海鲜米粉汤，熬筒骨汤煮海蛎米粉汤不知道能不能这样搭在一起吃呢
来源：整理 编辑：好学习 2023-01-11 00:53:21
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1，熬筒骨汤煮海蛎米粉汤不知道能不能这样搭在一起吃呢
2，海鲜米粉汤的做法海鲜米粉汤怎么做好吃海鲜
1.准备食材：米粉、贵妃蚌、瘦肉和青菜2.瘦肉加入适量油、盐、料酒、醋、白糖、酱油腌10分钟（这样腌过的肉会很鲜嫩，怎么煮都不会老的）3.锅内加入清水和贵妃蚌后开火煮沸4.加入米粉煮沸5.五分钟后加入腌好的瘦肉煮6.加入青菜和料酒7.加入葱花、盐和鸡精调味即可出锅
3，海粉可以和香菇一起煮汤吗
4，酸汤海鲜米粉最正宗的做法
前言冬天吃一碗热气腾腾的酸酸微辣的海鲜米粉好满足哈哈！材料主料：米粉、鱿鱼须、鲜虾、金针菇、鲜香菇、豌豆、胡萝卜丝、蛤蛎、鲜香菇、骨汤；辅料：蚝油，鸡汁，盐，料酒，、葱白，姜粒，小米椒酸汤海鲜米粉1准备好食材，鲜香菇，萝卜切丝，鱿鱼只取须2米粉清水里煮熟待用3中火热油，下葱白姜粒小米椒爆香后，放鱿鱼须、鲜虾、蛤蛎爆炒至鱿鱼须卷起4下剩余的蔬菜翻炒片刻，加入鸡汁、蚝油、盐。料酒沿锅比呛锅。5倒入高汤，等锅开后加入适量香醋。起锅浇在已经煮好沥水的米粉上。6撒点葱花点缀下，一碗色香味具全，酸酸微辣的海鲜米粉就出锅啦！小贴士1:提前熬骨汤，我用的排骨因为熬出的高汤油少，可以不用加水，筒骨高汤要加水。没高汤也可以用清水。2:米粉另起锅清水煮熟待用。3:蛤蛎里有沙子可以提前浸泡在醋水里，金针菇也可先泡软点。
5，米汤海鲜火锅米汤锅底是怎么做的
用料主料：大米100g调料：豌豆苗200g、白萝卜200g米汤火锅的做法1.大米浸泡一晚，放入榨汁机2.磨成米浆3.配菜4.加胡椒、姜片，煮开。需不断搅动，不然会粘底5.陆续放入配菜6.非常鲜甜
6，用海鲜加猪大骨做米粉汤怎么做
用料 米粉 依个人食量 蟹肉棒 5颗 贻贝 3颗 鱿鱼卷 2-3个 鱼豆腐 3枚 虾子 4枚 蘑菇 4颗 莴苣 5片 芹菜 2小根 香油 1茶匙 盐 2茶匙 白胡椒粉 2茶匙 海鲜米粉汤的做法 芹菜切段，蘑菇切片，莴苣切成3公分大小，大约分成5段。海鲜除贻贝之外，放入米酒和少量玉米粉抓一下，去腥。烧热水，水开加香油和盐，放入米粉，半熟的时候捞出，放入一个深的盘子里，盖上盖子。热锅放少量油，放入芹菜和蘑菇，炒香。然后倒入烧开的热水（这里不提倡高汤，会破坏海鲜和蔬菜的甜味）水回滚后，依次放入海鲜、米粉和莴苣。待再次回滚后，放入盐和白胡椒粉调味。小贴士*用香油和盐煮米粉，可以让米粉提前入味，半熟的时候捞起放置可以保持它的Q弹，同时因为有油脂的润滑，米粉也不会糊在一起。 *海鲜很容易熟，所以千万不能早放，这样会变老，因为我们做汤不是做炒菜类，海鲜的甜鲜度很重要，尤其是如果你买到的是新鲜的食材 *加入一些其他调味料也是可以，比如鱼露、美极酱油等等，但是因为我想吃最原味的感觉，所以都没有加
7，怎么才能炒出好吃的海鲜小米粉
酸辣海鲜米粉
用料: 米粉（粉丝）一把；大虾两只 大蛤四个 迷你八爪鱼一只；草菇5粒切块；辣椒 蒜青 香菜 姜片少许；东阴功酱两大匙；盐 料酒少许
做法:
米粉（粉丝）一把；大虾两只，大蛤四个，迷你八爪鱼一只；草菇5粒切块；辣椒，蒜青，香菜，姜片少许；东阴功酱两大匙；盐，料酒少许。
1、4—5杯清水加姜片，料酒烧开后放入虾，蛤，八爪鱼烫1分钟（蛤开口即可），捞起备用。
2、烫海鲜的水里放入草菇，辣椒，东阴功酱煮开，加入米粉烫熟。放回海鲜，蒜青拌均，加盐调味即可。食时撒上香菜。
8，米粉的汤怎么调制
熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓，清亮澄澈。这“清”自然清香无比。食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。兰州位于黄河上游的一个河谷地的滩上，是省会以上级城市中地下水质最好的。另外，兰州的食用牛肉主要是产自甘南和青海的牦牛，牦牛体矮身健，脊甲高，垂皮小，毛长，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年体重200——300公斤，耐寒，生长在海拔3000米以上的高原，能在空气稀薄的高山峻岭间生存，生长期长,力大耐寒，有“高原之舟”之美称。高原无污染的草场环境天然放养的牦牛，除了味道鲜美外，因其长期食用许多野生草及药种（如贝母，虫草、板兰、红花等），所以当地的牧民流传着这样的说法：“我们的牛羊，吃的是中草药，喝的是矿泉水,尿的是太太口服液，屙的是六味地黄丸”。此话听起来有点夸张，但从另一方面反映了牦牛肉确实是天然无污染的。故其肉有驱风寒之功能，还可治胃寒，风湿，类风湿等病，有滋阴补肾、强身壮体之功效，其营养价值极高，不论怎样，外地如何都作不出真正地道的兰州牛肉面的。你好！你说的估计是汤米粉，我个人具体做法如下！准备多一点的水，把洗好的筒子骨，还有鸡架，牛骨头少许，全部洗净在开水里面煮一下，出锅用冷水冲干净，下你前面准备好的水里面用大火熬开转小火焖煮大约6个小时，看见汤的颜色变成乳白色就为好，一般30斤水放3跟筒子骨，2个鸡架，一个牛骨头。你准备吃米粉前，看看喜欢什么样的臊子，比如有青椒肉丝，肥肠，香菇，牛肉这些的，你爱吃什么酒提前炒好放一边待用。汤熬好后调味放盐和味精就行，烧开后下入米粉在里面烫一分钟装碗里面，再放入适量的汤，吧你炒好的臊子放在米粉上就可以吃了！！
9，米粉汤要怎么做才标准才吸引顾客
1、米粉原料：新鲜宽米粉，现在分手工粉和机制粉两种，最好吃的还是传统的湘乡师傅手工摊制再现切的米粉，但现在长沙没有了都是机制出粉了，虽然长沙的米粉厂基本都是湘乡人把持的呵呵。湘潭和湘乡还有很多地方保留，店家下粉的时候会问你是要下手工粉还是机制粉。不过湘潭和湘乡的机制粉也比现在长沙的机制粉好吃，非常薄，非常入味。长沙的制作方式都比较商业化，为了节省成本不会把米粉摊那么薄了。2、汤头：湘乡米粉（长沙米粉）的关键点。湘乡米粉（长沙米粉）的特点就是汤多而粉的分量相对较少，不像常德米粉那样一大海碗堆得全是粉，所以汤头一定要够香够浓！一般用猪大骨（也有加点鸡骨架）熬制通宵，到汤头发白骨髓都出来才算到功！汤头以清淡原汁原味为主，绝不像常德米粉汤头那样加入花椒、生姜、胡椒、干红椒等辛辣调料。有些秉持传统的店家一直把汤头看成自家的招牌，比如长沙的周记粉店等，一晚上只熬一锅汤头，卖完2、300碗把原味汤头用完就坚决不卖了。有钱也不赚。值得一提的是现在长沙百味、无名等很多新派米粉店家炒作“原汤”的概念，就是让你加钱给你的粉中加点肉丝盖码中的肉丝汤，这个噱头实在是误导了“原汤”的含义！3、配料：猪油（湘菜必备）、酱油（一定要是湖南本土酿制的老抽酱油，比如龙牌）、味精、盐、葱末等，现在也发展出加芹菜末、香菜末的吃法。4、盖码：湘乡米粉（长沙米粉）的盖码原来以煨码（煨制）为主，后来发展出除多种煨码外，还有蒸码、炒码等。湘乡米粉（长沙米粉）的经典盖码是肉丝、椒脆（炒香的湖南榨菜丝），后来的排骨、红烧肉、煨肉、肉饼蒸蛋等，再后来发展出多种蒸码和炒码，炒码就是现炒一份小炒菜盖在米粉上。5、吃法：一般的吃饭是汤粉吃饭。“轻挑”指的是米粉较少，“重挑”就是要求米粉较多，“免码”就是不要盖码，“双码”就是要双份盖码，“免葱”就是不要葱，“带信”就是不要放猪油，“干”就是不要汤，等等等等6、特色：清淡、分量较少但汤头鲜香。7、湘乡米粉（长沙米粉）的 文化底蕴一点也不会比常德米粉或者桂林米粉差，而且随着曾国藩的湘军大军流传各地。
