1，炝藕片怎么做

主料： 莲藕 250克 调料： 花椒 3克 辣椒(红、尖、干) 5克 盐 2克 味精 3克 色拉油 30克 各适量 炝藕片的做法： 1.干辣椒剪成小段；藕去皮，洗净，切成2毫米厚的片，用清水冲洗干净。2.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下花椒、干辣椒，炒出香味，放藕片、盐、味精，快速翻炒至藕片断生后起锅装盘即成。 更多炝藕片信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qiangoupian

炝藕片怎么做

2，炝拌藕片的家常做法大全怎么做好吃视频

凉扮藕做法1.最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。2.净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片氽一水，捞出，沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。提示此菜的味汁应趁热拌入，因为姜末的香辣味在高温下才容易融入藕片中。
用料 主料 蕨菜400克 辅料 鸡蛋 3个 调料 色拉油 适量 食盐 3克 醋 适量 味精 适量 料酒 5毫升 生抽 5毫升 白糖 适量 香炒蕨菜的做法 1.蕨菜用清水浸泡1小时以上冲洗去除咸味后切段沥干 2.蛋液中加入料酒，搅拌均匀后，热锅凉油用筷子划炒成蛋碎 3.锅洗净后重新注入油，倒入蕨菜翻炒，淋入生抽、盐、糖和醋，翻炒约2分钟后将炒好的蛋碎倒入 4.将蕨菜和蛋碎搅拌均匀后放入少许味精即可

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3，卤藕片的做法卤藕片怎么做好吃卤藕片的家常做法

步骤 1肉洗净，藕去皮洗净，熟鸡蛋剥壳步骤 2所有香料放入调料盒中，干辣椒剪成段，葱、姜切片步骤 3肉切成大块，藕切厚片备用步骤 4砂锅放入水，肉和藕片一起放入锅中，将调料包，辣椒、姜块放进去步骤 5再放入海带结、熟鸡蛋步骤 6加上卤水汁、老抽步骤 7腐乳捣碎备用步骤 8倒入锅中，调至汤水呈酱红色即可，开锅煮；大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火煮步骤 9步骤 10一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火；藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用
卤藕片的做法1.草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（没有就直接放入锅中）；藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料调味料2.加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫3.盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出
煌上煌卤藕片材料主料：老藕一段（约500g）、五花肉一块调料：姜两片、料酒一汤匙、老抽2汤匙、盐一茶匙、白砂糖1汤匙香料：香叶一片、干辣椒一个、八角一颗、花椒20粒、草果一颗、豆蔻两颗做法1. 草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（没有就直接放入锅中）。2. 藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料、调味料。3. 加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫。4. 盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出。

卤藕片的做法卤藕片怎么做好吃卤藕片的家常做法

4，炝莲菜怎么做好吃炝莲菜的吃法

食材与明细莲菜一根生姜末适量干辣椒适量花椒粒适量盐半勺白醋2勺白糖半勺热油2勺难度简单时间十分钟口味酸辣工艺炝炝莲菜的做法步骤1. 陕西九眼莲一节。2. 这种藕横切后直径达八九厘米，质地细密，食之无渣，清脆可口。3. 将莲菜削皮洗净，切成薄片。用开水稍汆，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感。4. 取一个碗，将汆熟的莲菜控干水分后放入其中。5. 淋入适量白醋。6. 调入一点盐和白糖，将干辣椒圈和姜末码在莲菜上。7. 然后锅上火放油，丢几颗花椒粒进去，待油热花椒炸焦后，捞出花椒粒，将热油炝入莲菜。8. 取一个盘子倒扣在碗上，焖1、2分钟，然后拌匀即可食用。温馨小提示1、这有个小窍门，泼热油后，最好盖盖子焖片刻，让油的热气保持一会儿，让莲菜充分吸收热油的香气，味道更加醇厚。2、可以选择自己家喜欢的醋，但白醋最佳，不会影响成菜色泽。3、藕片汆烫时间不要太久,在滚水中过几秒钟即可，以免不脆。4、莲菜切片后，放一会儿就容易发黑，淀粉被氧化所致。切好的莲菜不马上炒（炝）的话，先浸泡在凉水中，隔绝氧气就不会发黑了。5、糖醋比一般为1：2为宜。6、最后说特别关键的一点，炝莲菜好吃，生姜、干辣椒和花椒粒缺一不可。其中生姜末尤其重要，类似“画龙点睛”的效果，特别提味儿。不信您试试，少量生姜末和有生姜末的炝莲菜，味道那绝对不一样！
炝莲菜怎么做好吃主料莲菜500克。辅料香油30克，花椒、精盐、姜、醋各少许。将莲菜削皮洗净，切成3毫米厚的片，片可切成半圆形、圆边形、骨牌片，或者切成竹帘丝（一般应与所食面饭的形状相适宜），用开水稍氽，再用冷开水淘一下（否则莲菜将失去脆嫩而变软），放入盆内，控干水分，加入精盐和姜末，然后瓢上火放入食油、花椒加热，待油热花椒炸焦后，捞出花椒，炝入莲菜内拌匀。食时淋入少许酸醋，盛入盘内即可
食材与明细莲菜一根生姜末适量干辣椒适量花椒粒适量盐半勺白醋2勺白糖半勺热油2勺难度简单时间十分钟口味酸辣工艺炝炝莲菜的做法步骤1. 陕西九眼莲一节。2. 这种藕横切后直径达八九厘米，质地细密，食之无渣，清脆可口。3. 将莲菜削皮洗净，切成薄片。用开水稍汆，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感。4. 取一个碗，将汆熟的莲菜控干水分后放入其中。5. 淋入适量白醋。6. 调入一点盐和白糖，将干辣椒圈和姜末码在莲菜上。7. 然后锅上火放油，丢几颗花椒粒进去，待油热花椒炸焦后，捞出花椒粒，将热油炝入莲菜。8. 取一个盘子倒扣在碗上，焖1、2分钟，然后拌匀即可食用。

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