新疆揪片子，谁知道新疆汤揪片怎么做

1，谁知道新疆汤揪片怎么做

和面用冷水加点盐，面要揉透，揉一会醒一会再揉。醒好了放在案板上用擀面杖擀开，然后用刀切条。面上面抹点油，用手在案板上搓成条压扁。一条条排好放在盘子里，用保鲜膜盖好。配料有土豆切片。番茄切块。小白菜随便切一下。猪肉切片用油盐生抽花椒粉生粉腌好。炒锅放油烧热炒肉，不要炒老了! 再炒葱姜干辣椒和白菜关火。另取大锅放水，盐，土豆，烧开。揪面片。把番茄放进去。然后把炒好的肉菜放里面。开锅就好了。可以撒点香菜或葱花

谁知道新疆汤揪片怎么做

2，新疆炒揪片子怎么做好吃

00:00 / 00:4170% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

新疆炒揪片子怎么做好吃

3，新疆揪片子怎么做

材料:面一定要自己和才好吃，羊肉50到100克足矣，西红柿一个，西红柿酱一小袋，水发香菇10克，水发木耳100克，白萝卜半个，土豆一到两个，香菜50克，葱，姜，蒜适量，醋两汤匙，盐，味精少许。青椒一个。(这些材料你可以随自己的喜好来增减，我不爱吃萝卜，所以我每次做都不放萝卜)做法:1。将羊肉切成薄片，放点水淀粉腌制。2。把西红柿切成小块，香菇，木耳洗净后切碎，萝卜切成小薄片，这样容易入味。土豆削皮后切大块(土豆容易烂，所以必须要切大点，也别太大，否则饭做熟了土豆还没熟)香菜洗净切碎，青椒切丝。洗水发的香菇木耳时，把盐撒在表面，然后用力用手搓揉，这样能洗去水发品中的沙子，吃起来就不会搁牙了。3。材料准备好了之后开始和面了，这个，和面的技巧在这里实在不好写，反正就是干面就放水，水一定要一点一点的加，千万别加多了，等盆子里面所有的干面都已经沾了水变成湿面的时候再把这些散面用力的揉起来，这时候就表再加水了。否则和出来的面会太软。面和好之后要“醒”一会，之后再揉一次，面团表面就会很光滑了，而且面也不会太筋斗而拉不开。这时候在面团上摸点油，把面搓成长短一样的面计子，用保鲜膜盖住之后备用。4。一切准备好了之后就开始步入正体了。锅里放油，在油还没有热的时候把羊肉片放进锅里，用力翻炒，之后倒入葱姜，香菇木耳西红柿丁，一定要不停的翻炒，以免沾锅，这时候把西红柿酱倒入锅中，西红柿酱就是为了让颜色变得好看，这时候倒入萝卜，放盐。炒的盐全部进味之后把土豆倒入锅中，加水。水要漫过锅内的菜，比锅内的菜要高出一部分来，毕竟是汤饭嘛。开大火直至水滚开，这时候开始要下面了。(新疆的汤饭有两种面片吃法，一种是揪片子，一种是炮杖子，揪片子就是下到锅里的面是面片，炮杖子就是面下倒锅里的是很短的细面条)我在家一般都下揪片子，所以把面计子用手全部捏扁，抻长，一点一点的揪着下到锅里。因为怕面会沾锅，所以在下面的时候记得要不时的用饭勺搅拌一下。5。面都下到锅里之后放入青椒丝，尝一下咸淡味，放入蒜沫提味，最后放香菜沫和鸡精就可以出锅了。

新疆揪片子怎么做

4，乌鲁木齐哪有好吃的揪片子汤饭最好是专卖汤饭的

汤饭，完全可以自己做。要点是，大蒜和醋的掌握，当然了用羊肉的时候，一般要肥瘦兼顾，出来的汤才，肥而不腻。

宝贝，我会做呢，周末来，我给你做。不比外面的好吃么？

野蘑菇汤饭…

汤饭做起来很简单啊！你首先是要把面和好醒上，然后准备适量的羊肉、土豆、胡萝卜，葱，生姜和新鲜蔬菜，先到油，烧热后把肉先煸下在放入调料五香粉，生姜、葱，有西红柿也可以放点，最后倒水汤热开后，下面，最后放蔬菜即可

