1，水晶饺子怎么做

水晶饺子的制作材料：主料：葱100克,香油25克,味精。面粉500克, 猪油15O克,熟火腿150克。教您水晶饺子怎么做，如何做水晶饺子才好吃1.将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。 2.将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。 3.将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。 4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。 5.将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。 6.待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。

2，做法正宗水晶饺子怎么做

辅料鸡蛋1个盐适量鸡精适量料酒适量白糖适量 步骤水晶饺子的做法步骤11.剁好的肉馅水晶饺子的做法步骤22.剁好的肉泥放在碗中，磕入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲水晶饺子的做法步骤33.肉馅里加入食盐、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小葱末，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲准备好的胡萝卜末放入碗里用筷子朝一个方向搅拌均匀水晶饺子的做法步骤44.南瓜用擦子擦成细丝，挤干水份，放在碗中，加1小勺盐拌匀，静置3分钟后，再挤一次水份备用（水一定要挤干些，否则包时会出很多水，包皮容易破），放入容器中加入虾皮、花生油、鸡精、盐拌匀备用水晶饺子的做法步骤55.澄粉和淀粉混合拌匀，加开水（一定要很开的水），边加边搅拌，水晶饺子的做法步骤66.用手揉几个，看到没有干面，就可以盖上盖子静放5分钟左右；水晶饺子的做法步骤77.取一份面团搓成长条水晶饺子的做法步骤88.切成大小一样的面剂子水晶饺子的做法步骤99.取一个面剂子，用擀面杖擀圆水晶饺子的做法步骤1010.包入适量相馅料，封好口水晶饺子的做法步骤1111.依次包好所有的饺子，入开水锅中盖好锅盖，蒸制约15分钟左右至饺子熟水晶饺子的做法步骤1212.蒸好得南瓜饺子水晶饺子的做法步骤1313.蒸好的胡萝卜饺子

3，水晶饺子怎样做

可以去饭店买来吃嘛。。自己弄麻烦死了
水晶饺子 主料： 葱100克,香油25克,味精。面粉500克, 猪油15O克,熟火腿150克。 做法 1.将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。 　　2.将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。 　　3.将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。 　　4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。 　　5.将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。 　　6.待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。
1、配方 　　主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份 　　2、操作步骤 　　（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀； 　　（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。 　　用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。 　　二：水晶饺子的做法： 　　（1）原料：葱100克，香油25克，味精。面粉500克， 　　猪油15O克，熟火腿150克。

水晶饺子怎样做

4，水晶饺子的做法

菜系及功效：精品主食水晶饺子的制作材料：主料：葱100克,香油25克,味精。面粉500克, 猪油15O克,熟火腿150克。2.将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。3.将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。5.将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。6.待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。
水晶饺子的做法： 原料：葱100克，香油25克，味精。面粉500克， 猪油15o克，熟火腿150克。 水晶饺子制作步骤： 1．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。 2．将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。 3．将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。 4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。 5．将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。 6．待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。

