剁椒蒸鱼，蒸鱼的做法剁椒蒸鱼怎么做好吃

本文目录一览

1，蒸鱼的做法剁椒蒸鱼怎么做好吃
2，剁椒蒸鱼的做法
3，剁椒蒸鱼怎么做
4，剁椒蒸鱼的做法教你如何蒸鱼
5，剁椒蒸鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
6，剁椒蒸鲤鱼应该怎么做
7，剁辣椒蒸鱼的做法
8，剁椒蒸鱼的做法剁椒是什么鱼蒸的时候还要放水吗
9，剁椒蒸鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
10，剁椒清蒸鱼怎么做

1，蒸鱼的做法剁椒蒸鱼怎么做好吃

草鱼块剁椒葱姜蒜香菜料酒盐生抽剁椒蒸鱼的做法用料酒把草鱼块淹一会备用把淹出的水倒掉，在鱼表面涂盐调味，摆在大盘子中取一个小碗，放入剁椒，葱姜蒜，生抽拌成调味汁均匀的把汁洒在鱼表面大火上锅蒸10分钟，出锅最后烧热油倒在鱼上，放香菜点缀即可~

蒸鱼的做法剁椒蒸鱼怎么做好吃

2，剁椒蒸鱼的做法

前言自从上次做了泡椒烧鸡以后，一直对泡椒味念念不忘。炎炎夏日，谁能拒绝那种食材自身散发的酸爽美味呢~上次用泡椒烧的土鸡，这次就用鲜嫩的鲫鱼来"泡"椒吧！材料主料：鲫鱼1条、葱适量、泡姜适量、泡椒适量、青椒适量；辅料：淀粉适量、盐适量、植物油适量、胡椒粉适量、料酒适量剁椒蒸鱼1鲫鱼冲洗干净，涂上少量胡椒粉、盐，适量淀粉、料酒，铺上姜片腌制十分钟左右。2等待鱼腌制的过程中，将青椒、泡椒、泡姜切粒。3盘中铺上生姜和葱(不仅去腥提香，还有利于鱼蒸鱼时鱼身下的气体流通)4去掉鱼身上的姜片，倒掉腌鱼的汤汁，将鱼放在盘中，刷上一层植物油(根据个人口味还可以再刷一层豆瓣酱)。5铺上准备好的作料，锅中水开后上锅蒸7-8分钟，关火虚蒸两三分钟。(我用的是八两的鲫鱼)6闻到剁椒蒸鱼的香味了吗~~小贴士蒸鱼前将鱼身上刷一层植物油可以保持鱼肉水分，让鱼肉口感更加嫩滑。

剁椒蒸鱼的做法

3，剁椒蒸鱼怎么做

原料：新鲜鱼肉一块，一斤左右，剁椒一瓶配料：大葱、生姜、红椒、香葱、香菜（后来忘记放了）大葱剖半、切段，姜切片，铺于蒸鱼盘底红椒和另一部分姜切米，香葱切成葱花，备用蒸鱼酱汁：普通生抽 +米酒+老陈醋配制有蒸鱼酱油也可，不过自己配的口味丰富一些做法：鱼用米酒、花椒粉腌一下，再均匀涂抹上剁椒，放入蒸盘中摆好，上面铺上姜片、葱段，不必加味精鸡精之类，要新鲜原味。蒸锅内水烧开，把鱼放入蒸架上，一定要先烧开水再放鱼（无数前辈无数次这样说到，总不会错的）。盖上盖子大火蒸七八分钟，关火后虚蒸七八分钟，捡出表面上的葱段、姜片丢弃撒上备好的红椒米和姜米、葱花。如果用红剁椒的话，可以最后不用红椒米，如果刀功好的话，用大葱和生姜切成又细又长的葱姜丝洒在上面，也相当漂亮，总之，随意的啦。淋上蒸鱼酱汁（酱汁要热的味道才好，可以和鱼同蒸，也可用微波加热），淋上适量热油，油温也一定要高，去腥提鲜香。

剁椒蒸鱼怎么做

4，剁椒蒸鱼的做法教你如何蒸鱼

剁椒蒸鱼片用料主料鲩鱼半边辅料油2茶匙盐0.5茶匙糖0.5茶匙味极鲜1汤匙葱10克姜10克紫苏15克剁辣椒1.5汤匙料酒2茶匙剁椒蒸鱼片的做法1.鲩鱼洗净描述2.划上一字花刀请点击输入图片描述3.葱姜，紫苏切碎，自制剁辣椒准备好请点击输入图片描述4.起油锅，爆香葱姜请点击输入图片描述5.剁辣椒放入炒出红油请点击输入图片描述6.沿锅边蘸洒料酒请点击输入图片描述7.关火，放入紫苏碎，利用余热激发出香味请点击输入图片描述8.抹少许的盐在鱼身上请点击输入图片描述9.淋上味极鲜请点击输入图片描述10.盘子底部架上两根筷子，为的是蒸的时候，让鱼均匀受热请点击输入图片描述11.事先炒好的紫苏剁辣椒铺在鱼身上请点击输入图片描述12.水开后，入锅蒸制请点击输入图片描述13.13分钟后，即可出锅，洒上葱花，可以上桌请点击输入图片描述剁椒蒸鱼片成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧1.剁辣椒与味极鲜都有盐味，所以在往鱼身上抹盐的时候，一定要慎重2.蒸鱼一定是水开才放入锅内

