煎酿豆腐，煎酿豆腐要怎么做好吃煎酿豆腐要哪些材料如何做煎酿豆腐

1，煎酿豆腐要怎么做好吃煎酿豆腐要哪些材料如何做煎酿豆腐

煎酿豆腐详细制作步骤煎酿豆腐做法 1 把所有材料全部剁碎了，加适量食盐，在大碗中搅拌均匀。 2 把豆腐中间挖空，把搅拌好的馅料酿入其中。 3 平底锅烧热，倒少许花生油，放入酿好的豆腐，用中小火煎三分钟左右。 4 此时倒少许高汤在锅内（我用的是“史云生”的清鸡汤），加盖焖五分钟左右，焖至豆腐的底部呈金黄颜色，即可。

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2，煎酿豆腐怎么做

[原料/调料] 白豆腐5块、五花肉50克、冬菇10克。花生油20克、盐10克、味精8克、白糖3克、干生粉10克。 [制作流程] 1.白豆腐切日字块，中间挖凹槽备用，去皮5花肉砍成泥，冬菇切成米，加入盐、味精、白糖、干生粉拌匀。2.豆腐中间各挖掉一点，再把肉泥酿入豆腐中间。3.煎锅下油，放入酿豆腐、煎至金黄至熟、铲起入碟即成。

煎酿豆腐怎么做

3，黄豆煎焖酿豆腐怎么做

材料豆角400克，干红辣椒10个，豆瓣酱30克，料酒15克，葱，姜，蒜适量，白糖1小勺做法1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入豆瓣酱和干辣椒段3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟5、至豆角熟透即可出锅

额

黄豆煎焖酿豆腐怎么做

4，怎样煎的酿豆腐好吃而且好看

锅塔豆腐

客家酿豆腐，盛行于福建西部和广东东部等地。将水豆腐切块炸成金黄色，把猪肉、香菇、做成的馅“酿”入其中，上锅蒸熟，再浇上煮好的汤料勾芡即可食用。材料：板豆腐（五件）、瘦肉、鱼肉（各四两）、暇米（半汤匙）、咸鱼肉９半两）、白菜（六两）、葱（两棵）、姜（一片）、调味料：盐（１／８茶匙）、生粉（一茶匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、清水（一汤匙）、芡汁料：盐（１／４茶匙）、生粉（半茶匙）、清水（一汤匙）

