将炒好的肉丁放入高压锅中，加入半碗刚煮好的花椒和桂皮水，按下肉排骨按钮，排气15分钟,五花肉切小块，尽量大小一致,在冷锅中放入适量的油，将油烧开，将拌好调料的肉丁依次放入油锅中炸至金黄色后捞出,肉桂不要太多，否则味道会很重,翻炒两次，给肉丁上色,山西版红烧肉出锅炸五花肉不会溅油。
用五花肉配鸡蛋约3斤，生粉2个，盐适量，酱油适量，姜沫适量，香油适量，花椒和桂皮水适量(冷水中加少量花椒和桂皮烧开)，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，桂皮适量，北方版红适量烧肉。五花肉切小块，尽量大小一致。用清水清洗并干燥。加入盐、生粉、两个鸡蛋、一勺酱油、一勺甜面酱、姜末、一勺香油和一些用胡椒和肉桂煮的水。肉桂不要太多，否则味道会很重。所有的食材都可以根据肉的多少来看。在冷锅中放入适量的油，将油烧开，将拌好调料的肉丁依次放入油锅中炸至金黄色后捞出。在油盘里留一点油。如果刚才油底壳里有沉淀物，那就报废了。烧开油放入八角、葱、姜、蒜，翻炒豆瓣酱，加入适量豆瓣酱。喜欢吃辣的可以加个红干辣椒，炒香肉放进去。如果喜欢吃土豆，可以加点炒土豆。翻炒两次，给肉丁上色。将炒好的肉丁放入高压锅中，加入半碗刚煮好的花椒和桂皮水，按下肉排骨按钮，排气15分钟。山西版红烧肉出锅
2、如何煎五花肉不会溅油?炸五花肉不会溅油。方法:(1)热锅里的油凉了，再把油倒进去，油五成热时，将肉放入锅中翻炒，既减少了油中营养物质的消耗，又防止热油飞溅；(2)首先，油不能遇水。确保锅里和铲子里没有水，然后，把肉洗干净，晾干或煮熟，晾干，切块放入锅中，这样可以防止油溅出来。(3)肉的水分被吸收减少到一定程度后，锅内的水蒸气就不容易蒸发了，可以把五花肉切成需要的块，放在通风处晾干后再炸。等到表面没水了，再放入五成热的油锅里炸，这样可以有效防止机油飞溅。希望对你有帮助。
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