巴沙鱼的做法大全，蒸白菜粉丝巴沙鱼的做法步骤图怎么做好吃
来源：整理 编辑：好学习 2023-01-23 08:02:32
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1，蒸白菜粉丝巴沙鱼的做法步骤图怎么做好吃
用料 耗油 克 蒸鱼豉油 克 白胡椒 白菜 粉丝 巴沙鱼 香菜 蒜末 粉丝 蒸白菜粉丝巴沙鱼的做法 白菜切丝粉丝提前用水泡软把粉丝捞出水 放在白菜丝上巴沙鱼用吸油纸吸干水分 巴沙鱼切小块放在盘子最顶层蒸鱼豉油 耗油 白胡椒粉放一起搅拌均匀把搅拌好的调料 倒在盘子里 上锅里蒸8分钟，关火再虚蒸2分钟热油 把准备好的蒜末倒入油中 然后一起倒入盘中撒上香菜小贴士巴沙鱼没有刺 适合老人孩子吃
2，巴沙鱼片怎么做
鱼片：材料：番茄2个（中等大小）、鱼片100克、豆腐1盒番茄酱2汤匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、葱花适量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、盐适量、油做法：1、 番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香。2、 放入番茄块炒香。3、 加入番茄酱一起炒。4、 加入适量开水煮开。5、 豆腐切成片，放入煮开。6、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。多说两句：1、鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等。2、鱼片的多少可以根据自己的喜好增减。3、最好使用番茄酱不是番茄沙司，番茄酱是纯粹的番茄酱，番茄滋味浓郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱，一般佐餐用。
3，巴沙鱼涮火锅怎么做怎么腌制
巴沙鱼涮火锅可以用秋刀鱼，草鱼或脆鲩。味道都是很不错的哦，喜欢吃的可以试试。香煎巴沙鱼的做法一、巴沙鱼的腌制与煎制过程：1。冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻2。把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分3。擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐4。再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟5。平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油6。腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面7。直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块二、番茄苹果莎莎酱的制作过程：8。西红柿、苹果和尖椒用清水冲洗干净，西红柿、苹果和尖椒分别用刀切成大小均等的小丁9。芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净10。用刀把芹菜叶切成末11。西红柿丁、苹果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐12。撒入1/8茶匙黑胡椒粉13。撒入1/4茶匙孜然粉，挤入适量柠檬汁，用筷子搅拌均匀即可三、配菜芦笋的焯烫过程：14。芦笋4根切掉老根，用清水洗净，洗净的芦笋用刀切成寸断15。锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出16。盘子里放入1勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰
4，有谁知道巴浪鱼做法
冻巴浪鱼 材料与做法：巴浪鱼洗净抹干水，用粗盐、胡椒粉腌1小时，再用毛巾擦干；把鱼放在竹垫或竹筲箕内，在开水中用慢火浸熟；待鱼完全冷后，取起盛碟上，蘸普宁豆瓣酱吃。 特色：此为最具潮州风味的“鱼饭”，即白火合鱼，是以往潮汕渔民发明的，原汁原味，咸鲜宜人。 师傅教路：多选择肉质结实的鱼来做鱼饭，但银鳕鱼等肉质软滑的鱼则不适宜；如鱼未冷便取起，鱼会烂红烧鲐鱼制作方法1.原料处理：去头、剪鳍、剖腹，除去内脏及脊骨血，然后逐条清洗。2.切段：清洗后的鱼切成3～3.5厘米长的鱼块，要求块型整齐。3.油炸：切好的鱼块在180～200℃的油温中进行油炸，炸至鱼块呈金黄色，沥油装罐。油炸脱水率25～30%。4.配料：生姜3千克、洋葱6千克、砂糖10千克、酱色5千克、精盐7.7千克、黄酒5千克、味精1千克、五香粉400克、水约205克。5.配汤制法：生姜和洋葱预先处理好，五香粉装入纱布袋再一并放入夹层锅加水煮沸30分钟；捞出洋葱、生姜等，再把砂糖、精盐、酱色加入锅煮沸，待溶化后过滤加入黄酒、味精，搅拌均匀加水凋至总量230千克。6.装罐：玻璃罐，净重500克，鱼块270克，汤汁230克。7.排气及密封：排气密封：中心温度80℃以上。抽气密封：450毫米汞柱以上，中心温度40～50℃。8.杀菌及冷却：杀菌式(抽气)：20′～75′～20′/115℃。杀菌式(排气)：15′～75′～20′/115℃。分段冷却至38℃左右。蒸茄子咸鲐鱼主料：半干咸鲐鱼350克，茄子500克，五花肉100克。调料：味精5克，花椒2克，大料2克，葱、姜各1O克，干辣椒2克，香菜5克，猪大油50克，料酒5克。制作：将鲐鱼清洗干净，切成一寸大块，茄子撕成大块，加以上调料拌匀，上屉蒸约30分钟，撒香菜即可。特点：鱼茄相得益彰，鲜香味美，微辣。烧汁烤青花鱼做法主料：青花鱼、柠檬汁、豉油鸡汁、急汁 烧汁：1匙豉油鸡汁和半匙急汁 制作方法： 1、青花鱼剖开去内脏，洗净拭干，剪去中间的脊骨，两面以适量盐、胡椒粉、酒涂抹入味两小时以上； 2、将青花鱼放进烤箱烤至两面金黄熟透取出，两边涂上一层烧汁和油，续烤至香酥即可。 在青花鱼烤熟后涂上一层烧汁再进炉烤香，不仅可令鱼肉没有干瘪感，而且还带有烤鳗的风味；金黄色的表面咬一口脆脆的，满口清香，鱼肉细腻有嚼头，且没有鱼刺，可以放心吃香酥青花鱼用料:青花鱼柠檬汁豉油鸡汁调味汁做法:青花鱼、柠檬汁、豉油鸡汁、调味汁1、青花鱼剖开去内脏，洗净拭干，剪去中间的脊骨，两面以适量盐、胡椒粉、酒涂抹入味2小时以上。2、进烤箱烤至两面金黄熟透取出，两边涂上一层烧汁和油，续烤至香酥。注：烧汁做法：1匙豉油鸡汁和半匙调味汁拌匀。盐烤青花鱼材料：青花鱼、味盐、柠檬等。做法：将青花鱼去骨冼净，两面均匀撒上盐，入烧炉两面均烧成金黄色，即可食用。心得：青花鱼加以柠檬汁更加鲜美。特点：皮脆、肉多汁。
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