肉沫四季豆，四季豆肉沫的做法

1，四季豆肉沫的做法

榄菜肉沫四季豆主料：猪肉末、新鲜刀豆（四季豆）调料：橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精 1、将瘦五花肉切成小丁，不放油在锅里煸炒，待油分炸出，半熟状态下取出待用。 2、买圆四季豆一斤，洗净切成小丁待用。 3、待油温烧至八成热（把手放在油锅上方30CM处可感受到较热的油温即为八成），调至中火，将切好的四季豆放在油锅里略炸，炸至六成熟时沥油取出。 4、放少许底油（因为扁豆已经过油，所以底油一定要少），油热后，放入干红椒丝、葱末、姜粉炒出香味，加入榄菜，多少适口味定（小瓶装的，超市就可买到），与其他底料炒均，即可下炒好的肉丁及四季豆了，再加入适量花椒粉、生抽（老抽颜色太深不好看）、鸡精、适量精盐，炒熟装盘即可。

四季豆肉沫的做法

2，干煸四季豆肉末的做法干煸四季豆肉末怎么做

用料四季豆 400g 肉末 100g 青椒 2根大蒜三粒生姜少许干辣椒 3-4颗肉末干煸四季豆的做法先将四季豆两头的茎去掉，用手截成小段，清水洗净备用。青椒切成丝，长度与备用的四季豆大概一致。切好大蒜和生姜，小小块。肉末码上少许淀粉和盐，因为后续还要放盐，所以这里的盐只要一点点就行啦。火上坐锅，加热，入油（稍微多一点），油热，倒入四季豆，油煸至稍干，四季豆表面稍微有点黄，滤油捞起即可。重新热油锅，入姜蒜干辣椒，炒出香味后放入肉末，肉末炒白后放入过油后的四季豆，然后倒入青椒条，控制火候青椒不要太老。翻拌后放入盐和鸡精即可出锅。

干煸四季豆肉末的做法干煸四季豆肉末怎么做

3，雪菜肉末四季豆怎么做

雪菜肉末四季豆简介: 色泽清新，鲜咸香美，脆嫩适口。材料: 主料：四季豆150克，肥瘦猪肉50克，芥菜20克，调料：料酒10克，味精4克，白砂糖3克，大葱5克，姜3克，香油10克，花生油20克做法: 1.四季豆折去两头，撕去老筋，改成寸段； 2.雪菜切末； 3.猪肉切成肉末； 4.姜切成碎屑状； 5.锅上火放油烧到七成热，将四季豆拉油倒出，趁热锅投入肉末，雪菜，葱花，姜米略煸一下； 6.放入四季豆稍炒一下，烹八黄酒，加调料，汤少许略焖一下，收干水分，淋麻油，翻匀后装盘即成。四季豆营养分析：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

雪菜肉末四季豆怎么做

4，肉末四季豆怎么做

主料：四季豆200g、瘦猪肉100g 配料：姜1块、蒜2瓣、葱2截、干辣椒2个、小红辣椒2个、罐装五柳菜适量调料：料酒1大勺、老抽1大勺、盐少许、糖适量准备：四季豆、瘦肉分别切丁，葱、姜、蒜、辣椒均切碎；做法： 1.锅中烧水，加少许盐，水开后放入四季豆焯烫； 2.2分钟后，将四季豆捞出，沥干水分； 3.另起锅，加少许油，烧热后放入姜末； 4.煸出香味后，放入干辣椒、蒜末和一半葱末； 5. 爆香之后放入瘦肉丁； 6.翻炒至肉变色，加入料酒； 7.再加入老抽； 8.根据个人口味加适量糖； 9.小火炒至收汁，盛出待用； 10.另起锅，加少许油，烧热后倒入四季豆； 11.迅速翻炒几下，加少许盐； 12.炒匀后，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均匀即可。小贴士： 1.焯烫四季豆时水中加少许盐，可使四季豆保持鲜亮的颜色； 2.五柳菜也可自制，采用罐装的较为方便； 3.如果喜欢肉末味道更足，可以用料汁提前腌制； 4.五柳菜是酸甜口味，根据个人口味调节用量。

5，肉末怎样炒四季豆

干煸四季豆 1。四季豆掐头去筋洗净。肥瘦猪肉剁成末。芽菜（冬菜也可）淘洗干净，用刀切成末。 2。先将肉末在炒锅内（放少许油）炸干水汽，接着下芽菜末同炒几下，铲起备用。 3。炒锅洗净，下猪油烧至七成熟时，下四季豆入锅内煸炒。边煸边翻，直至四季豆煸熟，锅中不见水分时，将芽菜、肉末加入，一同再煸约一分钟。最后下酱油、味精合匀起锅入盘。素煸四季豆四季豆洗好沥干，大概满满一盘子（因为煸的时候会把水分蒸发掉），放在一边。多放点油，下点蒜片，出香味以后下四季豆，炸至70%的四季豆表皮起泡状时起锅。把油里的杂质清理一下，放花椒大概20粒，干辣椒两根揉碎，烧出香味以后把四季豆下锅翻炒。加入酒少许，可以放点辣酱，放盐、糖、味精，如果有芽菜放一些（四季豆不容易入咸味，芽菜粘在四季豆上增加味道），放入少许香油。这个时候四季豆应该也煸的差不多了，起锅品尝吧。榄菜四季豆材料：四季豆一把，猪肉馅适量，橄榄菜适量辅料：盐、淀粉、料酒，蒜3瓣做法：1.猪肉馅加入适量盐、料酒、淀粉拌匀，腌少许时间。 2.四季豆去筋后切成粒，待用。 3.起油锅，先倒入拌好的猪肉馅翻炒至断生后盛出。 4.重新起油锅，倒入切好的四季豆粒翻炒，放入蒜片，加少许水炒熟。 5.倒入炒熟的肉末和橄榄菜继续翻炒，并加盐调味，炒匀后即可出锅。

先炒四季豆起锅，再炒肉沫，再放四季豆回去。

将猪肉切成肉末 ,四季豆掐成5厘米左右待用,锅里加水烧开，将四季豆焯透焯透。盛起待用。然后在炒肉末，最后下四季豆一起炒匀炒干。

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