5，水晶饺子怎么做

俗称水晶饺子或水晶包子.水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样。一、饺子皮的制作水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。1、配方主料:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份2、操作步骤（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3:2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。二、馅料的配制水晶饺子馅可甜可咸，配制时要求色彩搭配合理、鲜艳，且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。按此原则可随意调配。1、牛肉水饺（颜色淡红）（1）主馅料:牛肉馅375克，肥肉75克，葱8根，姜末1茶匙。（2）调味料:料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。（3）调制:牛肉馅和肥肉馅一同剁细，拌入所有调味料调匀，再加入切碎的葱花和姜末，顺同一方向拌匀即成馅料。2、鸡蛋*水饺（颜色青黄）（1）主料:鸡蛋6个、*300克、肉馅150克。（2）调料:①盐半匙、湿淀粉1大匙（此料加入蛋液中炒出的蛋较松软）；②盐1匙，胡椒粉适量，麻油4匙。（3）调制:①蛋液中加入调料打匀炒咸蛋花，*洗净，用加有少许盐的开水烫软，捞出冲凉后挤干水分，切碎后与蛋花和肉馅混合，加入调料；②顺同一方向拌匀即成馅料。用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。
水晶饺就是蒸饺,饺子皮儿要活的软些,还有馅儿要淡些,因为蒸完之后,饺子馅儿会变咸,就是正常饺子上锅蒸完的效果就是水晶饺,但是煮的话,饺子皮要硬点儿,馅儿要咸点儿.我妈经常给我做,我后来也自己做的经验.
三文鱼馅饺子,原料:原料：面粉1斤、挪威三文鱼1斤、味精3克、盐5克、麻油15克特色:皮薄，馅大。做法:水调面团（冷水）经和面，揉面，搓条，下齐儿，擀皮，包上馅煮熟即可。
1、将土豆淀粉和小麦淀粉放入盆内混合均匀； 2、倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用上述烧卖皮方法操作，即可做出水晶饺子皮。望 采 纳哦
食材主料澄粉：400g 土豆淀粉：150g辅料胡萝卜：200g 鸡精：适量 南瓜：300g 鸡蛋：1个 花椒粉：适量 盐：适量 肉馅：200g 虾皮：适量 料酒：适量 白糖：适量 花生油：适量 葱：适量 姜：适量步骤剁好的肉馅剁好的肉泥放在碗中，磕入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲肉馅里加入食盐、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小葱末，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲准备好的胡萝卜末放入碗里用筷子朝一个方向搅拌均匀南瓜用擦子擦成细丝，挤干水份，放在碗中，加1小勺盐拌匀，静置3分钟后，再挤一次水份备用（水一定要挤干些，否则包时会出很多水，包皮容易破），放入容器中加入虾皮、花生油、鸡精、盐拌匀备用澄粉和淀粉混合拌匀，加开水（一定要很开的水），边加边搅拌用手揉几个，看到没有干面，就可以盖上盖子静放5分钟左右；取一份面团搓成长条切成大小一样的面剂子取一个面剂子，用擀面杖擀圆包入适量相馅料，封好口依次包好所有的饺子，入开水锅中盖好锅盖，蒸制约15分钟左右至饺子熟蒸好的南瓜饺子蒸好的胡萝卜饺子小贴士1、面粉一定要用开水烫熟，这样最后做好的饺子才能晶莹透亮。2、一般面粉与开水的比例为面粉：开水==2：1。3、往肉馅里打入一个鸡蛋，可以给肉增加水分，避免肉吃起来发干。4、制饺子皮时所用的面扑要用淀粉，最好是与和面所用的淀粉一致都用马铃薯淀粉，这样面团不易粘案板，做好的饺子色泽一致。5、蒸饺子的时候，要做到水开才能放入饺子，以保证蒸出来的饺子皮晶莹透亮参考资料：http://www.haodou.com/recipe/168026