5，剁椒蒸鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

材料青葱适量姜少许酱油少许辣椒适量吴郭鱼1尾盐适量做法1将鱼去鳞去鳃、去内脏洗净后，对剖开来放在盘上，在鱼身上划几刀并均匀抹上适量的盐、油。姜切丝备用。青葱切末备用。2把适量的剁椒铺在鱼身上，再放入姜丝。3锅内煮沸水，盖上锅盖蒸熟。4起锅后撒上葱花，再起锅热油，把热油淋在鱼身上。5最后加入适量的酱油即成。材料1.用盐、姜、料酒腌制一晚的肉鱼；2.葱、姜、蒜、酸菜、红、黄剁椒、豆豉、老干妈、蒸鱼豉油、植物油做法1. 用酸菜垫底，鱼肚塞满姜和酸菜，表面铺满红黄剁椒2. 倒上蒸鱼豉油，大火蒸20分钟3. 表面撒上葱末，蒜末4. 适量植物油，豆豉，老干妈炒热，均匀浇倒入盘中材料鲈鱼 1只,剁椒酱 150g,米酒 20g,葱花 10g,盐适量,豆豉适量,姜末少许,香油少许做法1、鱼切块，用盐、米酒、葱、姜、醃10分钟，放入汤盘。2、再将汤盘置入蒸笼内，将剁椒酱、姜末、盐、米酒、豆豉与香油均匀铺放在鱼块上。3、承接「樱花虾火腿菜饭」作法2，高汤煮滚后转中火将「剁椒蒸鲜鱼」的蒸笼放上蒸锅，加盖一同蒸煮10分钟，再转小火续煮5分钟。4、打开锅盖，在「剁椒蒸鲜鱼」放上葱花即完成。材料九吐鱼500克，剁椒，姜，葱，盐，花生油，绿豆粉做法1、将鱼洗净，去头去肚，切成两段。2、将粉丝垫在盘底，鱼装盘，撒上适量的盐，再在上面铺上适量的剁椒和姜丝。3、锅里加适量的水烧开，将鱼下锅，猛火蒸5分钟。4、将葱切成葱花，洒在鱼上面，淋入适量的油，再蒸1分钟就行了。

6，剁椒蒸鲤鱼应该怎么做

剁椒蒸鲤鱼是一道非常鲜美的菜肴，深受大家的喜爱，营养丰富很多人都爱吃，那么，剁椒蒸鲤鱼，应该怎么做？一、制作方法剁椒蒸鲤鱼的做法是十分简单的。准备一条新鲜的鲤鱼，鱼是否新鲜是菜品是否好吃的关键所在。将挑选好的鲤鱼清洗干净，从里到外抹上一层盐，倒入一点料酒去除腥味，放入盘子中腌制半个小时。在腌制的时候，可以准备一些配菜。将青红椒切成丝，葱切丝，蒜切片，生姜切丝。等鲤鱼腌制的差不多的时候，将切好的葱姜蒜、青红椒放入鲤鱼的空腹中，适当的滴入几滴料酒备用。准备好一口蒸锅，倒入三分之二的水，等到水开始冒热气的时候，将备用的鱼放入蒸屉，盖上盖子大火蒸八分钟。此时，将盘子中的水分倒出，在上面铺满一层剁椒，然后倒入蒸鱼骨油，继续加盖蒸十分钟左右即可。准备一个小碗，将一勺白糖混合少许的葱姜蒜丝，混合均匀后撒在蒸好的鱼上面，锅中热上一点油，淋在鱼段上，美味可口的剁椒蒸鲤鱼就做好啦。二、营养价值鲤鱼含有丰富的营养价值，对人体有极大的好处。鲤鱼中的蛋白质含量很高，而且都是优质蛋白质，能够给人体提供所需的氨基酸、矿物质、维生素，也能降低人体胆固醇的含量，防止动脉硬化。另外，鲤鱼的钾含量较高，能够有效减少低钾血症患病的风险的几率，同时增加肌肉的强度，多吃鱼也能健康长寿。长期吃鲤鱼可以消水肿通乳汁，有清热解毒、止咳下气、补脾健胃的功效，而且吃鲤鱼对眼睛也有一定的好处，有明目效果。对于孕妇来说，可以多多食用鲤鱼，对于胎动不安也有特别的功效。综上所述，鲤鱼的价值极高，赶紧做一道剁椒蒸鲤鱼尝尝吧。

