爆炒板鸭，板鸭可以怎么炒呢

1，板鸭可以 怎么炒呢

加一下青蒜，芹菜，蒜头拍破，姜片，辣椒（根据个人口味放多或少），葱，板鸭切块炸好后，蒜头，姜葱爆香，放辣椒，青蒜芹菜，炒到快熟了，放入炸好的板鸭，调味，翻炒均匀味道就可以啦。

干炒就行！

板鸭可以怎么炒呢

2，板鸭怎么炒才好吃

做法：【主料】板鸭1只【调料】姜2片、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒适量、料酒适量、柿子椒2个、白糖适量、洋葱1个步骤：1.酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒；2.入锅大火蒸半小时左右3.青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒4.锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒；5.倒入青椒，洋葱块炒至断生；6.把蒸好的板鸭块倒进锅里，加少许白糖略炒后起锅即可。板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏，福建，江西等省的特产。板鸭以鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。

板鸭怎么炒才好吃

3，洋葱炒板鸭怎么做

材料：板鸭，料酒，青椒，洋葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，白糖做法： 1.酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒。 2.入锅大火蒸半小时左右。 3.青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒。 4.锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒。 5.倒入青椒，洋葱块炒至断生。 6.把蒸好的板鸭块倒进锅里，加少许白糖略炒后起锅即可。小贴士： 1.板鸭咸味重，青椒洋葱就不用另外放盐了。 2.步骤6时，蒸好的鸭块回锅就行，蒸出来的油就不用了，留着蒸点别的小干菜也很香。

洋葱炒板鸭怎么做

4，香辣爆炒板鸭怎么做

食材(主料)腊鸭腿 2只(主料)葱姜蒜适量(主料)青蒜苗 50g(主料)干辣椒 20g(主料)料酒适量(主料)酱油几滴(主料)白糖适量步骤1.准备好所有的材料2.清水没过鸭腿开始浸泡，时间预计8个小时以上，中途换一次水，这样鸭肉就不会那么咸了3.辅料都切好，干辣椒可以用剪刀来剪，这样辣椒子不会到处都是的4.泡好的鸭腿是这样的，皮都泡开了，也泡去了很多在腊烘的时候余下的灰尘还有油脂5.鸭腿切大块，这样吃起来比较有劲，我用的剪刀剪的，省力气啊6.热锅不放油把鸭腿放进去，炒干一点点水分再放少许油7.第五个步骤大概3分钟，把鸭皮都炒的香香的，撒白糖放入辅料葱姜等8.放入料酒去去味9.滴两滴老抽颜色会更漂亮，如果有生抽也可以，不过生抽会有点咸，出锅的时候注意调味10.调一点点水淀粉，将汤汁收缩入味11.开饭咯

5，爆炒碎鸭的做法步骤图爆炒碎鸭怎么做好吃

1、鸭心、鸭肝、鸭腰、鸭肠、鸭胗洗净切成片状，用调料A抓拌均匀；鸡肠洗净，切长段，放入沸水中氽一下，捞出沥水备用。2、冬笋洗净切片；水发木耳洗净，用手撕成小块备用；菜心洗净，对剖两半。3、锅内放油烧热，加入鸭 [5] 杂炒至断生，放入调料B炒香，再加入葱末、姜末、蒜末炒匀。4、最后放入冬笋片、木耳片、菜心炒匀，将调料C调匀后烹入，炒匀至汤汁略黏稠亮油时即可。

材料:青椒、鸭腱（4个）做法：1、姜切成丝，蒜切成碎，鸭腱切成薄片2、油热下姜丝和蒜碎爆香3、倒下青椒，翻炒，炒个七分熟就先盛出来放一边备用，（先下鸭腱也可以，我一般是先下鸭腱的，记得不要炒全熟，呆会还要回锅）4、倒下鸭腱，炒两三下有点变色，就可以下青椒了，赶紧放盐和鸡精，不要炒过久，久了就炒了

