豌豆怎么吃，小炒豌豆粒家常做法 小炒豌豆粒怎么做好吃
来源：整理 编辑：好学习 2023-03-01 00:55:13
1，小炒豌豆粒家常做法 小炒豌豆粒怎么做好吃
主料莴笋、豌豆角、干辣椒、里脊做法1、莴笋切丁，豌豆角剥开，豌豆粒洗净，干辣椒剪成圈，葱姜末少许2、里脊切丁用盐，生抽，胡椒粉，生粉腌制3、锅内热油炒里脊至变色放豌豆粒，葱姜，莴笋，干辣椒大火翻炒1.5分钟，放少许水淀粉勾芡，加盐，鸡精调味，出锅前洒上去皮的油炸花生粒！
2，鲜的豌豆怎么做好吃
豌豆要分嫩豌豆和老豌豆，嫩豌豆是常吃的。有两种吃法简单又美味，我喜欢。
一、将半肥半瘦的猪肉剁碎，在烧热的油锅中加点花椒和姜蒜粒（有豆瓣更好），放入碎肉炒散然后加豌豆一起炒，酌情加盐和酱油，最后渗汤至漫到八分，盖上盖子闷熟即可。
二、把嫩豌豆和大米一起煮粥，什么也不放，吃起来清香可口，建议喜欢清淡口味的你试试。
老豌豆做好了也很香。把老豌豆仔细筛选，去掉砂子和坏粒，放进铁锅干炒（锅中不用放油），不停地快速翻动。使豆子充分而均衡的炒到枯熟状态（注意火候，千万别炒过头成了焦炭）然后趁热渗水到锅中，水要漫过豌豆，盖上盖子，中火或小火闷十分钟至豌豆酥烂，最后放入油炼热，加上常用的调料，翻炒一下即可起锅，这样做出来的老豌豆，风味独特，好吃！
3，怎样做豌豆好吃啊
一、豌豆鲢鱼羹
原料： 豌豆 500 克 ，鲢鱼 500 克 ，熟猪肉 15 克 ，料酒 20 克 ，葱姜各少许，精盐 5 克 ，味精 2 克 ，水淀粉 100 克 ，胡椒粉少许。
制作：
1. 将豌豆去壳，入开水锅煮熟，捞出沥去水。葱、姜一半切段片，一半切末。鲢鱼收拾干净，用少许盐、料酒、胡椒粉、葱、姜段片拌腌一下，上笼蒸熟，用筷子剔下鱼肉。
2. 锅置火上，放入猪油，将葱姜末炒香，冲入适量开水，下鱼肉、豌豆，再用精盐、味精、料酒、胡椒粉调好味，勾芡淋入即可。
操作关键： 蒸鱼不要久，能剔下鱼肉即可。豌豆要鲜嫩。
特点： 此菜鱼羹白嫩，豌豆翠绿，清爽可口，亦菜亦汤，为春季汤中上品，老少均宜。
二、肉末炒豌豆
鲜嫩豌豆150克，猪肉50克，花生油15克（植物油也可），酱油15克，精盐3克，葱、姜各3克。
1.将猪肉剁碎成末，豌豆洗净。
2.炒锅置于火上，放入油，待烧热后下入葱，姜末略煸，再下肉末并加部分酱油煸过，然后把碗豆和其余酱油，精盐放入，用旺水快炒，待熟即成。
要保持鲜嫩碗豆的绿色，炒菜时酱油不宜多放，火要旺，油要热。
三、三鲜豌豆
原料：豌豆150克，冬笋、西红柿各50克，蘑菇30克。姜片、葱段、香油各5克，水淀粉15克，盐、味精、适量。
做法：
1.豌豆洗净，沥干水分；冬笋、蘑菇洗净切丁；西红柿用开水烫去皮，切丁。
2.锅置火上，放油烧至五成热，爆香葱段、姜片，加入汤烧开，放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开，加盐烧至熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。色香味俱全。
4，豌豆和什么炒好吃最好有菜谱
清炒 热锅热油 放葱 喜欢辣的可以放红辣椒 超级好吃盐水豌豆：豌豆下入凉水中一起烧开，撒入少许盐，烧开2分钟出锅。甜润。用料 豌豆 基围虾 新鲜的 豌豆炒虾仁的做法 材料：豌豆，新鲜基围虾基围虾去壳去虾线，背上划开，用盐抓洗几次沥干水份豌豆去壳豌豆入沸水焯1-2分钟，再用冷水冲洗，去除豆腥味虾仁用料酒，盐，胡椒粉，蛋清等抓匀，腌制10分钟以上油锅入姜片爆香入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出干净的油锅入豌豆翻炒片刻，加少许盐调味虾仁重新入锅，和豌豆同炒至味道融合即可，可加少许糖调味用料 新鲜豌豆 牛里脊 小红辣椒 蒜 豌豆炒牛肉粒的做法 牛肉切成成小粒切好的牛肉用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀腌15分钟，在开始炒之前加一小勺生油拌匀在腌肉的时候，把蒜切成片，小辣椒切成小圈豌豆用水焯断生然后锅里放适量的油，趁油未热放入牛肉旺火翻炒烧至六成熟时，把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒赶紧把豌豆根加入迅速翻炒加盐起锅主料豌豆400g胡萝卜200g肉100g辅料盐2g味精1g糖2g油50ml步骤1.