5，怎样制作酿豆腐

香菇肉馅酿豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味工艺：蒸香菇肉馅酿豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)400克,猪肋条肉（五花肉）150克,香菇（干）50克调料：小葱30克,盐6克,鸡精3克,白砂糖10克,植物油10克,香油5克,酱油10克,淀粉(玉米)10克教您香菇肉馅酿豆腐怎么做，如何做香菇肉馅酿豆腐才好吃 1. 将五花肉、香菇切成丁；2. 香葱切成葱花；3. 将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许干淀粉搅拌均匀成馅待用；4. 将豆腐中间挖开一小口，放入肉馅；5. 坐锅点火放植物油，油热放入酿好的豆腐煎熟；6. 倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油推匀；7. 稍煮片刻后，倒入调好的淀粉水，待汁浓时出锅装盘。煎酿豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：咸鲜味工艺：生煎煎酿豆腐的制作材料：主料：鲮鱼200克,豆腐(北)200克调料：盐2克,胡椒粉1克,鸡蛋清10克,淀粉(豌豆)15克,植物油60克,大葱10克,香油5克,酱油5克教您煎酿豆腐怎么做，如何做煎酿豆腐才好吃 1. 豆腐盛筲滴干水，切成长方形厚件。2. 鲮鱼肉剁碎，加调味（盐2克、胡椒粉1克、鸡蛋清10克、水40毫升、淀粉15克、植物油10克）搅至起胶，加入葱拌匀。3. 在豆腐面挖一小洞，放入少许生粉，把鱼肉酿上抹平；用多些油半煎炸，煎熟上碟，淋上适量之生抽、麻油，即可。煎酿豆腐的制作要诀：另可根据个人喜好蘸辣椒酱、海鲜酱吃。三鲜酿豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：咸鲜味工艺：清蒸三鲜酿豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克辅料：海参（水浸）20克,虾仁100克,竹笋50克调料：鸡蛋60克,香菜25克,大葱3克,姜3克,味精3克,小麦面粉15克,酱油15克,香油5克,植物油20克三鲜酿豆腐的特色：此菜色泽鲜艳，造型美观，口感宜人。教您三鲜酿豆腐怎么做，如何做三鲜酿豆腐才好吃1. 豆腐切成6.7厘米长、3.3厘米宽、1.7厘米厚的长方形块；2. 用热油把豆腐块炸成金黄色的捞出；3. 从豆腐块上面片下一薄片，再将下面的一片挖成槽状待用；4. 蛋清蛋黄分开；5. 海参、竹笋切成小丁，用开水汆过入碗；6. 虾仁洗净切丁入碗，加蛋清、淀粉、精盐，拌好浆匀，用温油滑透；7. 将海参、冬笋、虾仁3种丁放入碗中，加入精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐盒内；8. 将蛋黄掺入少许面粉拌匀；9. 蛋黄糊抹在片下的豆腐片上，将豆腐盒封好；10. 豆腐盒上屉蒸10分钟取出，滤出汤汁，码入盘中；11. 炒锅上火加入鸡汤200毫升、调料，煮沸后加入淀粉勾薄芡，淋入明油；12. 浇在豆腐盒上，再淋入少许香油，撒上香菜即成。三鲜酿豆腐的制作要诀：原料中植物油20克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油100克左右。小帖士-食物相克：海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菇酿豆腐的做法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱香菇酿豆腐的制作材料：主料：豆腐300克,香菇3只,榨菜,酱油,糖,香油,淀粉适量。香菇酿豆腐的特色：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。教您香菇酿豆腐怎么做，如何做香菇酿豆腐才好吃(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空； (2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料； (3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。

酿豆腐主料：豆腐两块（超薄的那种，水豆腐不可选）、猪肉。配料：香茹、香葱、盐、油、姜、酒、蒜蓉、酱油、水淀粉。做法： 1、猪肉剁成肉末，腌一下入味，备用； 2、豆腐切成小块，放到锅里煎成两面焦黄取起码摆在盘里； 3、把肉末摊到豆腐面上，上面放几根香茹丝； 4、锅里入少许油，放蒜蓉炒香，用水淀粉勾芡，酱油调味，直接倒到蒸好的豆腐上。

酿豆腐【所属菜系】　　客家菜，亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称广东三大菜。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色[1]。【菜谱功效】　　补虚养身调理骨质疏松调理【制作材料】　　主料：豆腐(南)(1000克) 猪肉(肥瘦)(400克) 　　辅料：香菇（鲜）(100克) 　　调料：味精(5克) 大葱(20克) 盐(10克) 猪油（炼制）(40克) 胡椒粉(3克) 酱油(10克) 淀粉(蚕豆)(20克) 香油(15克) 【制作工艺】　　1. 豆腐用筷子搅成泥，加盐搅匀，用净粗眼白布沥去水分；　　2. 猪肉剁成泥；　　3. 葱去根须洗净，切成碎末；　　4. 香菇去蒂，洗净，挤干水分，剁成泥；　　5. 将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅；　　6. 取豆腐泥10 克放在手心上，再取馅7.5 克放在豆腐泥中央，包成丸子，如此逐一做好；　　7. 锅置中火，加猪油适量，烧至七成热，将豆腐丸子逐个放入锅中煎呈金黄色，再加猪油，翻煎另一面；　　8. 另锅放入上汤、味精、精盐、酱油、猪油煮沸，将煎好的丸子倒入煮5 分钟，至汤汁略干，出锅；　　9. 丸子排于碗内，倒入原汁，上屉用猛火蒸5 分钟，取出合在盘内；　　10. 将蒸丸子的汤汁滗入锅内，加水淀粉勾芡，浇在丸子上，再淋上香油，撒上胡椒粉即成。【工艺提示】　　1. 豆腐泥与馅心的比例为2：1；　　2. 此菜先煎后蒸再勾芡，技法颇似北方名菜“南煎丸子”；　　3. 因有过油煎制过程，需准备熟猪油400克。【菜品口感】　　口味：咸鲜味　　汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。

