1，学做包子有什么技巧希望能介绍

现在学做包子，做早餐还是不错的，像巴比馒头，甘其食，老徽坊包子都还不错的，也可以学习，有时间的话，是可以考虑老徽坊。

学做包子有什么技巧希望能介绍

2，一次发酵的肉包的做法一次发酵的肉包怎么做

步骤1. 先和肉馅：除葱姜水外，肉馅原料放入大碗中，2. 葱姜水分三到四次逐渐加入，往一个方向搅打上劲，每次葱姜水吸收到肉中后，再加下一次。肉馅和好后放冰箱冷冻（注意是冷冻不是冷藏）半小时（至一个半小时，根据自己冰箱情况决定），取出后翻动一下，不要冻到完全结硬块的状态3. 肉馅做好后，和面团。所有面团原料混合，揉成光滑面团，搓成长条4. 分成大小均匀的剂子，每个面剂约35克-40克左右（大概是6-7个剂子），包入适量肉馅5. 捏成包子。6. 笼屉上放笼屉纸，放上包子，盖上盖子防止表面风干，发酵至包子表皮看起来湿润，约1.5倍的样子，时间大约1小时，也要根据室温的情况来看。7. 锅中水烧开后，放入包子蒸10分钟即可取出，关火后不用盖着盖子闷。
包子和馒头的制作（一次发酵＆配图）的做法 step1 制作酵母水：45度260g温水中放入7g干酵母、10g白糖，搅拌均匀，当表面产生许多的小气泡时表明酵母已被激发，酵母水制作完成step2 准备面粉：500g中粉step3 和面：将制作好的酵母水倒入面粉中，用筷子稍作搅拌后，用揉面机和面30分钟至50分钟step4 分挤子：将揉好的面团一个个按30g每个分别拿出，每个再各揉30下，其余面团盖子盖好，以防外皮风干step5 拌馅料：在揉面机揉面时，准备馅料。先将葱末和香油拌好备用，待肉末分4次打水拌好后再将葱油馅料加入拌匀step6 包馅：将揉好30下的剂子擀成圆面皮，放入35g肉馅，然后包成包子step7 发面：将包好的包子表面粘粉，特别是底部，然后一个个依次放入蒸笼的干屉布上，做好一笼马上盖上盖子，进行发面（天冷时，可以开火1分钟，加速发面时间），待包子胚发至原先的1－1.5大时，开火，冷水上笼蒸20分钟，关火，待5分钟后开盖取出包子即可。

一次发酵的肉包的做法一次发酵的肉包怎么做

3，写做包子的作文里面有动作点面结合材料环境描写语言

做包子 今天午后妈妈说要做包子，我一下就来了劲儿。包子可是我的最爱，它源起三国时期，历史悠久，最早的听说还是出自诸葛亮之手的呢！ 要做包子，首先就是和面。倒在盆里的面粉又白又细，就像银滩上的沙子，洁白、细腻。周围荡起了阵阵“白烟”，有几分仙境的感觉。开始和面，爸爸先倒了一点水，然后将这些面往左压一下，往右压一下，再来一个“当头一棒”......我也迫不及待的下了手。接着爸爸的，又来了第二轮“攻击”，继续加水，揉搓。可是这面还没和好，我就快成了“白人儿”了：胳膊上、脸上、手上落满面粉还不算，就连衣服也遭了秧，被撒上了一层厚厚的“白灰”，还有鼻子上的一“点”，令我简直是哭笑不得。经过我的一番努力，面粉明显“败下阵来”被“打”成了面团。不过我也累得气喘吁吁、满头大汗。接着这个大面团就被“关”在了醒面的大锅里。与此同时，妈妈那边早已将卤好后晾凉的酱肉切成丁和香菇、荸荠拌在一起备好，韭菜馅儿的也已调好。现在就是万事具备，只欠面好了。 终于，面醒好了。开始做包子！还是老规矩，我负责揉面团，爸爸负责擀面皮，妈妈负责包。只见我熟练的拿起爸爸交给我的面团，开始“工作”。先是压，把它们的“皱纹”、“疤痕”什么的统统压掉，然后拱起手让它再转几个圈儿，一个怪模怪样的面团经过一番按压，就变成了小圆饼是。爸爸那边已经开擀了。我看着爸爸边用手托着面皮的一边，便把擀面杖在上面滚来滚去，觉得很简单，就也想试试看。爸爸先示范了一遍，然后又告诉我手的位置应该在哪，擀面杖应该怎么擀。哎，这可真是看起来容易，做起来难呀！我擀了好多个，可都是歪七八扭的，不是这儿有一个豁口，就是哪儿有一个鼓包，只得让爸爸再翻工。干脆不给爸爸添乱了，去瞧瞧妈妈包的怎么样了吧。妈妈先向面皮里塞了一勺又一勺的馅儿，然后一手兜着些面皮，一手转着圈往里捏褶子，不一会儿，一个肚子圆溜溜的大包子就包好了。看的我手直痒痒。但妈妈说：“这种圆的比较难，我建议你还是先学那种像饺子包法的吧！”这种很简单，只用把面皮摊开，把里面塞满馅儿，两边对齐照着饺子的模样封好口，一个大号饺子就出炉了。没两下我就学会了。 包子包好了，可以上锅蒸了。20分钟后，就可以开餐了。卤肉馅儿的，肉不仅好吃，还浸透着浓浓的汤汁，时不时还能嚼到几粒爽脆的荸荠，简直美味的不得了。韭菜的，韭菜独特的味道和鸡蛋的香味相融合，再加上粉条和木耳带来的膨胀感，味道也是很好的。

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4，家庭水煎包制作方法

水煎包的用料面粉500克 鸡蛋3个 葱适量 盐适量 酵母3克 韭菜一小把 酵母粉适量 水煎包的做法步骤1韭菜切碎，鸡蛋三个炒碎步骤2和好的面醒三十分钟步骤3开始包包子步骤4锅里放油包子煎一会倒入面粉水步骤5十分钟后出锅前撒上芝麻和小葱 水煎包就做好了
原料配方(制40只) 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克 酱油50克 绍酒15克 绵白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香葱500克 食碱7.5克 芝麻油15克 花生油175克 制作方法 1.将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。 2. 将面粉(400克)放在案板上(其余作扑面)，中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克)放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。 3.把平锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克)滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油(100克)，加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。 产品特点 面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。 答案补充 家庭制作方法： 煎包的制作方法. 【主料】精粉500克 【辅料】猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，香油50克，食油100 克，白菜或西葫芦700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。 【制法】 ①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。 ②把肉剁碎，放人酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放人肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅。 ③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。食用时用小铲铲人盘内即可。

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