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1，小刀面是怎么做的

砂轮磨得！
就是刀削面。
和好面直接用刀削 这是技术问题

小刀面是怎么做的

2，泗洪的小刀面怎么做

面做呗 面加水搅拌到和包饺子的面差不多
是的 3
手握面团与小刀，对着锅，削面进入汤中，再加料即可。
用瑞力 肉 做 的

泗洪的小刀面怎么做

3，小刀面怎么做好吃小刀面的家常做法

鱼汤小刀面的做法1.将鲫鱼洗净划花刀，坐锅热油，下葱、姜、蒜爆香，加入适量水，放入鲫鱼小火炖一个半小时汤汁浓白即可2.面粉中加入蛋清，加适量水和成比较硬的面团，饧2个小时3.擀薄（1毫米厚）切成很细的面条（1毫米宽），将鱼汤过滤倒入锅中，加盐、胡椒粉，煮开后倒入碗中，面条用开水煮熟，放入鱼汤中，撒些葱花即成

小刀面怎么做好吃小刀面的家常做法

4，有知道青阳小刀面做法吗感觉很好吃本人想在合肥开个小刀面馆

食材主料小麦面粉200g鸡蛋两个辅料盐1g步骤1.鸡蛋打入面粉中2.筷子揉成絮状3.揉成三光面团4.盖上湿布醒发10min5.揉一下。揉好6.盖上湿布醒发40min7.在案板上撒上面粉8.用擀面杖揉9.擀好摊开10.换个方向再擀11.擀到喜欢的厚度12.叠层13.切成条14.撒上面粉15.摊开即可
有的

5，鱼汤小刀面怎么做

鲫鱼的营养价值:1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。菜系及功效：精品主食 鱼汤小刀面的制作材料：主料：面粉 鸡蛋,鲫鱼,葱,姜,蒜 盐,高汤精鱼汤小刀面的特色：汤味鲜美，筋斗爽滑。1、将鲫鱼洗净划花刀，坐锅热油，下葱、姜、蒜爆香，加入适量水，放入鲫鱼炖一个半小时即可； 2、面粉中加入蛋清，用水和面，擀好后切成细面条，将鱼汤倒入锅中，加盐、高汤精、胡椒粉，煮开后倒入碗中，面条用开水煮熟，放入鱼汤中即成。

6，虾子小刀面怎么做好吃

虾子小刀面的做法步骤11.面粉加入盐和水活成稍硬的面团，这时的面团比较粗糙虾子小刀面的做法步骤22.面团饧半小时之后再次揉均匀光滑虾子小刀面的做法步骤33.将面团擀成大薄片虾子小刀面的做法步骤44.将大面片像扇子一样折叠起来虾子小刀面的做法步骤55.用刀切成小段虾子小刀面的做法步骤66.抖开成面条虾子小刀面的做法步骤77.锅中烧开水，放入面条虾子小刀面的做法步骤88.将面条煮熟虾子小刀面的做法步骤99.河虾洗净，木耳泡发切丝虾子小刀面的做法步骤1010.锅热油，爆香葱姜虾子小刀面的做法步骤1111.放入河虾虾子小刀面的做法步骤1212.加入料酒翻炒变色虾子小刀面的做法步骤1313.倒入适量高汤或者水虾子小刀面的做法步骤1414.加入木耳虾子小刀面的做法步骤1515.加入生抽虾子小刀面的做法步骤1616.加入盐调味虾子小刀面的做法步骤1717.煮好的面条装入碗中虾子小刀面的做法步骤1818.倒入做好的河虾木耳和汤汁，拌匀就可以吃啦
搜一下：虾子小刀面怎么做好吃再看看别人怎么说的。