6，煎酿白豆腐怎样做才好吃

东江酿豆腐东江酿豆腐的特色：豆味香浓，农家感觉。教您东江酿豆腐怎么做，如何做东江酿豆腐才好吃1、将五花肉切成丁，香葱切成葱花，香菇切成丁，将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许生粉搅拌均匀成馅待用； 2、将豆腐中间挖开一小口，放入肉馅； 3、坐锅点火放油，油热放入酿好的豆腐煎熟，再倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油，待汁浓时出锅装盘。

煎酿豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：咸鲜味工艺：生煎煎酿豆腐的制作材料：主料：鲮鱼200克,豆腐(北)200克调料：盐2克,胡椒粉1克,鸡蛋清10克,淀粉(豌豆)15克,植物油60克,大葱10克,香油5克,酱油5克教您煎酿豆腐怎么做，如何做煎酿豆腐才好吃 1. 豆腐盛筲滴干水，切成长方形厚件。2. 鲮鱼肉剁碎，加调味（盐2克、胡椒粉1克、鸡蛋清10克、水40毫升、淀粉15克、植物油10克）搅至起胶，加入葱拌匀。3. 在豆腐面挖一小洞，放入少许生粉，把鱼肉酿上抹平；用多些油半煎炸，煎熟上碟，淋上适量之生抽、麻油，即可。煎酿豆腐的制作要诀：另可根据个人喜好蘸辣椒酱、海鲜酱吃。香菇肉馅酿豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味工艺：蒸香菇肉馅酿豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)400克,猪肋条肉（五花肉）150克,香菇（干）50克调料：小葱30克,盐6克,鸡精3克,白砂糖10克,植物油10克,香油5克,酱油10克,淀粉(玉米)10克教您香菇肉馅酿豆腐怎么做，如何做香菇肉馅酿豆腐才好吃 1. 将五花肉、香菇切成丁；2. 香葱切成葱花；3. 将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许干淀粉搅拌均匀成馅待用；4. 将豆腐中间挖开一小口，放入肉馅；5. 坐锅点火放植物油，油热放入酿好的豆腐煎熟；6. 倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油推匀；7. 稍煮片刻后，倒入调好的淀粉水，待汁浓时出锅装盘。丝瓜酿豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱咳喘食谱美容菜谱清热解毒食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：瓤丝瓜酿豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)150克,丝瓜400克调料：盐3克,鸡精3克,淀粉(玉米)5克,香油10克,大葱5克,姜2克教您丝瓜酿豆腐怎么做，如何做丝瓜酿豆腐才好吃 1. 将丝瓜去皮洗净，切成小节，挖去瓤待用；2. 将豆腐控干水分，放到碗中加精盐，干淀粉捣烂成泥，搅拌均匀成豆腐馅；3. 葱、姜洗净切成丝；4. 将豆腐馅放入丝瓜节里，上笼屉蒸8分钟取出；5. 锅上火放油，油热放入葱姜丝稍煸，再放入鸡汤、精盐、鸡精烧沸，用湿淀粉勾薄芡；6. 将香油浇在酿好的丝瓜豆腐上即可。蒸酿豆腐角的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：蒸蒸酿豆腐角的制作材料：主料：豆腐(南)400克辅料：虾米40克,香菜20克,草鱼100克调料：盐10克,味精2克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,香油2克,胡椒粉1克,猪油（炼制）10克教您蒸酿豆腐角怎么做，如何做蒸酿豆腐角才好吃1. 先将白豆腐撒上些精盐，放笼内蒸约15分钟；2. 取起待冷却后，每件划开边，切为6件；3. 再将虾米切为米粒形；4. 鱼肉去掉洗净，用洁白布吸干水分，用刀拍成鱼胶待用；5. 香菜剁碎，一齐放在鱼胶里搅匀，酿在豆腐中；6. 边酿边在碟上，全部酿好后，放入笼里蒸熟取出，倒掉原汁；7. 用些油起锅，溅入绍酒，注入滚水用精盐、味精调味；8. 撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，加些包尾油、麻油和匀，淋匀在豆腐上便成。小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

