南派鲜椒酱以腌制为主，采用新鲜辣椒，配以小坛、常温（室温即可）腌制，咸辣，以入菜为主，如剁椒鱼头鲜辣椒酱怎么做鲜辣椒酱的做法,步骤1准备食材：鲜红辣椒200克，鲜绿辣椒100克，油适量，高度白酒1茶匙，花椒10克，八角2个，姜1块，葱10克，蒜30克,家常鲜辣椒酱的制作方法,辣椒酱的做法如下：主料：大蒜1斤、红辣椒2斤、小米椒20个、姜1块,6、香气扑鼻鲜辣椒酱的介绍,鲜辣椒酱是国人餐桌上比较常见的调味品。
步骤1准备食材：鲜红辣椒200克，鲜绿辣椒100克，油适量，高度白酒1茶匙，花椒10克，八角2个，姜1块，葱10克，蒜30克。步骤2蒜切末。步骤3姜切末。步骤4葱切葱花。步骤5红辣椒剁碎。步骤6绿辣椒剁碎。步骤7碗中倒入蒜、姜、红辣椒、绿辣椒搅拌均匀。步骤8再加入盐和高度白酒搅拌均匀腌制1小时。步骤9锅中烧油，稍多点，放入八角、花椒、葱花爆香。步骤10再分次倒入辣椒碎翻炒均匀，让每一处的辣椒都能充分吸收到油的热情。步骤11待辣椒酱凉至常温后，装入容器中密封（放冰箱冷藏3天食用更佳）
鲜辣椒酱是国人餐桌上比较常见的调味品。主要原料是辣椒，口味是辣，工艺是熬和腌制。北派鲜椒酱以熬制为主，采用新鲜辣椒，配以小锅、低温（110℃左右）熬制，非油炸，不上火。佐餐、入菜均可。南派鲜椒酱以腌制为主，采用新鲜辣椒，配以小坛、常温（室温即可）腌制，咸辣，以入菜为主，如剁椒鱼头
辣椒酱的做法如下：主料：红辣椒900克、大蒜170克、木糖醇100克、甜面酱180克。辅料：盐110克、醋120克。步骤：1、准备好所有材料。2、辣椒去种。3、辣椒和大蒜剁碎。4、辣椒大蒜倒入锅中，加入面酱，木糖醇，盐，醋。5、多搅拌，煮至软烂收至浓稠。6、香气扑鼻
4、鲜辣椒酱的做法及配方准备食材：红辣椒、菜籽油、芝麻、盐、白糖、味素、大蒜。1、红辣椒去蒂洗净，控净水分。2、大蒜去皮洗净控净水分。3、用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎。4、备齐所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生压碎或者打碎。5、取个大盆，除了味素，加入所有的食材。6、搅拌均匀。7、炒锅加入油烧开。8、慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒。9、大火炒制约20分钟左右，没有水分就OK了。10、关火后加入味素。11、冷却后装入事先处理好的罐头瓶里，放入冰箱冷藏
5、家常鲜辣椒酱的制作方法辣椒酱的做法如下：主料：大蒜1斤、红辣椒2斤、小米椒20个、姜1块。辅料：盐1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖适量、玉米油200克。步骤：1、将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净。2、大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥。3、小米椒洗净，搅碎。4、红辣椒同样搅碎。5、原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热。6、油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐。7、中火翻炒至水份吸收变粘稠。8、炒好的辣椒酱放入玻璃瓶中，晾凉后放入冰箱冷藏保存
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