7，介绍小刀面600字突出色味形香

近日，跟着“舌尖上的中国”吃过皮带面，河南抽面，还有新疆的拉条子，面也是越吃越上瘾了。过足了西北风，就想试试这江南的小刀面，于是，我尝试着学着做小刀面。我煮上一锅高汤，再严格按照“舌尖”的指引，开始了制作排骨汤小刀面，显示“小牛试刀”的身手。 受竹升面的启发用蛋和面，不加一滴水。将面搓揉成雪花状，然后反复揉、醒多次，压实，擀薄，小刀切好，全程手工操作。不得不惊叹这手工与机器的差别，用机器无论压制多少遍，入水就软，吃到嘴里面面的，而这用擀面杖擀制的特别的耐煮，口感爽滑筋道，柔中带韧。排骨汤里又加了几根笋干，煮出来的汤更加鲜美清甜。无需过多的调料，一点盐，生抽和香葱调味，汤清、面黄、味美，你可以真正地感受到江南的清新。排骨汤小刀面是糕点主食、苏菜，主料是排骨和小麦粉；辅料有鸡蛋白1个；调料则是适量的色拉油，食盐，姜，蒜，胡椒粉，水以及小葱。 排骨汤小刀面颇具历史，是在江苏东台排骨汤面基础上研制而成。相传乾隆年间，江苏东台有一家开面馆的老板，一天晚上，他在街上发现了一家新来的卖面条的的小摊子，便去买了一碗。端在手上一看，只见面汤浓厚味鲜。一会儿功夫，碗面上就结了一层薄膜。他尝了一口，又鲜又香，比自己店里的不知要强多少倍。老板心里一动，便向摊主细细盘问。原来，那摊主竟是来自皇宫的御厨。由于有一次没有把汤烧好，就被逐出了皇宫。无奈之下只能挑个小摊，四处流浪，聊以糊口。老板听说后，心想这竟然是一道御膳，怪不得如此美味可口。于是连忙将摊主请到店中，由他掌厨。从此，这店里的面条，全是用的那御膳厨师亲手调制的排骨汤，尝过的顾客赞不绝口。清人有诗赞云：“不托（面条）丝丝软似绵，美汤煮就含肉鲜，尝来巨碗君休诧，七绝应输此盎然。” 排骨小刀面是苏菜中的面食，深受老年人以及儿童的喜爱。
桂林名小吃，当首推桂林米粉。在桂林的大街小巷，无处不见“桂林米粉”的店铺招牌。过去虽说是“五步一轩，十步一馆”，但也不边70-80家。现在的米粉店，恐怕是过去的几倍了。市中心的“味香馆”、安新洲的“红鼻子”都是有几十年历史、家喻户晓的老字号了。桂林人爱吃米粉，早、中、晚三餐都可以把米粉当主食，远在他乡的游子一下车，往往先要去吃上一碗桂林米粉解解馋，桂林人心中的“米粉情节”，不但没有随着岁月的流逝而减弱，反而在今天系得更紧了。对外地游客来说，虽不能久留，但桂林米粉也将和桂林山水一样，给人留下永久的记忆。 　　桂林米粉的魅力究竟何在？或许在于它和漓江水的缘分。桂林人靠漓江水做出了桂林米粉，就连米粉的产生也和漓江有着密切的关系—— 　　相传桂林米粉产生于战国末年史禄修灵渠时，秦始皇有个爱吃鲤鱼须和鱼肚的爱好，漓江里的鱼王为了拯救子孙，就想出用大米做成米粉代替鲤鱼须，切粉代替鱼肚，秦始皇吃了拍案叫绝，从此桂林米粉就诞生了。 　　浇卤菜的米粉称为卤粉，卤菜粉为“大众米粉”，春夏秋冬皆是销售量最高的品种。为什么呢？因为它有四大特点：一、价格低廉，二两米粉才1元五角，这在全国各地都很少有，在深圳吃个粉、面三元、五元的算是很便宜了，可这个价钱在桂林可以保持数十年如一日，不涨价。二、份量够，配料非富，早上吃个二两米粉，足可以支撑到中午12点，换个稀饭包子不到11点肚皮就会唱空城计了。三、速度快，这真可谓是地地道道的快餐。烫粉、淋卤水、切卤肉、铺配料，手脚麻利，全部过程30秒足矣。四、不仅脆滑爽口、风味独特，而且营养丰富。一碗米粉的成功之处在于卤水的制作，其所用香料就有十几种，主要有草果、八角、桂皮、茴香、香叶、罗汉果等，加入骨头、牛肉熬几个小时，香味扑鼻，还能养胃健脾、促进消化，再配上油炸花生、葱花、辣椒、酸笋、芫荽，既好看又好吃。 　　桂林米粉的吃法花样很多：有卤菜粉、生菜粉、三鲜粉、酸辣粉、牛腩粉和炒粉等。而最有特色的称马肉米粉。马肉米粉，以马肉为主料，但马肉不放入卤锅，而腊挂起来，盛米粉的碗也不用大碗，只用小碗，将一两马肉米粉放入马骨汤中烫热后要分放入5个小碗中，再往碗中放入腊挂马肉、油炸鲜马肉，淋上卤水，洒上芫荽、蒜丝、熟油，味道浓香可口。一碗碗地吃下去，小碗会叠成一摞，真是别有一番情趣。桂林民间流传这样的说法：“不吃马肉米粉，不知天下美味。”
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