所以要做这个酸汤底，我们可以把大部分黄色的辣酱换成另一种金色的食物，那就是南瓜,6.翻炒汤,2.肥牛用开水焯一下变色，捞出备用,7.加入适量的水，煮沸后添加肥牛,配料:西红柿2个，肥牛300g,2.速冻肥牛片,1，酸汤的黄金汤底肥牛用来做酸汤的汤底肥牛,酸汤肥牛:1的做法。
酸汤肥牛: 1的做法。肥牛提前解冻，大蒜破了就剁碎，青红椒切圈，金针菇切根洗净。2.将金针菇放入沸水锅中用几滴油煮沸，沥干水分，放入碗中。3.炒锅内倒入少量油，烧至六成热，放入姜片、蒜爆香。4.将黄灯辣椒酱翻炒一分钟，放入高汤，大火烧开料酒。5.用筛网过滤掉锅里的渣，扔掉。放入肥牛片，加盐，糖煮开，用筛网过滤掉煮开的浮沫。6.肥牛熟了，淋上白醋，关火，倒入盖着金针菇的盘中。7.表面撒上青红椒圈，最后在青红椒圈上烧少量热油。
1、配料:肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、盐、姜、蒜、淀粉、泡红辣椒、白醋、蒜、鸡蛋。2.速冻肥牛片。提前取出自然解冻。金针菇老根洗净备用。粉丝泡发，姜切碎，蒜压平，花椒切碎备用。3.加入少量蛋清、盐和少许干淀粉，轻轻搅拌牛肉片调味。4.锅里放一勺油，烧热，把打碎的鸡蛋倒入锅里炒熟，然后放入姜末、花椒末和蒜瓣炒香，再放入一大碗水烧开。煮沸后，转小火慢炖15-20分钟，直至汤汁呈乳白色。5.用漏勺过滤煮好的汤，去掉蛋块、泡椒、姜等杂质。将过滤后的清汤倒回锅中，加盐和白醋调味。烧开后加入金针菇和粉条烧开，加入口感好的肥牛片，用筷子拨开。汤一煮开就关火，拿出来。6.将小葱切成葱段，撒在蔬菜表面即可食用。
配料:西红柿2个，肥牛300g。辅料:酱油、蚝油、盐、胡椒粉各一勺。1.准备材料。2.肥牛用开水焯一下变色，捞出备用。3.西红柿划十字，用开水烫1-2分钟。4.去皮切碎。5.爆香葱姜蒜，加一勺生抽，一勺蚝油。6.翻炒汤。7.加入适量的水，煮沸后添加肥牛。8.最后加入盐、胡椒粉和葱花。
4、酸汤 肥牛怎样做?1，酸汤的黄金汤底肥牛用来做酸汤的汤底肥牛。色泽明黄油润，大大增加了人的食欲，那么这个颜色是怎么出来的呢？我们知道这里有一种必不可少的调料，就是黄灯辣椒酱。黄灯辣椒酱产自海南，鲜味十足，辣而不呛，好吃不上火，这种辣椒酱比较辣，对于不能吃辣的人来说是不能接受的，所以酸汤肥牛只靠黄椒是达不到预期效果的，放多了会辣到难以下咽。所以要做这个酸汤底，我们可以把大部分黄色的辣酱换成另一种金色的食物，那就是南瓜，用蒸熟的南瓜做南瓜泥，细腻无颗粒。加到汤里不仅颜色好看，味道也更鲜美。
文章TAG：酸汤肥牛做法 秘制 肥牛 排骨
