大豆含有大豆异黄酮,具有雌激素样作用,能有效延缓女性细胞衰老,保持皮肤弹性,缓解女性更年期综合征症状,减少骨质流失,促进骨形成,还具有降血脂、护肤的功效,大豆中含有甾醇,可以有效预防老年痴呆症的发生,因此,大豆、大豆油和豆制品是冠心病、高血压和动脉硬化患者的理想保健食品,豆类和豆制品与杂粮混合食用,由于互补作用,蛋白质的营养价值更高,大豆对预防便秘有一定的作用。
大豆含有胆固醇,可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。大豆中还含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有一定疗效。大豆对预防便秘有一定的作用。大豆中所含的可溶性纤维不仅能缓解便秘,还能降低胆固醇含量。此外,大豆中的异丙酮可以提高体内雌激素水平,促进乳房组织发育,防止乳房下垂。
大豆含有大豆异黄酮,具有雌激素样作用,能有效延缓女性细胞衰老,保持皮肤弹性,缓解女性更年期综合征症状,减少骨质流失,促进骨形成,还具有降血脂、护肤的功效。大豆中含有甾醇,可以有效预防老年痴呆症的发生。经常适量食用大豆,可以预防动脉硬化,保护心脏,预防心脑血管疾病的发生。大豆在消化过程中容易产气,所以消化不良的人少吃或快吃,老年人少吃以免减轻肾脏负担。大豆富含嘌呤,痛风患者尽量不吃。
3、黄豆有哪些功效?大豆每100克可食部分含蛋白质约49.8克、脂肪12.1克、碳水化合物18.9克,还含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素B12。黄豆味甘,性平,有健脾、和胃、利尿解毒、润燥消肿的功效,大豆含有丰富的蛋白质和脂肪,是膳食中优质蛋白质的重要来源。大豆蛋白中氨基酸的种类和比例接近人体需要,豆类和豆制品与杂粮混合食用,由于互补作用,蛋白质的营养价值更高。大豆中含有豆甾醇,可以降低胆固醇,防止动脉硬化,保护心脏,因此,大豆、大豆油和豆制品是冠心病、高血压和动脉硬化患者的理想保健食品。据介绍,大豆中还有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有一定疗效,实践证明,经常吃大豆及其制品的人很少患糖尿病。
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