先把准备好的豌豆用沸水焯一下2.将准备好的胡萝卜、肉切好准备3.锅里放油，油热后先把猪肉炒熟4.猪肉熟了以后再放入豌豆、胡萝卜加盐、味精、糖一起翻炒即可豌豆粉蒸肉 原料： 五花肉一斤，鲜豌豆四两，酱油两大匙，豆瓣一小匙，葱三棵切碎，老姜指头大一块切末，醪糟汁两匙，红糖一小块，麻辣蒸肉米粉一两（超市里有卖，但自己做的更香），盐适量、味精适量。 做法： 1、将猪肉切厚片和红糖（切细末）抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。 2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉（留两匙待用）拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。 3、将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。 4、把拌好的豌豆放在肉上面。 5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉pa。 6、取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。 糖醋豌豆 ≮美食原料≯ 豌豆500克，花生油100克，姜末10克，白糖15克，酱油少许，米醋10克。玉米淀粉25克。 ≮美食做法≯ 1、豌豆洗净，用干玉米淀粉拌匀，放入七成热的油中炸酥； 2、炒勺上火，放入白糖、米醋、姜片、酱油和少许水，炒成嫩糖汁，把炸好的豌豆放入，颠翻裹匀糖汁，出锅冷却即可。 ≮美食特色≯ 酸甜微咸豌豆绿 制作过程： 1 、琼脂内加少许水，加热融化 2、鲜豌豆剁碎，用金属网过滤一遍，成豌豆泥 3、热锅滑油后，放入豌豆泥煸炒，逐渐加糖，炒至稠浓能堆起时，加琼脂水炒匀，倒入垫有保鲜膜的盘内，刮平盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏定型。食用时切成小块即可 豌豆冻 原料：老豌豆500g，青梅适量，白糖1000g，樱桃适量，琼脂15g，糖桂花卤适量 制法：1、将豌豆淘洗干净，放入清水煨烂，用细筛去皮，留沙待用。 2、炒锅上火，放入清水1000g，桂花卤、白糖、琼脂，小火熬至原料全部溶化，将一半琼脂糖汁装在容器中，将豌豆沙加入搅拌均匀，然后倒入瓷盘内，将青梅、樱桃用刀切碎撒在上面，迅速把另一半琼脂汁倒入瓷盘内，冷却后放入冰箱冷藏。 3、食时取出，用刀切成小菱形块。 特点：糕色微黄，透明软嫩，甜而清凉 珊瑚豌豆 主料 鲜豌豆荚2分斤，大虾脊背油7条。 调料 葱姜油50克，鸡油、料酒各15克，味精、毛姜水各10克，盐5克，姜块20克，葱段25克，鸡汤150克。 作法 (1) 剥出豌豆粒洗净后，将水控干 (2) 炒勺上火，放入50克清水，加入拍松的葱、姜、料酒5克、盐1克，将汤烧开后，把大虾油放入开水勺中煮熟后捞出。 (3) 炒勺再回到火上，放入鸡油，加入4克盐、毛姜水、味精和10克料酒以及葱姜油同时把虾油和豌豆也放入汤内，用中火将汤煨干盛盘，淋入鸡油即可。 春笋豌豆 【原料】 主料：春笋尖150克：嫩豌豆肉50克。 辅料：盐1.5克味精2.5克、湿淀粉5克、熟鸡油15克、熟猪油25克。 【制法】 豌豆入沸水汆熟，冷水过凉沥干。春笋切丁，入沸水汆过。炒锅置中火上烧热，下猪油、放入豌豆和笋丁略炒，加水50克，沸后，加盐、味精、湿淀粉勾芡，淋鸡油后出锅。 【特点】 豌豆碧绿色艳，口味鲜嫩，春令佳肴。 蛋黄豌豆糊 原料： 荷兰豆100克，蛋黄1个，米50克，水适量，盐少许。 制作： 1、将荷兰豆去掉豆荚，放进搅拌机中，或用刀剁成豆茸。 2、将整个鸡蛋煲熟捞起，然后放入凉水中浸一下，去壳，取出蛋黄，压成蛋黄泥。 3、米洗净，在水中浸2小时，连水、豆茸一起煲约1小时，煲成半糊状，然后拌入蛋黄泥锔约5分钟即可。 4、注意一定要在制作时，将米、豆煮烂成泥为佳。 豌豆辣牛肉 豌豆、牛里脊 、干辣椒、葱、姜、盐、鸡精、淀粉、油、酱油 1、 将牛肉切成小丁用淀粉加酱油抓匀；葱姜切末。 2、 坐锅点火倒油，油热放入干辣椒、葱、姜煸炒出香味，倒入牛肉丁炒至变色后加入豌豆丁放盐、鸡精、酱油翻炒出锅即可。
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