油炸鱼丸最大的好处就是表面会形成一层皱皮，不仅好吃，而且又厚又韧,进口的鱼丸和鱼豆腐都使用了一些添加剂，通常是磷酸盐，以保持鱼的含水量，使味道更滑，更有弹性,不同的是鱼丸是开水成型，鱼豆腐是油炸成型,鱼丸鱼豆腐的制作原理也是一样的,鱼丸也可以做成口水鱼丸，把切好一半的鱼丸放在锅里炸一下，把酱倒在上面就行了。
鱼丸鱼豆腐的制作原理也是一样的。鱼里面的蛋白质是盐凝固成型的。不同的是鱼丸是开水成型，鱼豆腐是油炸成型。进口的鱼丸和鱼豆腐都使用了一些添加剂，通常是磷酸盐，以保持鱼的含水量，使味道更滑，更有弹性。但这些东西的添加都是在合理合法的范围内，对人体没有任何伤害(只要不过量)。可以放心食用。
2、 鱼丸除了用火锅涮,还有哪些营养美味的家常做法?你好！鱼丸也可以做成口水鱼丸，把切好一半的鱼丸放在锅里炸一下，把酱倒在上面就行了。口水鱼丸: 220g、大蒜4瓣、洋葱1根、小米椒2个、白糖1小勺、醋2小勺、酱油2小勺、蚝油2小勺、辣椒粉1小勺、五香粉0.5g、盐1g、油适量，2.首先将五香粉、辣椒粉、糖、盐、葱花、蒜末、小米椒混合在一起搅拌均匀；3.热锅倒油，将鱼丸放入锅中用小火煎至金黄色，捞出备用；4.将剩余的油加热至冒烟，倒入调料使其发出香味，加入蚝油、酱油和醋拌匀；5.把调料倒在炒好的鱼丸上。油炸鱼丸最大的好处就是表面会形成一层皱皮，不仅好吃，而且又厚又韧，咬下去，外粗内嫩，韧性有丸子特有的弹性。嚼久了还能感受到鱼的原始香气。
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