嗯，就是八楼旁边的那条巷子里，好像是曹记野蘑菇汤饭，去吃过两次，感觉还不错。

5，揪片汤面的做法

汤揪片是一道新疆家常饭，也叫汤饭，特别适合在雨天吃，香浓的西红柿汤加上香菜小葱，美味无穷，面片爽滑劲道，口感一级棒～材料主料：西红柿2个、面粉200g、肉丝或肉丁150g；辅料：香菜30g、小葱10g、蒜5g、土豆丁（可不加）适量、四季豆丁（可不加）适量汤揪片（西红柿汤面片）1准备香菜，小葱，蒜切好备用请点击输入图片描述2用花椒粉，八角粉，盐，酱油腌肉请点击输入图片描述3面粉加少量盐，一点点边加水边揉，直到揉成面团，包上保鲜膜静置。请点击输入图片描述4油热下肉炒请点击输入图片描述5加西红柿继续炒请点击输入图片描述6西红柿炒成糊状加水煮沸（此时可加土豆过四季豆）加适量盐请点击输入图片描述7面团沾油擀平，切宽片，拉面片，揪成短面片下锅请点击输入图片描述8下面片时开小火以免汤煮干请点击输入图片描述9加香菜，葱，鸡精，出锅请点击输入图片描述10完成请点击输入图片描述小贴士西红柿一定要炒成糊状汤才会浓，面粉需要选择北方面粉，比较劲道。

6，新疆炒揪片子怎么做好吃

面粉300g西红柿 1个红菜椒1/2个香芹 2根胡萝卜1/2根洋葱 1/2个油 30ml新鲜羊肉 100g番茄酱45g盐 8g新疆炒揪片的做法11 面粉中加入盐和适量温水，和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。22 面醒好后，取出继续揉10分钟，然后将面团擀成椭圆形，切成3cm宽的条，表面刷少许油，盖上保鲜膜待用。33 大火烧开锅中的水，保持水沸腾，开始揪面片。将切好的宽面条拉开，再揪成一块块的方面片，一边揪一边丢入锅中。44 面片煮熟后捞出沥净水分，拌入少许油，抖开待用。55 羊肉洗净切片。胡萝卜、洋葱去皮切片。香芹切段。红菜椒去籽切片。西红柿切块。66 大火烧热锅中的油至七成热，之后放入羊肉片翻炒，随后放入胡萝卜片、洋葱片、西红柿块、香芹段，翻炒均匀，加入番茄酱，继续翻炒。77 将面片放入锅中，不停翻炒，出锅前加入盐调味即可

7，新疆炒片做法

面粉,羊肉,芹菜,洋葱,西红柿,青菜(白菜,卷心菜均可)番茄酱,酱油,鸡精,盐首先最重要的就是和面啦,面片因为是要拉开再揪的,所以面要和的软些,多加些水,和面的水里少许搁些盐,这样面比较筋道,和好后,把面做成2个手指粗的长条,抹一点油,放好,盖上盖子省一会儿.2.然后就是做面片啦,烧开一锅水,让水咕嘟着,就可以一边揪,一边扔到锅里了,把刚才做好的面拿起来,两个手大拇指和食指配合,先压成扁的,然后再拉开,最后揪成一个一个的小方块丢入锅中拉开，揪片。3.重复以上揪片,直到把所有面片都做好,动作要快,否则最早下去的面就煮的太软了.煮好后把面片全部捞起,拌点油,放一边待用,一定要抖开,防止面片粘在一起.接下来就开始炒菜,把锅烧热,放入油,先炒羊肉(正宗的新疆菜当然要吃羊肉啦),放点酱油.4.然后放入配好的蔬菜,芹菜,洋葱,青菜,大概是1:1:1,因为芹菜和洋葱很有味儿,所以这道菜葱姜蒜就都省啦!翻炒一会儿放入番茄块(一个中等大小的就可以),再加入3匙左右的番茄酱(番茄出水,让菜不会很干,番茄酱提味,增加颜色,都很必要),都炒匀后放入刚才煮好的面片,翻炒匀后加鸡精,盐就可以出锅啦,面粉和盐混合后，加入水，揉成稍软点儿的面团；然后搓成大概两根手指粗度的长条，表面抹上油，盖上保鲜膜饧20分钟。2.青、红柿子椒，去蒂，切成块；洋葱洗净，切成块；芹菜洗净，切成段。3.羊肉洗净，切成片。4.起锅做水，开锅后将面压扁，抻长，右手大拇指和食指掐住面揪成一个个的小面片放入锅中5.面片煮熟后，过凉水放入碗中，倒入少量的植物油，拌匀备用。6.炒锅中倒入油，加热后放入羊肉，炒至变色倒入生抽。7.然后倒入洋葱、青、红柿子椒、芹菜，稍炒一会儿。8.倒入番茄酱炒匀后，放入之前做好的面片，翻炒均匀后，即可盛盘。

