三黄鸡怎么做好吃，三黄鸡怎么弄的好吃

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1，三黄鸡怎么弄的好吃
2，三黄鸡怎么做好吃呢
3，三黄鸡怎么做
4，三黄鸡做法

1，三黄鸡怎么弄的好吃

主料：1、三黄鸡1只，葱100克，鲜姜40克。2、黄酒1汤匙，香油1茶匙，精盐二分之一茶匙，味精二分之一茶匙，花椒20粒。 1.把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。 2.锅中放入鸡汤5千克左右，把葱姜，花椒，黄酒下锅烧开片刻，把鸡放入锅中，盖上盖，让鸡在汤锅中闷制25分种左右，捞出，看到没有“血水”（若有血水，可再浸），凉透，拆净大骨，适当切块，码放到盘子里。 3.把葱剥净表皮，切末，和精盐味精同放碗中，浇入2茶匙热鸡汤待用。 4.取1茶匙烹调油和香油同放锅中，烧温热，浇入碗中，调匀，浇在鸡肉上，拌匀就可以吃啦。

好吃的

三黄鸡怎么弄的好吃

2，三黄鸡怎么做好吃呢

三黄鸡一只（处理干净的光鸡净重约1700g）。煮鸡的汤汁3大匙。调味料：葱末4大匙，姜末2.5大匙，酱油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。做法1. 烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却（约半小时）。（煮鸡的汤汁留用）2. 将鸡捞出沥干，剁成块状，盛盘。3. 混合所有调味料，加入煮鸡的汤汁3大匙，拌匀即为沾酱。爱厨注：1. 煮好的成品应该是鸡皮爽滑、鸡肉鲜嫩多汁、骨髓切开带血色的，所以切记不能煮过头了喔 !! 我家老公吃不惯骨头带血色的肉，所以我会去骨之后再切块，这样给小朋友吃也比较方便些。2. 要等鸡肉完全冷却再斩切，否则切不漂亮。3. 过去，三黄鸡是一种鸡的品名，体型小、外貌“三黄”（羽毛、鸡爪、喙嘴都是黄色的）。不过，现在指的多半是黄色羽毛的走地肉鸡，品种就比较杂而不一了。如果买不到，尽量选择肉质好的走地鸡即可。上面两张成品图用的就是不同的鸡做出来的，鸡皮颜色不一样。

三黄鸡的制作【特点】著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”,不加任何调料，全凭白水煮成，熟后白切。【原料】嫩母鸡2000克, 味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克。【制作过程】将记载筛洗净，置于冷水中浸泡一小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出；在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。糊涂鸡【所属菜系】川菜【特点】这道菜具有家常菜的味道，又有麻辣鸡的口感，兼有泡椒鸡的风格【原料】三黄鸡【制作过程】１、三黄鸡洗净血水，锅内加清水、姜、葱、盐、料酒，烧沸后，把鸡出水后放入锅内，用小火浸煮１５分钟左右（水不能沸），捞起鸡放入冷鸡汤内浸１小时后取出，切条装盘。２、泡辣椒去籽剁细，加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等调制成味汁，淋在鸡条上面，撒上芝麻、香葱花即成。注意：选用２．５至３斤的当年仔鸡（太小则无肉、太大则肥，影响成菜质量），浸煮鸡时一定要注意火候大小及时间，过火就柴了，反之则未熟。

三黄鸡怎么做好吃呢

3，三黄鸡怎么做

三黄鸡因具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）而得名。这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。因分布地域广，各地饮食习惯差异较大，因此要说怎么三黄鸡好吃，因人而异，在此推荐几种我个人认为比较好吃又养生的三种做法。食材食谱热量：65.5(大卡)主料三黄鸡 1只白斩鸡1材料：三黄鸡一只（1800克左右）。调味料：葱末4大匙，姜末2.5大匙，酱油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。2做法： 1. 烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却（约半小时）。2. 将鸡捞出沥干，剁成块状，盛盘。 3. 混合所有调味料，加入煮鸡的汤汁3大匙，拌匀即为沾酱。END山药炖鸡1材料：三黄鸡半只（约1000克），山药1斤。调料：葱5g，干红辣椒2g，花椒1g，大料2g，香叶1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，盐5g，鸡精2g。2做法： 1、将鸡斩成小块，山药切成小片。 2、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入三黄鸡，翻炒几下，要均匀。 3、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，怕糊锅。4、快出锅时先放山药片，大火炖2分钟，放盐、鸡精。 5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。END野菌炖鸡1材料：三黄鸡半只（约1000克），野菌100克，莲子、陈皮各5克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。 2做法： 1、三黄鸡斩块汆水，野菌冲水待用，风干菌子则需提前清水浸泡，莲子、陈皮洗净，姜切片待用。 2、净锅上火，放入清水、三黄鸡、姜片、莲子、陈皮、野菌，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

三黄鸡的制作特点著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”,不加任何调料全凭白水煮成，熟后白切。原料嫩母鸡2000克, 味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克。制作过程将记载筛洗净，置于冷水中浸泡一小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出；在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。三黄鸡炖蘑菇原料：三黄鸡、蘑菇，葱、姜、大料、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉、水做法　　将鸡洗净，剁成块，备用；鲜蘑菇，洗净备用；把鸡放入锅中，放入葱、姜、大料、生抽、料酒，少许糖，加水炖十分钟，后再把蘑菇放入，再炖10分钟左右，即可。　　小鸡炖蘑菇这道菜，省时，营养，方便，菌类的食物营养丰富、能够提高免疫力，清汤味美，对身体健康极好。