10，米粉汤怎么做的
桂林米粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣。桂林米粉并没有统一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠拢的两家米粉店味道完全不同。因此以下只能介绍大概配方。(各个米粉店的米粉都有各自的风味也是桂林米粉独特韵味的展现和神奇之处) 米粉的地方口味 桂林人口味 原料： 特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、丁香6克，小青椒200克，砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克 更详细的配方和制作技术可咨询重庆华飞食品技术推广服务有限公司。 制法： 1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。 2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。 3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。满意请采纳。1、米粉原料：新鲜宽米粉，现在分手工粉和机制粉两种，最好吃的还是传统的湘乡师傅手工摊制再现切的米粉，但现在长沙没有了都是机制出粉了，虽然长沙的米粉厂基本都是湘乡人把持的呵呵。湘潭和湘乡还有很多地方保留，店家下粉的时候会问你是要下手工粉还是机制粉。不过湘潭和湘乡的机制粉也比现在长沙的机制粉好吃，非常薄，非常入味。长沙的制作方式都比较商业化，为了节省成本不会把米粉摊那么薄了。2、汤头：湘乡米粉（长沙米粉）的关键点。湘乡米粉（长沙米粉）的特点就是汤多而粉的分量相对较少，不像常德米粉那样一大海碗堆得全是粉，所以汤头一定要够香够浓！一般用猪大骨（也有加点鸡骨架）熬制通宵，到汤头发白骨髓都出来才算到功！汤头以清淡原汁原味为主，绝不像常德米粉汤头那样加入花椒、生姜、胡椒、干红椒等辛辣调料。有些秉持传统的店家一直把汤头看成自家的招牌，比如长沙的周记粉店等，一晚上只熬一锅汤头，卖完2、300碗把原味汤头用完就坚决不卖了。有钱也不赚。值得一提的是现在长沙百味、无名等很多新派米粉店家炒作“原汤”的概念，就是让你加钱给你的粉中加点肉丝盖码中的肉丝汤，这个噱头实在是误导了“原汤”的含义！3、配料：猪油（湘菜必备）、酱油（一定要是湖南本土酿制的老抽酱油，比如龙牌）、味精、盐、葱末等，现在也发展出加芹菜末、香菜末的吃法。4、盖码：湘乡米粉（长沙米粉）的盖码原来以煨码（煨制）为主，后来发展出除多种煨码外，还有蒸码、炒码等。湘乡米粉（长沙米粉）的经典盖码是肉丝、椒脆（炒香的湖南榨菜丝），后来的排骨、红烧肉、煨肉、肉饼蒸蛋等，再后来发展出多种蒸码和炒码，炒码就是现炒一份小炒菜盖在米粉上。5、吃法：一般的吃饭是汤粉吃饭。“轻挑”指的是米粉较少，“重挑”就是要求米粉较多，“免码”就是不要盖码，“双码”就是要双份盖码，“免葱”就是不要葱，“带信”就是不要放猪油，“干”就是不要汤，等等等等6、特色：清淡、分量较少但汤头鲜香。7、湘乡米粉（长沙米粉）的 文化底蕴一点也不会比常德米粉或者桂林米粉差，而且随着曾国藩的湘军大军流传各地。
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