8，新疆汤揪片儿怎么做好吃

新疆汤揪片儿食材明细面粉400克羊肉300克西红柿1个土豆1个青椒2个豇豆葱姜蒜花椒玉米油酱油醋盐酸辣口味其他工艺三刻钟耗时简单难度新疆汤揪片子的做法步骤1面粉加点盐，加水和成面团。2时间短，所以面要和的软一点，面团和好后，扣上盆醒面。3准备菜，中午拌豇豆还剩了几根也用上。4所有肉，菜都切成小丁。5准备菜的过程中，揉上两遍面。6炒菜前，把面团擀平，抹上油，扣上盆继续醒面。7热锅，倒油，六成热放花椒，炸好花椒捞出。8下羊肉，翻炒，变色，肥肉出油。9下葱姜快炒。10下青辣椒翻炒。11下土豆豇豆翻炒。12倒入酱油提味上色。13继续翻炒到菜熟。14下西红柿，快炒，一个西红柿少了，再有一个就味道更好了。15最后放蒜，盐，快炒，关火。16把菜盛到大碗里，今天做了两顿份的。17空锅，开水，到醋，下面。18捞出揪片子。19加菜加面汤，一搅拌，美美哒！比饭馆的肉多多菜多多！

新疆炒米粉汤米粉的做法干米粉泡好了煮好拌酱加小葱香菜他们的酱一般都是自己的秘方其实也就是用酱熬出来的用豆瓣还有肉（我一般吃牛肉的）炒一下还有黄豆也要过油加辣子熬呀熬就熬出来了

9，新疆的羊肉汤饭怎么做

首先说并不叫羊肉汤饭，我们新疆人的叫法是揪片子，或者汤饭。在新疆家家都会做，老人小孩子都适合吃，营养也很丰富。下面就来教你做一锅汤饭，全家人吃了暖和和的，对胃也有非常好的益处：新疆揪片子（汤饭）的做法：食材：· 主料小麦面粉200克土豆1－2个胡萝卜1根杏鲍菇一个西红柿一个小油菜3棵洋葱一个生姜一块· 羊腿肉150克，有羊肉汤或骨头汤最好没有的话就用开水· 辅料油适量盐适量胡椒粉适量小葱1根香菜4根步骤：1、和面：200克面粉加入1克盐和95克清水揉成团，面不要太软。2.，面团醒15分钟，再揉，揉光滑后继续醒10分钟。3.醒面的时间备好汤饭的蔬菜：土豆1－2个胡萝卜1根杏鲍菇一个西红柿一个小油菜3棵4.将土豆去皮切丁、胡萝卜去皮切丁、西红柿和杏鲍菇切丁；小油菜洗净、小葱和香菜切大段。生姜切丝5.将醒好的面擀成大片，盖上保鲜膜再醒10分钟。6.羊腿肉切成片，先把肥羊肉用小火煸出油，再放小葱段和姜丝，再放羊肉片炒熟.7.然后将洋葱、土豆、胡萝卜、炒软后盛出备用。锅内放一点油，下西红柿块，炒出汤汁为止。8.舀上几大勺羊肉汤，还有羊肉入锅。9.可以按自己家的口味，加入圣女果和杏鲍菇盖锅煮。10.将醒好的面片，用刀划成若干小条。11.捏住一小条的两头，轻轻地扯长，依次扯好全部备用。注：这样对新手来说会节省些时间。12.然后烧开一锅水，拿一条面条，揪成小节节的小段，丢人开水锅中，依次做好全部。这就是揪片子的由来13.这边的汤里的菜也煮好了，把切成段的油菜下入锅。图中是我用的波菜。14.最后撒点胡椒粉，放盐调味，喜欢生抽的也可以放生抽和鸡精。反正我是不放味精和鸡精的，一锅新疆揪片子就做好了。15.将汤、面、还有羊肉盛到碗里，撒上点香菜，这就是新疆汤饭。小贴士1.汤饭用的蔬菜随意，新疆人爱用洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、油菜和香菜这些蔬菜。2.如买来的羊肉特别肥可以把肥的片下来，用来炒汤饭的蔬菜，其余的肉和骨煮汤。3.没有羊肉汤可以用清水。4.能吃辣椒，吃的时候可以放些辣椒油，在新疆叫油辣子。

