6.然后把肉推到锅的一边，倒入辣椒，翻炒豆瓣酱，等油变红了，就可以把肉拉过来炒匀了,简介:回锅肉味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口清香,5.炒锅倒油，大火烧热炒锅，将肉片放入炒锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明，这样猪肉油就炸出来了，吃起来不油腻,7.把肉放在锅的一边，放进去,那么，回锅如何让肉好吃。
1、先将肉放入冷水锅中，将姜片加入一汤匙料酒，用大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。2.用筷子戳进去没有血流出来就关火。3.将熟肉冷却后切成薄片。这里是考验刀工的地方。太薄了会炸碎，太厚了会炸灯窝。(可以放入冷冻室冷冻五分钟，这样更容易切)4。将青蒜斜刀切成寸段。5.炒锅倒油，大火烧热炒锅，将肉片放入炒锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明，这样猪肉油就炸出来了，吃起来不油腻。6.然后把肉推到锅的一边，倒入辣椒，翻炒豆瓣酱，等油变红了，就可以把肉拉过来炒匀了。7、倒入青蒜、料酒、盐、糖、酱油，翻炒均匀。
2、 回锅肉的 正宗家常做法简介:回锅肉味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口清香。那么，回锅如何让肉好吃？我来教你！回锅多肉正宗家常食材:主料:五花肉400g，青蒜250g辅料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、糖、酱油:1..3.将肉切成薄片，姜蒜，葱切成斜段，4.先用刀拍掉青蒜的白色部分，然后斜着切成段备用。5.用少量油将辣椒、胡椒和葱、姜、蒜翻炒，6.将肉片翻炒至肉片颜色变透明，边缘微微卷起。7.把肉放在锅的一边，放进去。
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