6，好吃的炒板鸭做法

　　板鸭是我国南方的特产，将鸭子进行腌制、晒干、烤干的腌腊食品，不懂吃的人望着板鸭不知道怎么炒，下面我带你了解好吃的炒板鸭做法，希望对你有帮助!　　板鸭的简介　　板鸭，中国南方地区名菜，亦是安徽，江苏，福建，江西等省的特产。板鸭以鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。　　全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、福建建瓯板鸭、江西南安板鸭、四川建昌板鸭。　　板鸭质量鉴别的方法　　好的板鸭外形呈扁圆形状，腿部发硬，周身干燥，皮面光滑无皱纹，呈白色或乳白色，腹腔内壁干燥，附有外霜，胸骨与胸部凸起，颈椎露出。肌肉收缩，切面紧密光润，呈玫瑰红色，具有板鸭固有的气味。水煮时，沸后肉汤芳香，液面有大片脂肪，肉嫩味鲜，有口劲。质量差的板鸭体表呈淡红或淡黄色，有少量油脂渗出，腹腔湿润，可见霉点。肌肉切面呈暗红色，切面稀松，没有光泽，皮下及腹内脂肪带哈喇味，腹腔有腥味或霉味。水煮后，肉汤鲜味较差，并有轻度哈喇味。如果板鸭通身呈暗红或紫色，则多是病鸭、死鸭所加工的，吃起来色、香、味极差，不宜食用。　　好吃的炒板鸭做法　　一、红烧酱板鸭　　材料：板鸭1只，葱、姜、八角、花椒、草果、干辣椒、青椒、植物油、老抽、冰糖各适量。　　做法：　　1.把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上，洗净切块。　　2.把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净、青辣椒洗净切块。　　3.热锅凉油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味，下板鸭翻炒均匀，加老抽翻炒出香味。　　4.加水、冰糖没过板鸭，大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了，加青辣椒翻炒一会出香味，大火收汁即可。　　二、笋干焖板鸭　　材料：板鸭1袋、干笋尖适量、泡发黑木耳1小碗、生姜1块、蒜瓣4粒、干红椒6个、生抽、老抽、黄酒、自制混合豉汁料(做法请看这里)、啤酒小半杯、蒜泥萝卜汁2勺。　　混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油)，拌煮匀，盛出冷却待用。　　蒜泥萝卜汁做法：蒜瓣生姜白萝卜捣碎成汁加入冰糖即成。　　做法：　　1.泡发处理好的干笋，用清水漂着，烹饪之前切条块状，拧干水备用。　　2.将板鸭开袋，用40℃左右温热水浸泡约15分钟，沥水后斩切成块，将板鸭块在沸水中煮5分钟退盐去油;捞出控水备用。　　3.将生姜切片、蒜瓣去皮，锅烧热注油，油温起来后将姜片、蒜瓣(整粒)、干红椒下锅煸香，将板鸭块倒入锅中煸炒。　　4.炒至鸭皮稍硬，锅中喷点黄酒炒匀，将笋干条倒入锅中一同翻炒，调入老抽、生抽，自制混合豉汁料1大勺、浇上蒜泥萝卜汁2勺翻炒均匀。　　5.锅中注入适量清水，水量添加以刚刚淹没食材为好，将泡发黑木耳倒入锅中。　　6.大火煮开后，转中小火加盖焖煮，约20分钟后揭盖，转大火收浓汁，起锅装盘。(板鸭盐味重，这道菜可以不需要另行加盐)

7，爆炒土鸭子的家常做法大全怎么做好吃

爆炒土鸭子的做法1.大蒜和新鲜红辣椒洗干净备用2.3.将大蒜生姜切片4.辣椒切末5.鸭子是妈妈提前宰的，只需要入锅就好了，锅中放油，稍微多放一点，油烧开之后放入鸭肉爆炒6.将鸭子水分炒干之后出油，这个时候倒入大蒜7.大蒜爆香后加入热水，没过鸭肉，放入适量的盐炖煮，（因为家里的鸭子比较老，不炖煮是咬不动的，如果是买的鸭子这个步骤就可以省了）8.待水分炖干快收汁时，倒入辣椒翻炒，辣椒熟透即可出锅啦9.翻炒均匀，装盘就可以开吃啦！