10，揪片汤饭的做法新疆家常揪片汤饭怎么做好

食材用料面系子三根（两人的量）毛芹1把萝卜半根相克食物蒜五瓣相克食物姜四五片相克食物西红柿2个相克食物十三香一小匙香菜一小把相克食物素揪片汤饭的做法素揪片汤饭的做法图解11.芹菜洗净切小段，西红柿洗净切碎，白萝卜切片，葱姜切碎素揪片汤饭的做法图解22.开火锅热后倒油，油热将葱姜爆香，再倒入芹菜翻炒，翻炒一分钟倒入西红柿翻炒素揪片汤饭的做法图解33.翻炒同时加入半勺十三香，酱油滴几滴，翻炒五分钟左右出锅，锅内倒入三分之一清水素揪片汤饭的做法图解44.水开后倒入萝卜，不要盖锅盖待水再次沸腾时开始往锅里揪面片素揪片汤饭的做法图解55.新手揪面片很慢，需要耐心，可以把火关小点素揪片汤饭的做法图解66.面片全部揪完，将炒好的芹菜倒入，搅匀，再加入适量盐，鸡精调味，不断用勺子搅动三四分钟，关火。用手机看这道菜做法小贴士揪面片时火关小，以免最先下锅的面片煮太软；萝卜片可用土豆片替换；放盐时不要一次放太多，实在把握不好量则用自己的小汤碗盛一点汤出来尝，再根据味道咸淡逐量添加。

11，揪片子汤面怎么做好吃

材料集合图：汤揪片子步骤1西红柿（最好用开水烫一下，撕去外皮）切成小块，锅内热油，烧至8成热时，下西红柿大火爆炒（如果能用葱花爆一下会更香，我偷懒）步骤2当西红柿炒至出水变软时，将木耳、黄花、干蘑菇一并放入步骤3大火，翻炒均匀步骤4加入两勺盐步骤5加入足量的开水，量稍微大一些，因为一会要在里面煮面片，大火烧开步骤6面要提前揉好，醒发半个小时以上（凉水和面即可，不用加盐和酵母。比平时饺子皮的面稍微软一些。）步骤7用擀面杖擀成面饼状步骤8用刀将面饼切成比大拇指稍宽的条状步骤9将每根面条压扁后，扯成长长的宽条，目的是为了让面条变薄。注意扯的时候用力要均匀，不要扯断了步骤10将长面片绕在手腕上，开始揪面片了步骤11揪面片动作一定要麻利，揪成2厘米见方的片步骤12这可是一个技术活，不能拖泥带水的，不然面片会甩不脱哟~~掌握三个字快、准、薄：【快】，是因为面片揪的多，动作慢了，之前下锅的都煮哝了，后面的还没有揪完【准】，说的是不要让面片甩到锅外面去~【薄】，讲究面揪的要薄软有筋步骤13面片揪的过程中，要用汤勺不断抄一下锅底，防止粘锅。面全部揪完后，再大火滚煮3、5分钟步骤14将洗好的菠菜丢进去，煮开，关火一碗热乎乎的汤揪片子就做好了，吃的时候，还要配上油泼辣椒、香醋。这几天正冷呢，来一碗热乎乎的汤揪片子，吃的满嘴呼哈呼哈~~冒热气汤揪片子成品图菜品特色汤揪片子，就是带汤的揪面片。每个周末，全家人只要聚在一起，不管其他几顿饭菜如何安排，雷打不动的一顿面食指定是这个汤揪片子汤揪片的汤里，除了蘑菇、木耳、黄花菜的鲜和西红柿的酸甜，只放盐，其它神马调料都不放。但一大碗揪面片上桌的时候，那油泼辣椒、味精、盐罐子、香醋瓶子早早就摆好了，个人喜欢什么，自己调！我们家吃揪片子的经典小菜也有三样：凉拌黄瓜、皮辣红、自家卤的切片牛肉，齐活了！！皮辣红也叫新疆老虎菜：皮牙子（洋葱）、青辣椒、西红柿切丝，香菜切段，然后再用酱油、盐、醋、糖、油泼辣椒、香油拌上一拌就好了有好朋友问了，肿么一大家子就做这么一点，

