当年烧鸡老铺所做的的烧鸡主要卖给南来北往的客商。65年，国营食品公司开始经营烧鸡时，自产烧鸡尚称“新乡道口烧鸡”，在回程的时候，他们的船就靠在水街的河埠头，人上岸以后，经过短短的水街，来到烧鸡老铺买上一两只烧鸡，这些客商就回船解缆开拔，经水路返回天津，道口烧鸡的名头，也是通过这些客商的口口相传而名扬天下的。
新乡烧鸡由滑县道口镇传入。道口烧鸡距今已有板有200余年的历史，是全国文明的风味食品，传入新乡市也有60余年了，1965年，国营食品公司开始经营烧鸡时，自产烧鸡尚称“新乡道口烧鸡”。1966年正式改名“新乡烧鸡”，可与道口烧鸡媲美，成为新乡市特产之一，新乡烧鸡清洁卫生，色泽鲜艳，味香肉嫩，酥烂脱骨，肥而不腻。
2、中国哪里的烧鸡好吃？
中华历史悠久幅员辽阔物产丰富好吃的烧鸡很多下面介绍几种道口烧鸡道口镇曾经的交通枢纽道口镇位于黄河故道之上，宋元以后，黄河改道，道口又成为卫河（也就是隋炀帝疏浚大运河时开挖的永济渠）上的一个重要码头，明清两代，“凡漕粮入津、芦盐入汴，率由此道”。卫河道口码头上下数里，船桅如林，航运繁忙，人称道口“小天津卫”，
“义兴张”烧鸡老铺，至今仍矗立在十字大街的街口，只是已经不卖烧鸡。房子虽然有些有点破旧，但仍旧气势宏大，它的周围还有几座风格相近的老宅院，与新盖的楼房掺杂交织，历史的凝重如现实的凌乱构成一种穿透时空的奇异风格，当年烧鸡老铺所做的的烧鸡主要卖给南来北往的客商。在回程的时候，他们的船就靠在水街的河埠头，人上岸以后，经过短短的水街，来到烧鸡老铺买上一两只烧鸡，这些客商就回船解缆开拔，经水路返回天津，道口烧鸡的名头，也是通过这些客商的口口相传而名扬天下的，
传承三百年的老字号道口烧鸡已有300多年的历史。据《滑县志》记载，“清顺治十八年（公元1661年），卫河之畔，张姓商户，制作烧鸡······”从记载可知，道口烧鸡始创于公元1661年，距今已有三百多年的历史，在开始的一百多年时间里，他们祖上所做的烧鸡由于技术条件差，工艺十分简单，一直没有形成什么特色，烧鸡生意很长时间内都不怎么好。
道口烧鸡闻名于世，则从张炳手中兴起，张炳，滑县道口人，生于清乾隆三年（公元1738年），卒于清嘉庆二十五年（公元1820年）。张家烧鸡因制作粗糙，，未具特色，生意清淡，乾隆五十二年，张炳在街上邂逅了清宫膳厨师刘义，是他儿时的玩伴，酌饮之间，得知张炳的处境，刘义很是同情。他对张炳俯耳说：“要想烧鸡香，八料加老汤，
”继详述了在御膳房中做鸡的秘诀。八料为陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果、白芷；老汤据称是煮了一遍又一遍的秘制卤鸡汤，张炳按照朋友所传授的秘诀精心制作，烧鸡果然异香浓郁，独具风味。从此，张炳的烧鸡名声大振，生意兴隆，，遂取“义友济兴”之意，将铺号定名为“义兴张”，自此以后，道口烧鸡便一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤。
当然，这在正史中并无记载，不过，乾隆吃道口烧鸡却是有记载的，《滑县志》中说乾隆南巡，途经道口，闻异香而醒神，问及左右。县令乃以烧鸡呈献，帝食甚喜，赞曰：“型、色、味三绝，为天下佳馔”，自此，“义兴张”烧鸡成为贡品每年送于朝廷。民国以来，继承父业，力图发展，当时，道口烧鸡店铺有10余家，日销量三四百只，义兴张烧鸡占了一半。
从那时起，道口烧鸡的外形已基本确定，呈元宝型，这是其他烧鸡所不具备的，据1933年《河南政治周刊》三卷八期刊登的《豫北道上》一文，在描述道口商业盛况时说：“最地道而又最为远近知名者，厥为十字街口之烧鸡铺······张家烧鸡咸烂有厚味，洵属脍炙人口，价亦不昂。”1956年，道口“义兴张”烧鸡在全国土特产食品展览会上，被评为全国“十大名鸡”之首。
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