1，蒸鱼放什么调味料

放葱，姜，调味料，盐少量，豆豉，清蒸豉油 放葱 姜片 料酒去腥 。还要适当的盐 味精入味葱,姜.和加饭酒.还有胡椒粉.香油. 放葱段，姜片，料酒，白醋，胡椒粉，蒸好后放海鲜酱油，（超市有售）葱丝，姜丝，红干椒丝，烧少许油至8,9成热（有点冒烟）浇在上面爆香。个大酒店清蒸鱼都是这么做的。 鱼改刀后用少许盐料酒摸匀，大茴葱姜片放入肚里，大火蒸熟，陈醋蚝油味达美胡椒粉味精调汁，青红椒葱姜丝散匀，89成热油淋在上面即可
姜，大葱，料酒，盐，花生油，麻油。 酒店最多还放些切丝了的青红椒和香菜装饰一下 仅此而已，太多了会影响鱼本身的味道，就要吃个鲜嘛

蒸鱼放什么调味料

2，蒸鱼用什么调味料

一般用蒸鱼豉油、料酒、食盐、葱姜蒜。清蒸多宝鱼：准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。2、在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。3、撒些料酒，腌制10分钟入味。4、在大盘里放些姜片，葱丝。5、放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。6、锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。7、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。9、在鱼上浇入热油。10、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开。11、再浇在鱼上即可。12、成品。
蒸鱼调味料　调料：蒸鱼豉油，胡椒粉，葱丝，盐，红椒丝，姜，料酒 　　做法：鱼切花，倒盐、料酒、胡椒粉腌制。在鱼肚子里放入胡萝卜、姜丝。蒸锅水开后放入盘中上屉，蒸5——8分钟（根据鱼大小，决定时间长短。）将雨取出淋蒸鱼豉油、撒葱丝、红椒丝。
放葱，姜，调味料，盐少量，豆豉，清蒸豉油 放葱 姜片 料酒去腥 。还要适当的盐 味精入味葱,姜.和加饭酒.还有胡椒粉.香油. 放葱段，姜片，料酒，白醋，胡椒粉，蒸好后放海鲜酱油，（超市有售）葱丝，姜丝，红干椒丝，烧少许油至8,9成热（有点冒烟）浇在上面爆香。个大酒店清蒸鱼都是这么做的。 鱼改刀后用少许盐料酒摸匀，大茴葱姜片放入肚里，大火蒸熟，陈醋蚝油味达美胡椒粉味精调汁，青红椒葱姜丝散匀，89成热油淋在上面即可
鱼 2条 酱油 3勺 姜丝 常规一小把 盐 1小勺 鸡精 1小勺 花生油 常规待用 葱 1棵 香菜 1棵
着重推荐一下凤球唛鱼露吧，反正我做鱼都会用到，使用和不用完全两种口味

蒸鱼用什么调味料

3，清蒸鱼要放什么调料才好吃

原料：鲩鱼一条（斤半左右）、葱、姜、香菜、李锦记蒸鱼豉油制作方法：　　1、购买鲩鱼后，请摊贩将鱼杀之，去除内脏以及多于的鳍。2、回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。3、用刀顺鱼的背部划开，从头到尾，但这刀划得不要太过深，划这刀的目的也是怕背部的肉厚而蒸不透。4、取些食盐，涂抹在鱼肚子四周，为了使鱼能充分入味。有的人还会在鱼身上涂些料酒，去除鱼的腥味，但我不推荐，我蒸鱼也从来不用料酒，其实蒸得恰到好处的鱼只会有鲜味，不会腥的。5、蒸锅烧开水，待水完全开了以后，将鱼放进盘子，置入蒸锅。如果家里的蒸锅小的话，可以将鱼从中间一分为二，蒸好后再将鱼组合起来就是了。　　6、这一点是最关键的，就是蒸鱼的时间。7分钟，切记只要7分钟。一条鱼的蒸煮时间是7分钟，这个时间几乎适用于任何鱼的清蒸。我也看过一些网络上的蒸鱼方法，什么10分钟啊，15分钟啊，都是一种误导，超过7分钟鱼必老无疑。辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。　　7、大葱或香葱、姜切细丝，越细越好。8、7分钟后，起锅，倒去盘子里多余的水，将葱姜丝撒在鱼身上。香菜用来围边。9、炒锅烧热油，8成热时关火。将油刺在葱姜丝上。10、取适量李锦记蒸鱼豉油倒入炒锅，切记，此时的炒锅是关火状态下的，只是借助刚才烧热油的余温将蒸鱼豉油烧热，如果此时火还开着，豉油入油锅必糊无疑。我总感觉李锦记的蒸鱼豉油有点偏甜，可以加入一点生抽。11、最后，将烧热的豉油顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，一道鲜嫩美味的清蒸鲩鱼就OK拉。
清蒸鱼要放什么调料蒸才好吃?做一个好吃好看的清蒸鱼不仅仅要在调料、时间上下功夫，还要把握住使用多大的量最好。五星级酒店一般做这个清蒸鱼量要求在600克左右，调料搭配好后一般是不到20分钟就可以了。 清蒸鱼的七大秘诀 秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。 秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)。 秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。 秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。 秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。 秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。 秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。 小编分享：有很多朋友私底下经常会问我清蒸鱼要蒸多长的时间最好，要说实蒸也就6、7分钟最后还要虚蒸，也就是利用锅子里的热气在蒸上8分钟左右就可以了

