用手将红菜苔折成节，如果菜苔偏老的就需要撕去外皮。菜苔，从冬天开始就是餐桌上的良品，冬天的红菜苔别具风味，举国闻名的红菜苔当属湖北武汉的洪山红菜苔，国家地理标志性产品，答红菜苔是湖北特产，它的外皮呈紫红色，还发亮，它的茎部又嫩又粗，顶部变细，花苞呈未开状态，见了就惹人爱，红菜苔一上市，我家三天两头就吃，并且回回光盘，吃的最多的做法就是清炒。
1、白菜苔吃不完怎么办？怎么做？
我是三农创作者“農村肆季”，专注于记录和分享现代农村生活！菜苔，从冬天开始就是餐桌上的良品，冬天的红菜苔别具风味，举国闻名的红菜苔当属湖北武汉的洪山红菜苔，国家地理标志性产品！白菜苔在立春之后就疯狂生长，种过菜的人都知道，白菜苔的长势和人们靠吃来消灭掉的方式是不对称的，这个时候往往是供过于求的局面，那么吃不完的白菜苔就会有多种种命运，要么任其自由生长，开花结籽，来年在生长；要么采摘鲜嫩的白菜苔拿到集市上去卖或者是分享给左邻右舍、亲朋好友，俗话说，赠人玫瑰，手留余香；再要么就是改变其食用方法延长食用时间，这里有两种方法可以延长白菜苔的食用方法一是腌制成咸菜，摘嫩的还没完全开花的菜苔洗净切碎，加食盐腌制，存放在密封的容器里，待其自然发酵，变成猫眼黄了就是腌制成功，可以食用，这种方法简单，制作出来的菜苔吃法也多样，可以清炒，可以炒肉，炒饭，炒蛋或者是包包子等等！腌制白菜苔的过程其实跟腌冬菜的过程是一样的。
红菜苔，也叫紫菜苔，跟我们广东菜心是属于同种类吧，含花青素，所以挺多人喜欢的，也百度下，还挺多知识点：据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名，红菜台是武汉的名产，一千多年前就已驰名，历代文人墨客对它的赞美及喜爱也数不胜数，菜苔有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽苔长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳，民间有“梅兰竹菊经霜翠，不及菜苔雪后娇”之说。
3、很多人没见过的红菜薹，在秋冬时节，怎么做最好吃？
红菜苔又叫紫菜苔，是红油菜的茎苔，有一种特殊的清香，在我生活的地方，红菜苔是一种很普通的蔬菜，秋冬季节几乎看不到它的身影，而到了春季时它就会迅速生长。红菜苔的清甜中带着一点微微的苦，正因为这一点点的清苦，成就了它特殊的味道，红菜苔做菜时一般选用嫩茎，做好的成菜不仅味道清香，而且口感脆爽。红菜苔的做法很多，而我觉的最好吃的做法就是炝炒，炝炒红菜苔不仅能保持红菜苔的本味，而且能保持红菜苔脆爽的口感，
——【炝炒红菜苔】——材料：红菜苔佐料：盐、老姜、大蒜、干辣椒、干花椒制作方法：1、用手将红菜苔折成节，如果菜苔偏老的就需要撕去外皮。再将菜苔节清洗干净沥水备用，2、一小块老姜和一瓣大蒜洗净后切成片；干辣椒剪成短节。3、起锅烧油，油熟下入老姜片、大蒜片、干辣椒节、干花椒，然后迅速倒入红菜苔，用大火快速翻炒，炒至菜苔断生，加入适量盐调味，翻炒均匀后盛出即可，
4、一些人没见过的红菜苔，味道鲜美，和什么炒着吃才是绝配？
答红菜苔是湖北特产，它的外皮呈紫红色，还发亮，它的茎部又嫩又粗，顶部变细，花苞呈未开状态，见了就惹人爱，红菜苔一上市，我家三天两头就吃，并且回回光盘，吃的最多的做法就是清炒。主料是红菜苔，配料是四瓣蒜籽，适量食盐，把红菜苔洗净，茎部切成4至5厘米的段，根部粗茎从中剖成两半，便于炒熟，蒜切片。锅中猪油，菜籽油各放一半，猪油炒出的菜苔很香，油热后放入蒜片爆香。
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