6，水晶饺子怎样做

配制饺子皮水晶饺子的皮除了要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人们接受。配方　　配方（1）（多见于北方）主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份 　　配方（2）（多见于南方）：澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉（比例9：1）1.5杯, 水1杯, 猪油一大勺，盐或糖一点(做虾饺用盐, 做饼用糖).操作步骤　　（1）将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀； 　　（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.3―2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。编辑本段配制馅料　　 花式水晶饺子水晶饺子馅可甜可咸，配制时要求色彩搭配合理、鲜艳，且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。按此原则可随意调配。牛肉馅（颜色淡红）　　（1）主馅料：牛肉馅375克，肥肉75克，葱8根，姜末1茶匙。 　　（2）调味料：料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。 　　（3）调制：牛肉馅和肥肉馅一同剁细，拌入所有调味料调匀，再加入切碎的葱花和姜末，顺同一方向拌匀即成馅料。鸡蛋*馅（颜色青黄）　　（1）主料：鸡蛋6个、*300克、肉馅150克。 　　（2）调料：①盐半匙、湿淀粉1大匙（此料加入蛋液中炒出的蛋较松软）；②盐1匙，胡椒粉适量，麻油4匙。 　　（ 3）调制：①蛋液中加入调料打匀炒咸蛋花，*洗净，用加有少许盐的开水烫软，捞出冲凉后挤干水分，切碎后与蛋花和肉馅混合，加入调料；②顺同一方向拌匀即成馅料。羊肉馅（清爽色）　　1.原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克。 　　2.羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。 　　3.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。鱼肉馅　　1.原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克鸡精15克 香油25克 精炼油30克 　　制法： 　　2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。 　　3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。 　　注意： 　　1.鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。 　　2.鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。 　　3.韭菜只能最后加入。编辑本段做法水晶虾饺　　【准备材料】草虾：200克；玉米粒：根据口味适量；肥猪绞肉：30克；澄粉：140克；进口生粉：10克；沸水：200ml水晶虾饺(1张)　　【馅料做法】将熟玉米粒切碎，鲜虾去除虾肠，用毛巾或纸巾吸干水分，和肥猪绞肉一起把它们放入器皿中加盐及生粉，均匀搅拌至猪肉起胶质后，加稍许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，进冰箱冷藏. 　　【面团做法】将沸水冲入装有澄粉和生粉的锅中拌匀,搅拌成团.(一定要沸水,并按照水的比例,千万不要自己增减,很重要)将刀抹油后把面团分成数个面团（每个约20克）再将面团擀平，包入冷藏内陷料。包好后放入冰箱冷藏10分钟，这样可使虾饺皮的口感爽口而不黏牙。然后就隔水蒸，水滚后大约7~8分钟，透明了就OK了。(不要时间太长,否则会破)广式水晶饺　　【配比】澄面7、生粉（木薯粉）3，开水和成，包上馅蒸熟，就成透明的水晶状了。 广式水晶饺(1张)　　【馅料】干贝150克，猪肉500克，香菇300克，盐7克，食粉1克，味精4克，糖4克，鸡精、鸡粉、蚝油各少许。 　　【调制】 　　1.干贝用生粉腌15分钟去腥，干香菇泡发，垛碎。 　　2.猪肉打碎，加食粉手抓至发黏，加入带子和香菇，放入上述调料拌匀至发黏即成。
俗称水晶饺子或水晶包子. 水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样。 一、饺子皮的制作 水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。 1、配方 主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份 2、操作步骤 （1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀； （2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。 二、馅料的配制 水晶饺子馅可甜可咸，配制时要求色彩搭配合理、鲜艳，且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。按此原则可随意调配。 1、牛肉水饺（颜色淡红） （1）主馅料：牛肉馅375克，肥肉75克，葱8根，姜末1茶匙。 （2）调味料：料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。 （3）调制：牛肉馅和肥肉馅一同剁细，拌入所有调味料调匀，再加入切碎的葱花和姜末，顺同一方向拌匀即成馅料。 2、鸡蛋*水饺（颜色青黄） （1）主料：鸡蛋6个、*300克、肉馅150克。 （2）调料：①盐半匙、湿淀粉1大匙（此料加入蛋液中炒出的蛋较松软）；②盐1匙，胡椒粉适量，麻油4匙。 （3）调制：①蛋液中加入调料打匀炒咸蛋花，*洗净，用加有少许盐的开水烫软，捞出冲凉后挤干水分，切碎后与蛋花和肉馅混合，加入调料；②顺同一方向拌匀即成馅料。 用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。 祝你做成功！
材料：澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。做法：(一）准备馅料：1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；4、肥猪肉剁成泥，备用；5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。(二）准备面皮、包：1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；5、揉好后，醒一会；6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；7、放入馅捏成饺子状；8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）。注意：1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；2、揉面时要加猪油，3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）4、锅中垫上蔬菜5、从头到尾都要轻拿轻放呀！（求采纳）

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