7，剁辣椒蒸鱼的做法

1. 草鱼洗净用剪刀剪出花刀。鱼用绍酒胡椒粉腌渍。 2. 鱼放在锅的蒸盘里。剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱，将拌好的酱均匀放在鱼上面。 3. 放入蒸锅上汽后蒸中小火蒸8分钟即可。（做的不好请谅解，谢谢）

剁椒蒸鱼头的制作食材：大头鱼鱼头一个，剁辣椒，姜丝，料酒，葱花。教您剁椒蒸鱼头怎么做，如何做剁椒蒸鱼头才好吃鱼头洗净，剖开，酒上料酒，姜丝。在鱼头上放一层剁辣椒（这可是我自己做滴），因剁辣椒较咸，所以不再放盐，放入锅中蒸十分钟（水开，蒸汽上来再放鱼头）。鱼头蒸好后，若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上葱花，炒锅烧热油，淋在鱼头上

1.将鲤鱼段洗净后放在盘子中，从里到外抹上一层盐 2.将葱切丝，青红椒切丝，姜切丝，蒜切片 3.在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝，再淋入料酒 4.蒸锅内注入2/3满的水，热气上来后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟 5.8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，在表面用汤匙洒满剁椒，再淋入蒸鱼豉油 6.继续加盖大火约10分钟后取出 7.将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，刚冒烟后即淋在鱼段上即可

，将油烧热，大蒜。 5，装在碗里，刺少，料酒抓匀腌制15分钟，焖2分钟出锅，蒸10分钟. 出锅之后趁热浇上蒸鱼豉油，再撒上一些葱花，味美，耗油炒匀出锅。 3，食盐。 2。 6. 热锅下油. 切成小块. 加入剁椒翻炒几个回和至出香味. 将炒好的剁椒均匀的码在鱼身上，加入生姜。开水上锅，加入生姜，调入生抽. 草鱼肉清洗干净，买的时候买鱼的中间那块肉，小葱一起煸香，太香了。 4。趁热开吃哦再看看别人怎么说的。

8，剁椒蒸鱼的做法剁椒是什么鱼蒸的时候还要放水吗

您好，剁椒一种民间食品，与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。它主要流行于湖南，湖北，四川一带。鱼蒸的时候不用放水，做法如下，希望对您有用，望采纳~1、草鱼洗净用剪刀剪出花刀。2、鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里。3、剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱，4、将拌好的酱均匀放在鱼上面。5、放入蒸锅上汽后蒸6、中小火蒸8分钟即可。

步骤剁椒鱼蒸豆腐的做法步骤11.准备好所需要的材料（豆腐提前用凉白开加少许盐泡着，这样豆腐会更紧实）剁椒鱼蒸豆腐的做法步骤22.豆腐切块、姜切小片、葱切段备用剁椒鱼蒸豆腐的做法步骤33.取一个大盘摆上豆腐，空隙处放点生姜剁椒鱼蒸豆腐的做法步骤44.剁椒和鱼块放在豆腐上面，加葱段和姜块去醒，沿着豆腐的边缘倒上调好的汁剁椒鱼蒸豆腐的做法步骤55.捷赛自动锅里加水、放上蒸架，盘子放蒸架上面，接电启动后选择“清蒸荷香鸡”菜单剁椒鱼蒸豆腐的做法步骤66.这个菜单时间是30分钟，这个菜易熟我只蒸了20分，热气腾腾的，豆腐也不老，把里面的姜片的葱段挑起，另外放上新鲜的姜丝和小葱剁椒鱼蒸豆腐的做法步骤77.另起锅倒油烧开，趁热浇在姜丝和葱段上面即可剁椒鱼蒸豆腐的做法步骤88.趁热吃，下饭或是拌面条都不错

原料：草鱼一条一斤半、青豆、甜玉米粒（罐头或袋装）调料：剁椒一瓶、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱一小把、姜、蒜做法：1、草鱼洗净用剪刀剪出花刀。2、鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里。3、剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱，4、将拌好的酱均匀放在鱼上面。5、放入蒸锅上汽后蒸6、中小火蒸8分钟即可。---------------------------------------剁椒一种民间食品，与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。可以这样做：材料：新鲜红辣椒1.7斤，大蒜两头，姜一块，高度白酒一两，盐适量做法：1.将买来的新鲜红辣椒洗净；2.将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分；3.将2去缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫），装入干净盆内；4.将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。--------鱼蒸的时候不要放水了

