油饼做法，油饼和面和做法

1，油饼和面和做法

要用热水烫一半的面，余下用凉水调成揉软面团，这样的面烙饼软和，点采纳呀。

按下面的方法做即可： 1、面粉、盐拌匀，慢慢加入80度开水搅成絮状、无干粉了；不烫手后、揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜醒制20分钟以上；面团最好比饺子面软些。 2、再次揉成光滑细腻后，分成适当大小的面团； 3、擀成薄圆皮，刷油； 4、均匀、撒入自己喜欢的盐和调料； 5、卷起、按扁； 6、边抻拽边卷（不会断的、使劲往长抻拽，层次多）；如果觉得大了，可以任性的揪断、接着卷，自己掌握哦。 7、收口、按扁； 8、擀圆、中小火、烙制，可盖盖子催熟； 9、两面金黄色、饼离鼓即熟了；出锅前，双手用铲子等，往中间收收，松散、层次分明。 10、切块即可。

油饼和面和做法

2，怎样烙油饼非常想吃了

油饼是一种传统的主食，很多人喜欢吃，可是现在外面卖的饼，令人最不放心的是烙饼的油，所以要吃油饼还是自己在家做，吃的香吃的放心。做法：1、用开水烫面，要边倒水边用筷子搅拌，等到大部分的面被烫熟即可。 2、面凉一会，只要不烫手了，就可以把面揉成光滑的面团，注意面不要过硬，发现面硬的话，再蘸点水揉一揉，再者要将面醒发10分钟左右，这样面会更好用。 3、将面分成合适的剂子，擀成薄一点的面片，在上面铺上一层葱花（葱花事先用盐、花椒面腌一腌），倒上适量的油，涂抹均匀后，将面片像叠被子一样叠起：即先将面两边的向中间折，然后再打折一次，这时有葱花的已经折在了里面，成为一个大的长方形，之后再把这个长方形折两次，折成大长方形三分之一大小的样子，至此面胚已经有12层了，然后轻轻擀一下即可上锅烙了，这里一定记得要轻轻地略微擀一下，否则烙出的饼层数少，不好吃。平底锅烧热后，倒入少许油，放入饼的生胚，用小火烙至两面金黄就行，烙饼的过程中可以稍微用力翻翻饼，敲打一下，以使饼分层更好。

怎样烙油饼非常想吃了

3，如何做油饼简单的方法

家常油饼的做法1.面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上2.另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油3.搅拌成油酥4.葱花备用5.把静置好的面团分成两份6.取一份面团擀成长方形的面片7.把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末，把面片从上往下卷，卷成长条8.把长条的面从一头卷起来9.压扁10.擀面杖擀成薄一点的圆饼11.电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油12.两面烙至金黄色即可

主料面粉300g辅料油适量盐适量步骤1.面粉加少许盐，用温水和成软面团，饧10分钟。2.将面团擀成大面饼，刷上油。3.从一端卷起面饼。4.做成三个小剂子。5.取一个剂子擀成薄饼

主料面粉300g辅料油适量盐适量步骤1.面粉加少许盐，用温水和成软面团，饧10分钟。2.将面团擀成大面饼，刷上油。3.从一端卷起面饼。4.做成三个小剂子。5.取一个剂子擀成薄饼。6.锅里放少许油，将饼烙熟。7.逐个剂子全部烙熟。小贴士1、面粉中加入少许盐可使油饼口感筋道。2、用温水和面使面饼柔软，有助于消化。

如何做油饼简单的方法

4，油饼怎么做又软又好吃

一半用烫面（用响边的水）一半用温水　面用凉开水和，油用荤油或者植物油中添加荤油，病烙出来放到容器里里要盖上盖子盖一会。楼主可以去试试，我是山西的，这样做出来的烙饼肯定达到你的要求了。实话实说,那种面和得用手抓满手都沾满面,就行了......很稀才行　放在容器里,闷一会,是对的.其实包子、馒头、饼了等等，面和得越软其实成品越好吃，但是如果要求造型，这肯定是不合适的。加一丁点的小苏打粉就可以了，最好再加上两个鸡蛋，超好吃的！温水里放入酵母，搅拌均匀，放入面粉，搅拌成粘稠的糊状。　　发酵膨胀到原来体积的两倍以上，变成更稀并蓬松的面浆。　　电饼铛内放入少量植物油，把面糊倒入、摊薄，把铛内的油弄到面糊上表面一些，加电5-8分钟，表面酥脆、里面粘糯的饼好了。　　实际上，我经常放入馅料做成馅饼，非常好吃。

油饼怎么做【用料】：面粉（标准粉） 500g；盐 2茶匙（10g）；小苏打 1/2茶匙（3g）；发酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（实耗30ml）。油条 (2张)【做法】：取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

