整座城里，精致装修的店铺、偏僻深远的苍蝇馆子，大大小小的羊肉汤馆遍地花开。在内江挑羊肉汤馆，不能看店面，因为很有可能一家装修简陋的小店，就是经营了好几十年的老字号，内江卖羊汤的，就像武汉卖热干面的一样多，在内江的隆昌和威远这两个地方，羊油汤纷纷成了它们的名片。
一到了冬天，内江的羊肉馆就热闹了起来。在壹周君看来，寒冬腊月里最安逸的莫过于喝一碗羊肉汤，内江卖羊汤的，就像武汉卖热干面的一样多。整座城里，精致装修的店铺、偏僻深远的苍蝇馆子，大大小小的羊肉汤馆遍地花开，在内江挑羊肉汤馆，不能看店面，因为很有可能一家装修简陋的小店，就是经营了好几十年的老字号。三溪、邱二娃、朵二等在当地都小有名气，
关于羊肉汤哪家强，一千个内江人有一千种说法。在内江的隆昌和威远这两个地方，羊油汤纷纷成了它们的名片，隆昌的羊肉多出自本地养殖的黄羊，用来做羊汤的羊肉切块大，熬出的汤汁呈乳白。当地的东吴羊肉馆，是所有隆昌人都知晓的，也是名副其实的老字号，威远的羊肉来自于当地的黑山羊，羊肉馆子里，来客时切几片肉，锅里烫熟，连肉带汤盛出一碗，热气腾腾的。
在威远众多羊肉馆子里，游记对、早晚羊肉汤等是那里较有名的，现杀现做的羊肉馆子是最讲究的，羊肉、羊骨、羊杂、羊血，现杀现做，特别新鲜。熬煮的锅数十个小时不停歇，原材料就是羊肉，原汁原味，羊汤馆的蘸料也值得一提，蘸碟多由食客调制，海椒面、鲜椒、香辣酱等都是常见的一些碟子，重口味的人多加些辣，厚实的羊肉片蘸一蘸劲辣无比的汁再入口，浓烈的辣直窜脑仁。
2、好吃的羊汤该怎么下料？
最近正值三伏天，喝点羊汤发发汗蛮好，下面壹周君就来贡献一波“祖传羊汤秘籍”，羊肉蛮百搭的，能做出来的羊汤种类有很多，先来说基本款萝卜羊肉汤。制作萝卜羊肉汤，壹周君喜欢用羊腩肉，也就是羊腹部下面的肉，这部分肉很适合炖食，除了肉和白萝卜，食材还需要准备葱、姜、香菜以及盐、味精、料酒、胡椒粉这几样调味品。
羊腩肉切成粗丝或是小块，白萝卜切片，放置在一旁候场，先热锅放油煸炒姜丝，香味漫出来以后就可以倒开水了，紧接着放入、味精、料酒等上面提到的调味品，初学者建议随时拿小勺尝尝味道。壹周君做羊汤都是最后放盐，能保留羊汤鲜味，此外再提示一点，不论是羊的什么部位，都要提前浸泡去血水，这样炖出来的成品才鲜且不腥，
调味料放好后再等水烧一会之后就可以放羊腩，熟了之后再放萝卜同时转到小火煮至断生，出锅前撒上葱叶和香菜。羊肉对女性有很多好处，尤其是补气血这方面，所以煲一锅羊肉红枣汤也是极好的，同样是羊腩肉为主食材，配料有红枣、枸杞、葱、姜和香菜，煲红枣羊肉汤的步骤和前面的大同小异，只不过最开始壹周君不会用油煸炒姜丝，而是将羊肉和姜丝共同焯水，然后沥干，这样油脂少一点搭配红枣和枸杞比较合适。
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