三黄鸡怎么做

4，三黄鸡做法

白斩三黄鸡材料：三黄鸡一只（处理干净的光鸡净重约1700g）。煮鸡的汤汁3大匙。调味料：葱末4大匙，姜末2.5大匙，酱油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。做法：1. 烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却（约半小时）。（煮鸡的汤汁留用）2. 将鸡捞出沥干，剁成块状，盛盘。3. 混合所有调味料，加入煮鸡的汤汁3大匙，拌匀即为沾酱。小贴士：1. 煮好的成品应该是鸡皮爽滑、鸡肉鲜嫩多汁、骨髓切开带血色的，所以切记不能煮过头了喔 !! 如果吃不惯骨头带血色的肉，可以去骨之后再切块，这样给小朋友吃也比较方便些。2. 要等鸡肉完全冷却再斩切，否则切不漂亮。三黄鸡炖土豆材料：三黄鸡半只，土豆两个，调料：葱5g，干红辣椒2g，花椒1g，大料2g，香叶1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，盐5g，鸡精2g做法：1、鸡和土豆斩块。2、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。3、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，怕糊锅。4、快出锅时放盐、鸡精。5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。三黄鸡炖冬瓜材料：冬瓜100克，三黄鸡300克，姜10克，香菜10克，奶汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法：1、将三黄鸡斩件汆水，冬瓜切成三黄鸡大小的块，香菜洗净切段，姜切片待用。2、净锅上火，放入奶汤、姜片、三黄鸡，大火烧开转小火炖30分钟再放入冬瓜炖10分钟调味，撒上香菜段即成。功效：冬瓜对暑热口渴、痰热咳嗽、面斑有一定的食疗作用，此外，还有健脾养颜、止咳化痰之功效。猴头菇炖三黄鸡材料：三黄鸡350克，猴头菇100克，莲子、陈皮各5克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法：1、三黄鸡斩块汆水，猴头菇冲水待用，莲子、陈皮洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入清水、三黄鸡、姜片、莲子、陈皮、猴头菇，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。功效：野生猴头菇与海参、燕窝、熊掌齐名，含有丰富的氨基酸、维生素等多种微量元素，能补五脏、健脾胃、促消化。

材料三黄鸡一只冰块姜片蒜香菜，香葱香油生抽黄生油做法1 把蒜蓉捣碎,还有姜蓉，用热油煸香放凉，然后和香菜，香葱末混合，加入生抽和香油拌均做蘸料2 在开水锅里下入鸡，煮到5分钟，拎出来放到有冰水的盆里浸3 然后再放入水里煮，过5分钟在放到冷水盆里，反复，大约一共用15分钟4 把火关掉，把鸡在热水里焖10分钟5 拎出鸡，趁热在皮上涂一些炒熟的花生油6 待鸡放凉，斩件摆盘

（1）三黄鸡一只啤酒一听酱油一大勺芝麻油一小勺色拉油一大勺冰糖数颗姜片适量蒜瓣数瓣干辣椒三个能吃辣的可以多放几个1.三黄鸡一只，控制在700克以内2.蒜瓣，姜片，干辣椒，九层塔3.鸡肉切块，在水龙头底下冲洗干净血水4.三杯主角登场，一听啤酒，一小杯酱油，适量芝麻油5.油锅烧热，然后放色拉油把蒜，姜，辣椒爆香，然后下芝麻油，芝麻油要后放，据说芝麻油经过高温烧的话会变苦6.爆香姜蒜之后下鸡块煸炒7.鸡块变色之后放酱油8.酱油炒到鸡块均匀上色之后放几颗冰糖9.加啤酒，用2/3罐或者一罐，中火烹制20分钟10.20分钟之后汤汁差不多也收干了，放入九层塔再翻炒一分钟就可以出锅了，如果你的酱油不是很咸，那就在出锅前加点盐，如果够咸了就不要加。11.这道菜的精髓就在于全程无水烹饪，三杯主要调料，20分钟，足矣。加了冰糖会让鸡块的颜色更漂亮哦~

家常版葱油三黄鸡的做法原料：三黄鸡调料：精盐，味精，酱油，大葱，小葱，青红辣椒，红油豆瓣，米醋，白糖，香料（家里有什么，就放点，没有的话放13香也可以）做法：1）将鸡搞干净，汆下水，然后下汤下精盐，味精，酱油，大葱，小葱，姜，如果喜欢酱香味的可以放点柱候酱和酱豆腐，香料卤熟斩件装盘。 2）锅下油，加入红油豆瓣炒香，加点卤鸡的汤，下精盐，味精，酱油，米醋，白糖，调好味后打芡淋在鸡上。 3）把青红辣椒，葱，小葱都切丝放人盘中，用热油炽香即可菜名：绍兴鸡　　菜系：沪菜　　色香味：著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名；选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成；　　主料：活嫩母鸡2000克　　辅料：白糖、味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克　　制作：　　1)将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出；　　2)在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可

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