9，剁椒蒸鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

主料鲤鱼1段调料食盐1/2汤匙葱4段姜4片蒜5瓣料酒1汤匙剁椒1小碗蒸鱼豉油2汤匙柿子椒1个红椒1个剁椒蒸鱼的做法1.将鲤鱼段洗净后放在盘子中，从里到外抹上一层盐2.将葱切丝，青红椒切丝，姜切丝，蒜切片3.在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝，再淋入料酒4.蒸锅内注入2/3满的水，热气上来后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟5.8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，在表面用汤匙洒满剁椒，再淋入蒸鱼豉油6.继续加盖大火约10分钟后取出7.将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，刚冒烟后即淋在鱼段上即可烹饪技巧1、料理剁椒鱼段与鱼头不同之处就在于最后的呛油处理，鲤鱼肉质肥厚，最后淋油可以进一步增强风味并且去腥。2、在收拾鲤鱼时记得用力把筋敲出来，那根白色的细线一样的筋腥味最重，腹内的黑膜也要彻底洗干净。3、剁椒的多少根据嗜辣程度增减，吃完鱼段同样可以来一碗面搅拌，味道美极。

用料主料鲤鱼1段调料食盐1/2汤匙葱4段姜4片蒜5瓣料酒1汤匙剁椒1小碗蒸鱼豉油2汤匙柿子椒1个红椒1个剁椒蒸鱼的做法1.将鲤鱼段洗净后放在盘子中，从里到外抹上一层盐2.将葱切丝，青红椒切丝，姜切丝，蒜切片3.在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝，再淋入料酒4.蒸锅内注入2/3满的水，热气上来后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟5.8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，在表面用汤匙洒满剁椒，再淋入蒸鱼豉油6.继续加盖大火约10分钟后取出7.将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，刚冒烟后即淋在鱼段上即可烹饪技巧1、料理剁椒鱼段与鱼头不同之处就在于最后的呛油处理，鲤鱼肉质肥厚，最后淋油可以进一步增强风味并且去腥。2、在收拾鲤鱼时记得用力把筋敲出来，那根白色的细线一样的筋腥味最重，腹内的黑膜也要彻底洗干净。3、剁椒的多少根据嗜辣程度增减，吃完鱼段同样可以来一碗面搅拌，味道美极。

剁椒蒸鱼块的家常做法食材用料草鱼半条（约750克）相克食物蒸鱼鼓油适量剁辣椒适量蒜末少许姜末少许油少许鸡精少许蒸鱼豉油适量老抽少许料酒少许1.准备好剁辣椒，蒜未、姜末2.草鱼切块，少许老抽、料酒拌匀。腌制10分钟。3.取一个盘子鱼块摆好，鱼头摆里面。4.撒上蒜末、姜末、淋上蒸鱼鼓油。5.鱼块铺上剁辣椒6.锅里加水。上汽后放鱼块隔水蒸8分钟。蒸好后再闷2分钟。7.这是蒸好的鱼肉已变色。8.锅洗干净入油。油烧热后浇鱼块上。9.浇油之前，放少许鸡精。

10，剁椒清蒸鱼怎么做

主料扁鱼500g辅料料酒适量盐适量姜适量葱适量豆豉适量剁椒适量步骤1.葱切段，姜切丝。2.鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀。3.大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）。4.经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里，剁椒与豆豉铺在鱼的表面。5.蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）。6.鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内。7.撒上香葱丝。8.烧热油，淋在香葱上。9.爆出葱香味就可以上桌啦。小贴士做蒸鱼吃，若调理不当或火候不到，蒸出的鱼肉色发暗，吃起来肉质又粗又腥。想要鱼肉吃起来鲜嫩，蒸鱼时必须用旺火沸水速蒸，并保证一次成熟，蒸两遍会使鱼肉变老失味。如一条500克左右的扁鱼，一般掌握在10分钟左右，时间过短鱼不熟，过长肉质粗糙起渣。

1. 如今买鱼就是方便，店家可以按照你的要求把鱼收拾的干干净净。2. 生姜切几小片放在鱼背上。3. 上锅蒸10分钟。4. 葱洗干净，将葱头和绿葱分别切好。5. 热锅下少许油，下从头煸香，下绿葱花，加蚝油和少许糖，再加蒸鱼里的原汁。6. 烧开后，加少许水淀粉勾芡，直接淋在蒸好的鱼面上即可。

剁椒清蒸鱼的做法步骤1.葱切段，姜切丝。2.鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀。3.大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）。4.经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里，剁椒与豆豉铺在鱼的表面。5.蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）。6.鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内。7.撒上香葱丝。8.烧热油，淋在香葱上。9.爆出葱香味就可以上桌啦。小贴士做蒸鱼吃，若调理不当或火候不到，蒸出的鱼肉色发暗，吃起来肉质又粗又腥。

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