师傅你用心做我觉得你做的都好吃！！就是肉馅不太好、

珍珠翠豆腐　　豆腐碾成泥，青豆焯熟，鸡肉剁成蓉。鸡肉与豆腐混合，加入酱油、料酒、白糖、葱、姜、蒜、淀粉，搅匀，做成丸子。烧开高汤，加入青豆、丸子，出锅前勾芡即可。　　珍珠翠豆腐　　豆腐碾成泥，青豆焯熟，鸡肉剁成蓉。鸡肉与豆腐混合，加入酱油、料酒、白糖、葱、姜、蒜、淀粉，搅匀，做成丸子。烧开高汤，加入青豆、丸子，出锅前勾芡即可。　　芙蓉豆腐　　豆腐用盐水泡5~10分钟，切片。蛋清加盐、鸡精，打出沫。油三四成热时煎豆腐，不翻个，就煎一面。在豆腐还白时，加蛋清、木耳碎、韭菜段，盖盖焖2~3分钟即可出锅。　　酱香豆腐　　五花肉裹淀粉。炒肉，加盐、料酒、糖、豆腐，最后加青蒜。　　炒蚕豆　　里脊肉加淀粉、料酒抓匀。大料瓣、葱花爆香，炒肉至变色后加蚕豆、酱油、盐、鸡精、水，焖干后加胡萝卜片，出锅。　　番茄脆皮豆腐　　荸荠煮熟。脆皮豆腐切菱形，香菇切块，木耳撕片。荸荠过凉水，剥皮切丁。大料瓣、葱花爆香，炒豆腐，加香菇、盐、鸡精、水，焖干。锅中放油，炒番茄酱至出油，加香菇豆腐、荸荠、木耳，炒一下出锅。　　菜包豆腐　　豆腐加肉末、葱末、姜末、海米碎、木耳碎、蛋清、淀粉、糖、盐、酱油，用盐水杀生菜，裹豆腐，蒸十分钟。水淀粉加胡椒粉、番茄酱、糖。生菜包豆腐出锅后，倒出汤，加水淀粉，淋在生菜豆腐上。　　木耳芥菜油豆腐　　将荠菜用开水焯；荠菜、胡萝卜、木耳、分别切成细丝；肉馅加入葱花、荠菜，木耳、胡萝卜、适量盐、料酒、香油做馅。把油豆腐一切为二，把里面的豆腐和馅混合，把炒好的馅嵌入油豆腐中，不要嵌太多。蒸锅中水开后，放入油豆腐装盘，蒸5~6分钟。小油菜飞水码放在四周，中间放豆泡即可。　　朱砂豆腐　　蛋黄、豆腐捣末，炒干豆腐，加腐乳、料酒、鸡精、蛋黄，淋香油即可。　　琼山豆腐　　蛋清加盐，打匀，加牛奶蒸六分钟。摊蛋黄。炒虾仁、火腿、豌豆，加盐、鸡精、料酒，最后用水淀粉勾芡，放在蒸好的蛋清上，用蛋黄装饰。　　金沙蛋黄豆腐　　咸蛋黄置入碗中，加入料酒，大火隔水蒸7分钟，趁热捣碎，压成泥状。嫩豆腐先横切一刀，再切成小块，放入加盐的沸水中焯1分钟，沥干。烧热油，倒入咸蛋黄末以小火炒出香气。待咸蛋黄起泡沫，加入盐和鸡粉调味。倒入嫩豆腐轻轻兜匀，续炒1分钟，即可出锅。

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