 5. 烧油爆香？、蒜茸，倒入肉丝，炒熟盛起。 6. 再烧油加入椰菜炒片刻，加入面略炒，再加其他配料炒匀，加入调味拌匀可上碟。中式炒面的做法 1.原料：鸡蛋炒面3袋；广式香肠6根，切成碎粒；胡萝卜丝；葱丝；洋葱丝；酱油 2.做法： (1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟； (2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用； (3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。日式海鲜炒面的做法【所属菜系】日本料理【特点】日本风味，鲜香适口。【原料】鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克、京葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克【制作过程】 (l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。 (2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。虾仁炒面条【原料】面条500克，熟鸡肉、虾仁50克，水发海参25克，豆油20克，酱油、花椒水各5克，精盐3克葱末、姜末各2克，鲜汤150克。【制作过程】 1、将面条用开水煮熟，捞出用凉水过凉，控干水分待用； 2、将虾仁、海参、鸡肉切成片，锅内加底油，油熟时下鸡肉片、虾片煸炒，至五成熟时下海参，加葱末、姜末、酱油、花椒水、精盐、味精，添适量鲜汤，再把面条倒入锅内拌炒，至炒干水分即可。 ================================= 炒面条原料：豇豆、茭白、香菇、红辣椒、绿辣椒，还有蒜末和姜末没拍进去。面条的面要和得硬一些才筋道口干也好。擀成大圆片，没用大案板，所以面片折起来了。切成宽窄差不多的条，要稍宽些，否则炒的时候会糟的。煮到八成熟捞出，过凉水，沥干水份（忘了说明，煮面的水里要加盐，让面条入味。）平底铁锅烧热后放入玉米油，先下面条翻炒，放入菜略炒一会就好。炒好的面盛入洗净的紫甘蓝中就可以上桌了，吃的时候淋些辣椒油。 ================================ 用开水把面煮一分钟左右，如果你用的是干面，就要用中火煮煮，这样才能保证面的外面和里面都熟了；然后把面捞起来，马上放到冷水里面浸泡，让面冷缩一下，吃起来有韧劲；再把用酱油和盐腌好的肉或者是打好的鸡蛋放入油锅炒炒，再加入自己喜欢吃的蔬菜（比如玉米啊、胡罗布啊、青椒阿、洋葱阿。。。）一起混着炒（这是我最喜欢的步骤，呵呵）；炒的时候先放盐，再放酱油、醋、糖、鸡精，按自己口味来决定多少; 到差不多熟了的时候,再放入少量番茄酱(这是最重要的环节,不能多放也不能少放); 最后把面从水里捞出倒入锅内翻炒,注意要把面和佐料拌匀,最好用筷子把面搅散,这样吃起来才能每根面条都好味啊~~

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