清蒸鱼要放什么调料才好吃

4，清蒸鱼要放什么调料蒸才好吃

清蒸鱼的重量要控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。 将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也可以），再沾少许白酒；将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，这么做既可使鱼味更鲜，又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。 清蒸鱼的外形很重要，取大块老姜的最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝后铺在鱼盘上，再把鱼放入盘中，再在鱼身上撒些葱姜丝。 好了，现在最重要的一个步骤：在蒸锅水开后，再将鱼入锅，切不可用凉水将鱼上锅蒸。蒸6—7分钟后关火，但别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5—8分钟后再出锅，将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。 此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。 清蒸鱼的七大秘诀 秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。 秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)。 秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。 秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。 秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。 秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。 秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
蒸鱼的时候，需要提前腌制一下，但是调料不能用大蒜
跟着丽姐学做菜，简单快速又美味！
蒸鱼其实不是怎么复杂的事情``就一般新鲜活杀的鱼``放入盘中``倒上少许花雕黄酒``放1~2片的姜片和少许的肉葱后``等水开后`蒸汽较足后``把鱼放入后`蒸上个8分钟左右即可~!(但需根据实际情况来判断时间的长短``如:不同的鱼的肉质`体积)然后出锅后`撒上少许的葱丝和红椒丝之后`淋上烧烫的香油``倒入调制好的豉油皇(生抽`美极`鱼露`冰糖`和水调制出来的`自己尝试着做做``做出你喜欢的口味)``最后撒些香菜``现代清蒸的最佳呈现``清蒸的好处不少哦~!
原料：鲩鱼一条（斤半左右）、葱、姜、香菜、李锦记蒸鱼豉油制作方法：　　1、购买鲩鱼后，请摊贩将鱼杀之，去除内脏以及多于的鳍。2、回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。3、用刀顺鱼的背部划开，从头到尾，但这刀划得不要太过深，划这刀的目的也是怕背部的肉厚而蒸不透。4、取些食盐，涂抹在鱼肚子四周，为了使鱼能充分入味。有的人还会在鱼身上涂些料酒，去除鱼的腥味，但我不推荐，我蒸鱼也从来不用料酒，其实蒸得恰到好处的鱼只会有鲜味，不会腥的。5、蒸锅烧开水，待水完全开了以后，将鱼放进盘子，置入蒸锅。如果家里的蒸锅小的话，可以将鱼从中间一分为二，蒸好后再将鱼组合起来就是了。　　6、这一点是最关键的，就是蒸鱼的时间。7分钟，切记只要7分钟。一条鱼的蒸煮时间是7分钟，这个时间几乎适用于任何鱼的清蒸。我也看过一些网络上的蒸鱼方法，什么10分钟啊，15分钟啊，都是一种误导，超过7分钟鱼必老无疑。辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。　　7、大葱或香葱、姜切细丝，越细越好。8、7分钟后，起锅，倒去盘子里多余的水，将葱姜丝撒在鱼身上。香菜用来围边。9、炒锅烧热油，8成热时关火。将油刺在葱姜丝上。10、取适量李锦记蒸鱼豉油倒入炒锅，切记，此时的炒锅是关火状态下的，只是借助刚才烧热油的余温将蒸鱼豉油烧热，如果此时火还开着，豉油入油锅必糊无疑。我总感觉李锦记的蒸鱼豉油有点偏甜，可以加入一点生抽。11、最后，将烧热的豉油顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，一道鲜嫩美味的清蒸鲩鱼就OK拉。

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