广东人过年要吃煎堆，煎堆圆圆的，如果里面有馅，意思是饱满结实。广东人特讲究吃，尤其是过年更是马虎不得，煲汤要选好料子，活鸡鲜鱼也要精挑细选，而广东人的特色小吃煎堆、年糕、粽子、油角、蛋散等等，五花八门应有尽有，除了鸡鸭鱼肉，经济较好的家庭会选择高端的生鲜海味做主菜，甚至到大酒楼去订年夜饭。
1、广东人过年吃籺，你最喜欢哪一种？
说到年味，广东茂名人大概都会异口同声怀念儿时一起与家人做籺的时光。籺是什么？大概就是北方的年糕，是广东茂名地区流传甚广的风味小吃，春节做籺是老一辈留下的传统。一个方面表示送旧迎新，另一个方面籺可以用于“摆年”和“敬神”，以祈求生活美好，做籺的主材料糯米，晚季水稻田里种出来，在收割时，家人一棵一棵地选出来，再成捆地绑好晾晒干。
虽然主材料只有一种，但籺的吃法却多样，一定要加甜醋的薯包籺，用着竹制的簸箕盛放的簸箕炊，和粽子有点像又不太像的古粽籺另外还有煮汤籺、菜包籺、寿桃籺、水籺、糖板籺、灰水籺、艾籺等，每一种籺都有不同的形状，不同的吃法以及不同的味道。壹周君挺爱的是煮汤籺，煮汤籺的形状像个大元宝，是用糯米粉和热水混合搓成面团，往里面放馅料，再搓成元宝的形状，
煮汤籺做的时候皮一定不能太薄，要不然的话它的皮就会破。煮汤籺一般是放在汤里煮熟加上青菜就可以吃了，煮汤籺的馅料是韭菜炒猪肉，加花生和虾米，糯米和馅料融合在一起的口感很黏糯，比较特别。用生菜包的生菜籺也不错，外面用生菜包起来，里面是肉和虾米还有细碎的花生，闻起来就很香！但因为比较油，所以吃多了也会觉得腻，
2、广东人过年吃的煎堆是怎么做的？
谢谢邀请。我是熙阳，美食领域创作者。广东人过年要吃煎堆，煎堆圆圆的，如果里面有馅，意思是饱满结实，如果是空心的，炸的时候会越来越大，有发起的意思。煎堆象征金银满屋，收获丰盛的意思，下面我来介绍一下广东煎堆的烹饪方法和步骤。需要的食材：爆谷500g、白砂糖250g、水240g、瓜子肉可省适量、椰丝可省适量、二、煎堆皮糯米粉1500g、冷水700-750g、砂糖100g、黄片糖200g、白芝麻适量、花生油适量、三、油角馅花生碎100g、白芝麻100g、白砂糖100g、花生酱适量、椰蓉适量烹饪步骤：1、煎堆馅做法：1、白砂糖 水煮至糖完全溶化，
2、趁热倒入爆谷，瓜子仁，椰丝，拌匀，戴上手套，捞起爆谷压实，整理成圆形。煎堆皮做法：1、40%糯米粉 适量冷水揉成团，2、锅里放水煮开，取糯米团，分成小块放入，煮熟至浮起。3、捞起熟糯米团放回60%糯米粉里，揉合一起，可加热水调节柔软度，比饺子皮软点，盖湿毛巾保湿。2、取适量皮压开，包好煎堆馅，碗里放小量酒，沾湿，滚白芝麻，
3、作为吃货的广东人，是怎样过年的？
食在广东，此话不假。广东人特讲究吃，尤其是过年更是马虎不得，煲汤要选好料子，活鸡鲜鱼也要精挑细选，而广东人的特色小吃煎堆、年糕、粽子、油角、蛋散等等，五花八门应有尽有，除了鸡鸭鱼肉，经济较好的家庭会选择高端的生鲜海味做主菜，甚至到大酒楼去订年夜饭，年初一，许多家庭爱出外喝早茶看粤戏，这成了多年雷打不动的习俗；到了初二，有女儿的会选择回娘家，大包小包的往娘家扛；而初三，迎春花市开始热闹非凡，逛花市俨然成了广东人闲逛的一大好去处。
文章TAG：过年 广东 吃籺 广东人过年怎么吃