主料鸭子适量辅料尖椒适量步骤爆炒鸭子的做法步骤11.把尖椒放锅里焙香，待到表面微糊的时候铲起来爆炒鸭子的做法步骤22.把葱姜，花椒，放入油里炒出香味爆炒鸭子的做法步骤33.放入鸭子小火慢慢煸香，待到像这样微黄的时候放入郫县豆瓣酱，加入一点老抽着色，生抽提味，放入刚炒好的尖椒翻炒均匀，最后放入一点糖可以使整道菜味道更加浓郁爆炒鸭子的做法步骤44.完成了

8，青椒炒板鸭怎么做

1.青椒洗净，切成小方块2.熟板鸭切成小块3.热锅起油，倒入生姜大蒜，爆香后，再倒入板鸭，爆炒4.然后倒入青椒，继续翻炒3分钟左右5.最后洒入食盐，白醋。起锅入盘。

主料板鸭1只辅料植物油8茶勺盐2g老抽3g头道酱油3g白糖1g鸡精1g姜3g洋葱50g青辣椒50g辣皮子20g花椒粒5g步骤1.主料：板鸭辅料：植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽2.把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出3.用蒸锅蒸30分钟左右4.取出晾凉切块5.洋葱切块，姜切片6.青辣椒洗净切块，辣皮子泡泡切段7.油热8层下花椒粒爆出香味8.辣皮子、姜丝翻炒出香味9.下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味10.鸭翻炒均匀11.加头道酱油、老抽翻炒3-5分钟左右12.加白糖、鸡精13.翻炒均匀即可

因为板鸭本来就是腌制过的，本身带有咸味，如果你炒的时候再加调味料就会显得很咸了

9，板鸭怎么炒好吃

1.用水煮了就可以蒸煮板鸭方法讲究。煮前，用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上，以减轻咸度，使鸭肉回软。煮制时，用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管，插入鸭肛门半截，使汤汁在煮时内外对流。要先将锅中冷水烧开，停火后将鸭放入锅内，使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温，盖严锅盖，在85摄氏度左右水中焖40分钟，并将肚内汤更换一次，把鸭翻身。这时将水烧至95摄氏度（即小沸），停火再焖10至20分钟，即起锅。煮熟鸭子，须待完全冷却后方可改刀，以免流失油卤，影响口味。如将生板鸭切下一块，再切成薄片放在板锅内蒸熟，这样吃，口味也很好。 2.临吃时洗净板鸭板鸡，放入姜片、料酒上笼蒸熟，取出刷上麻油，宰成小块装盘。有一种方法是将酱板鸭撕成小条，用来做干锅。

洗净斩件装盘然后大火蒸熟就可以吃了。也可以盘底放些家乡的干豆豉或是梅菜一起蒸，可以吸收板鸭多余的油，这样就不会觉得太油腻。但是要试下板鸭的咸度，太咸的话最好先用开水泡下或在开水里煮下去掉一些咸味。

10，荞头炒板鸭怎么炒好吃

用料荞头半斤腌制鸭边腿 2个辣椒粉少许姜 1小块红辣椒 5个鸡精和盐少许荞头炒板鸭腿的做法先将鸭边腿切成1.5厘米的小方块，用温水浸泡2个小时左右(因为腌制的鸭腿比较咸，浸泡可以去咸)，煮前捞起再用温水洗一遍控水。荞头切成小段，姜切丝，红辣椒切成段。锅内放少许油烧热，将鸭边腿放入锅中爆炒，稍煎一下捞起，荞头、红辣椒、姜放入锅中爆炒放少许盐，再放入炒好的鸭边腿翻炒，然后放入半碗温水煮沸，最后放入少许辣椒粉和鸡精翻炒出锅。小贴士我做的时没红辣椒，就用自己腌制的辣椒酱代替，味道是一样的美

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