1，炝炒包头菜怎么做好吃

1、首先准备好，包头菜、油、盐、醋，尖头辣椒（主要），当眼辅料要适量2、包头菜洗净切块3、尖椒洗净切段锅里放油把尖椒放进去炸香4、把包头菜先倒一部分煸炒5、煸炒均匀后在倒另一部分翻炒6、倒醋翻炒4分钟7、放盐翻炒均匀8、就可以出锅。如果想吃脆一点，不要炒太久，注意把握火候；根据自己的口味放适量的辅料，如果很能吃辣，可以放多点辣椒。

炝炒包头菜怎么做好吃

2，包心菜要怎么炒才好吃

手撕包菜 1.将包菜洗净用手斯成大小均匀的片，姜和蒜切片，辣椒切段2.先调好汁，两汤匙酱油一汤匙醋再加少量白糖3.锅中放油烧热，加入辣椒段、姜片蒜片炒香4.放入包菜进行翻炒3分钟左右（一定要大火快炒），加入调好的汁再炒一会加入盐就可以装盘
用手撕碎和腊肉一起炒 加入蚝油就更好了！
手撕炒菜吃
手撕包菜，注意配料，干辣椒，蒸鱼鼓油
糖醋

包心菜要怎么炒才好吃

3，包包菜怎样炒好吃

包菜又叫圆白菜、卷心菜，营养和“百菜之王”白菜不分上下，其中维C含量比白菜还要高很多，有美容、促进骨骼发育等多种营养元素，家里有老人孩子的一定要隔三差五吃一次，营养还健康。但是，我们在家炒包菜的时候经常会遇到这样的问题，包菜不是不够脆就是出水太多，明明要做手撕包菜，最终出锅像一盘包菜汤，很影响食欲。直接炒出水、焯过水再炒不清脆，怎样才能做一盘清脆可口不出汤的手撕包菜呢？今天，我就给大家讲解一下正确做法，包菜不出水、不变色，鲜香脆嫩。【手撕包菜】1.首先，我们准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，手撕包菜为什么一定要手撕，因为手撕出来边缘不规则、方便入味。处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用，这一步一定要把水分沥干，不光是为了方式炸锅，更重要的是沥干水分以后方便炒熟、方便水汽快速蒸发，不容易出汤、口感清脆。2.大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。3.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，热锅凉油可以防止炒菜时粘锅。油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄。4.然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。5.再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，这样炒出来的包菜更加清脆。包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。6.然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌。阿飞有话说：1.猪肉一定要充分煸炒出猪肉，这样成菜更香。2.包菜一定要控干水分再下锅，方便快速炒干水分，保留清脆鲜嫩的口感。3.此菜要大火爆炒、快速出锅，以免久炒出水，影响口感和卖相。好了，这道清脆可口的手撕包菜就做好了，炒包菜、直接下锅或者焯水都不对，沥干水分再炒才是关键。
包菜这样炒，米饭要遭殃
材料卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许做法1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
用放水炒包菜最主要是切的要细因为梗那部分是最不容易进味的可以把这部分单独切细点叶片部分可以大点炒的时候可以先用热油烹个花椒然后再下葱姜煸出香味再下菜，还有就是油要适当多一点快熟时再放盐，不用放味精可以考虑放些鸡精因为包菜里有些荦（肉丝）味道才会好。

包包菜怎样炒好吃

4，包心菜怎么炒才好吃

手撕包心菜白鹿吃过一种手撕包心菜,味道非常不错,回家做做看 材料:包心菜一颗,母亲牛肉酱一勺,醋少许,糖少许,盐,蒜一个,红椒半个. 1)包心菜手撕一片片洗净.红椒切丁,蒜整个剥好剁蒜泥. 2)蒜泥,红椒丁入锅炒香,起锅, 3)再在蒜泥红椒里调入牛肉酱,少许醋,糖,盐备用. 4)起油锅炒包心菜,六层熟后倒入调好的酱,烧至七,八成熟起锅入盘 香香辣辣的,喵爸非常喜欢,比清炒的包心菜口感更好 白鹿是用酒精小火锅慢烧的,所以口感更棒. 手撕包心菜 材料：包心菜、干红辣椒、五花肉、蚝油、绍酒、鸡精 做法：1、包心菜洗干净后用手撕成小块，备用。 2、红辣椒切段，五花肉切片后用绍酒、蚝油略腌。 3、锅中放油，用红辣椒煸香，放肉片爆炒，再放入包心菜，略炒，调入蚝油、鸡精，翻炒后装盘 做法一： 材料：包心菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油 制作: (1)将包心菜洗干净,把菜叶剥下来。 (2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。 (3)炒锅上火，放入油，加入盐和3-4根干辣椒，烧热后将包心菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。 提示：用白醋的话会比较漂亮。（我喜欢吃放陈醋的，不挂芡汁。） 做法二： 【原材料和调味料】 包心菜、小葱2根、干辣椒5个、蒜3瓣、蚝油1又1/2大勺、醋1小勺、盐、鸡精。 【做法】 1.包心菜撕片片，葱切花。干辣椒切段，蒜切片备用。 2. 锅内入油烧热后，放入干辣椒段和蒜片炒香。 3.倒入包心菜翻炒，迅速加入蚝油、醋、盐。 4最后洒上鸡精、葱花轻炒，上桌了！！ 【经验与感怀】 这道菜是咸鲜口味的。醋不可加多，主要是用来提味用的。注意炒的时候盐要后放，以免炒出水就不好吃了。 注意掌握火候，不要炒时间长了，2-3分钟即可，否则炒太软了入口没有微脆的感觉就不好吃了！ 简单朴素的香味尽在这道菜中的了！！ 做法三： 材料：包心菜一个,红椒两个(胡萝卜也行),蒜.猪肉 1.包心菜洗干净,用手撕成小块备用. 2.炒锅放油,放入红椒,蒜煸炒一下,再放入包心菜翻炒,放盐,颠翻两下出锅装盘.这是素炒 3.还可以配上肉一块翻炒.嘿嘿,这是荤炒.锅里放油,先放肉翻炒再放入包心菜. 做法四： 材料：包心菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋 制作: (1)包心菜手撕成大片过水备用。 (2)下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
干煸卷心菜。搜搜看，这样好吃。开水烫一下，清炒
切片炒木耳
手撕包菜 1.将包菜洗净用手斯成大小均匀的片，姜和蒜切片，辣椒切段2.先调好汁，两汤匙酱油一汤匙醋再加少量白糖3.锅中放油烧热，加入辣椒段、姜片蒜片炒香4.放入包菜进行翻炒3分钟左右（一定要大火快炒），加入调好的汁再炒一会加入盐就可以装盘
炝炒手撕包菜，包心菜最好不要用刀切，直接手撕成小块，用辣椒和花椒炝锅炒，另外包心菜一定要提前洗干净，晾干水分然后再炒才好吃。

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