5，山西油饼的做法步骤图山西油饼怎么做好吃

山西炸油饼的做法1.将面粉，黄豆粉，玉米粉倒入盆中，加入，鸡蛋，盐，五香粉，切碎的花椒叶，酵母粉也加入。然后加入适量的温水（水温不能超过30度），边加边和面，这样好掌握面的软硬。2.面揉成这样，就可以盖上盖子，准备发面。3.夏天天热，最多2小时就好了。4.给案板上撒些面粉，倒出发好的面上面也撒些面粉，这样揉不会粘手。5.把面揉光后，搓成长条，然后切成这样大小的块。6.我用了块小案板，上面抹了点油，这样就不用面粉也不会粘案板了。小案板也方便清洗。饼擀好后，用刀划3-4个小口。7.锅里加适量的油，等油热（有点冒烟）后，加入做好的饼。下锅后，饼会膨胀，直到炸到两面金黄即可出锅。8.多余的面还做了一锅馒头。拌的凉菜，还有西红柿蛋汤。

用料面粉 300克水适量面粉适量（揉面的时候撒在案板上防粘）油渣适量葱适量（根据自己喜好）盐适量花椒粉适量植物油适量北方滋油饼的做法面粉加温水，揉成面团。面要和的软一些。北方滋油饼的做法步骤1和好的面团，醒一会。北方滋油饼的做法步骤2葱切碎北方滋油饼的做法步骤3油渣也切一下，和葱混合。油渣用猪肉，牛肉，羊肉熬都可以。量可多可少，多放些更香，但也更油！??北方滋油饼的做法步骤4面团擀薄，越薄越好！北方滋油饼的做法步骤5放适量清油。北方滋油饼的做法步骤6清油抹匀后放油渣抹匀，撒适量盐和花椒粉。北方滋油饼的做法步骤7如图卷起，卷紧一些。北方滋油饼的做法步骤8卷好的长条面切成四份。也可以多切几份，那每个饼就要小一些。北方滋油饼的做法步骤9两头捏住，如图方式卷一下北方滋油饼的做法步骤10如图两头压扁北方滋油饼的做法步骤11压好的面饼北方滋油饼的做法步骤12擀薄，尽量擀的薄一些，要是粘可以少量撒些面粉。北方滋油饼的做法步骤13锅里放油，中火，油稍热后放入擀好的薄饼，先把一面粘些油，要不一会锅里的油被一面吸干了，另一面会比较干。然后翻面放入锅里煎熟，煎的时候要两边翻着煎，小心别焦了。北方滋油饼的做法步骤14做好啦！开吃！

6，葱香炸油饼的家常做法大全怎么做好

主料面粉220克清水130克鸡蛋1个辅料油适量盐3克白糖6克酵母3克十三香1小撮葱花30克步骤葱香油饼的做法步骤11.水、鸡蛋、酵母、白糖、盐放入容器中，用筷子搅匀葱香油饼的做法步骤22.葱花和十三香放入，搅匀葱香油饼的做法步骤33.放入面粉，用筷子搅成面团葱香油饼的做法步骤44.最后的面团是这种效果，很粘葱香油饼的做法步骤55.盖上保鲜膜，发酵至2-3倍大葱香油饼的做法步骤66.发酵好的面团是这样的葱香油饼的做法步骤77.案板和双手抹油，将面团从盆中取出葱香油饼的做法步骤88.保持案板有油的状态，把面团折叠按压几次去除大气泡，然后分成8小份葱香油饼的做法步骤99.每份都用手按扁，用手指随便划两下，把中间划出两道葱香油饼的做法步骤1010.开中小火把油烧热，油饼入锅炸葱香油饼的做法步骤1111.炸至两面金黄即可葱香油饼的做法步骤1212.捞出控油，开饭！

主料面粉300克纯牛奶适量辅料酵母粉 3克小苏打 2克盐 1勺糖 1勺香软油饼的做法1.准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打盐、糖，混合均匀。2.慢慢加入温水或温牛奶，我家都是原汁原味的，个人喜好。同时用筷子搅拌成絮状，面团一定要软软的不粘手即可，硬了就口感不好了。3.和好的面团醒一会，揉之光滑，放至温暖处发酵至两倍大，拨开呈蜂窝状。4.用少许油揉光滑，醒10分钟。5.将和好的面团分成若干小剂子，在面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，面软用手操作也很方便，在面皮上划两个口。大的可划三个。6.油烧热(不能太热容易糊，可先丢小块面试下，快速膨起即可)，下饼坯，面很软可适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易膨松胀大，一次不要炸太多(一次炸一个会更棒，油也不需要放太多)。7.油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需一正一反炸一次就好了!看翻过面的…8.新鲜的又香又软又酥的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的，趁热吃好吃。剩油饼烩烩吃也是满不错的。烹饪技巧1.是面和的要软如耳垂;2.是油温不要太热，炸的时候最好只翻一次。面和的越软越好，油温不要太热，炸的时候最好只翻一次。想第二天吃，发好面，加少许油揉之光滑，用保鲜膜包好入冰箱冷藏即可。

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