额

12，新疆电台放的一首歌里面全部是新疆美食这首歌叫什么名字里面有拉

我猜你说的一定是新疆吆喝冬天为什么这样冷夏天为什么这样热早穿皮袄午穿纱呀围着火炉吃西瓜花儿为什么这样红羊儿为什么这样壮香梨葡萄哈密瓜呀英吉沙的小刀亮嚓嚓克拉玛依的黑石油库尔勒的白棉花肥壮剽悍的伊犁马呀巴音布鲁克的天鹅家帅小伙的花帽子胖大嫂的艾特莱丝抓饭，烤肉，面肺子馋得你直流哈拉子这里的土叫新疆土这里的人是新疆人室外风景独这好边疆处处赛江南眼见为实耳听为虚呀天山南北转一圈，不到长城非好汉，不到新疆你真遗憾哦……哎……哦…… 这里的土叫新疆土这里的人是新疆人塞外风景独这好边疆处处赛江南眼见为实耳听为虚呀天山南北转一圈不到长城非好汉不到新疆你真遗憾里

你说的是扎巴依的春天。。。

新疆美食何方唱的。

唱的特别快！！！乌鲁木齐变化大了，你想知道啥

何方的新疆美食《新疆美食》，又名《忙撒呢》何方出品这乌鲁木齐变化大了，你想知道撒？忙了一天回到家里，你想吃个撒？二道桥、山西巷子你都去过了吗？大巴扎、红山你都去过了吗？来到新疆逛一哈，听我给你说一哈吐鲁番的西瓜、鄯善的葡萄，哈密的红枣，吃了忘不掉，库尔勒的梨子，和田的石榴，如果你来旅游，别带你的女朋友，满街的姑娘让你看了似火燎。羊腰子的传说，你知道不知道，让你吃了晚上睡不着觉。和田街的抓饭，你一定要尝，黑抓饭、白抓饭、后腿抓饭、素抓饭想吃鸡，打个的，问司机，没问题，柴窝堡的辣子鸡、血站的大盘鸡，千年一绝干煸鸡，还有爆辣炖豆腐鸡吃了鸡，别着急，皮带面上拌上鸡，你才算是吃了鸡要说鸡，去昌吉，昌吉有个椒麻鸡，吃了让你笑嘻嘻再到小吃一条街，你就真的丰收咧凉粉、凉面、凉皮子，凉拌肚子、面肺子，小盘的漏鱼子，酸地让你眼睛眯成一条缝逢子羊蹄子、米肠子，上地都是大盘子，俩个人摆上一桌子，吃完你在掏票子这乌鲁木齐变化大了，你想知道撒？忙了一天回到家里，你想吃个撒？二道桥、山西巷子你都去过了吗？大巴扎、红山你都去过了吗？都说新疆羊肉好，烤的都羊娃子，孜然加上辣面子，吃了让你跳蹦子；再来一杯卡瓦斯，你才明白啥叫新疆的儿娃子。阿布拉的小伙子，一脸的大胡子，手里拿个火钩子，打馕靠的是馕坑子。吃面就找白帽子，拉条子、炮仗子、大碗滴揪片子，二节子、韭叶子，酸酸麻麻的扁豆面旗子哎，来撒，来撒，来撒，你这坐，过油肉、丁丁炒面、碎肉辣子衮拌面，吃啥有啥啊你想知道啥，你想吃个啥？二道桥、山西巷子你都去过了吗？大巴扎、红山你都去过了吗？新疆的小伙子爱吃烤包子，个个都是大个子，薄皮包子长得像个胖饺子，看到烧烤的炉子，你就填填肚子。烤肝子、烤肠子、烤肚子、烤踺子、烤红肠、烤板筋、烤羊心、烤珍子、烤鸡腿、烤牛筋、烤全羊、烤羊排、烤面筋、烤红薯馕坑肉加皮辣红，你千万别错过。

文章TAG：新疆揪片子新疆揪片子片子