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1，鸡肉的功效与作用

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鸡肉的功效与作用

2，鸡肉的功效与作用

　　 食材简介 ： 　　鸡肉，是指鸡身上的肉，其肉质细嫩，滋味鲜美，不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的品种较多，但以乌鸡的质量最佳，在挑选鸡肉时，以肉色为白里透红，有亮度，手感较光滑者为佳，注过水的鸡肉质会特别有弹性。 　　 营养功效： 　　鸡肉所含的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质的含量较高，而且消化率很高，容易被人体吸收利用。另外，鸡肉还含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质，这类物质对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调等均有很好的食疗效果。 　　 适宜搭配： 　　那么，鸡肉适宜和哪些食物进行搭配呢? 　　鸡肉和薄荷搭配，能够消暑解暑、保护肠胃健康; 　　鸡肉和何首乌搭配，可补肝养血，滋肾益精; 　　鸡肉和栗子搭配，可补肾虚、益脾胃，尤其适合肾虚病人食用; 　　鸡肉和金针菇搭配，可防治肝脏及肠胃疾病，开发智力，增强记忆力; 　　鸡肉和冬瓜搭配，能起到清热解毒、养颜美容的作用。 　　 常见做法： 　　在生活中，鸡肉还有哪些常见的做法呢? 　　鸡肉炖土豆、香菇鸡肉粥、青椒炒鸡肉、咖喱鸡肉、鸡肉炖蘑菇等等。

鸡肉的功效与作用

3，鸡的营养价值和功效与作用

　　鸡不但其味鲜美，易于 消化 吸收，而且可增强体质和免疫力，所以鸡是预防 疾病 的良药。下面是我给大家整理的鸡的 营养 价值和功效与作用。　　鸡的营养价值 　　1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。 　　2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。 　　3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。 　　4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。 　　5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。 　　6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。 　　7、在每100克鸡肉中，含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。 　　鸡的功效与作用 　　1.增强体力 　　鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 　　2.提高人的免疫力 　　现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚 健康 状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻 头晕 心悸、 月经不调 、 产后 乳少、消渴、水肿等症状。 　　3. 补肾 精 　　可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。 　　4.增强消化能力 　　具有抗氧化和一定的 解毒 作用。在改善心脑功能、促进 儿童 智力发育方面，更是有较好的作用。 　　5.补肝血 　　在 中医 看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女人在 顺产 的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。 　　6.增强免疫力 　　在现代社会，人们每天都忙忙碌碌，很多人感觉疲惫劳累。处于亚健康状态中的人们，不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉，可以增强免疫力，减少自己患病的机会。 　　鸡肉的食用禁忌 　　1. 感冒 发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、 肥胖症 、患有热毒疖肿之人、高 血压 、 血脂 偏高、 胆囊炎 、胆石症的人忌食。 　　2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大 便秘 结者不宜食用。 　　3.动脉硬化、 冠心病 和高血脂患者忌饮鸡汤。 　　4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。 　　5.服用铁制剂时不宜食用。 　　6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是 尿毒症 患者，应该禁食。 　　枸杞根炖老母鸡的做法 　　功效：补血 食谱 、孕妇 菜谱 、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。 　　主料：鸡1500克。 　　辅料：地骨皮250克。 　　做法： 　　将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。 　　黄芪炖老母鸡的做法 　　功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。 　　主料：母鸡1500克。 　　辅料：当归10克，黄芪15克。 　　调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。 　　做法： 　　1、将归芪用温水洗净后改成小片; 　　2、将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块; 　　3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用; 　　4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。 　　注意： 　　1、应注意归芪与鸡，汤三者的比例; 　　2、炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。 猜你喜欢：： 1. 鸡内金的功效与作用及禁忌 2. 母鸡的营养价值介绍 3. 柴鸡的营养价值 4. 鸡胗的营养价值 5. 猪肉的营养价值和食用功效 6. 鸡腰子的营养价值 7. 鸡脖子的营养价值 8. 公鸡的营养价值

鸡的营养价值和功效与作用


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