肉烧饼的制作方法，哪里有教潍坊肉烧饼的不是火烧

1，哪里有教潍坊肉烧饼的不是火烧

肉火烧是肉火烧，肉烧饼是肉烧饼，两个的做法是完全不同的。平时还真的没有注意教这个的，我知道在月河路和福寿街路口西南角的小巷子口，每天早晨都有卖肉烧饼的，味道很好，你可以去问问人家。

你好！潍坊潍城区芙蓉街与太平街交叉口早市街那家，30年的老店了，上小学每天下楼都要吃上个，味道是这些年来吃过最棒的我的回答你还满意吗~~

哪里有教潍坊肉烧饼的不是火烧

2，烧饼的用料做法是什么

　　面饼用料：　　中筋面粉400克，水240-280克（根据面粉吸水性酌情调整），盐1/2小勺，植物油适量。　　内馅用料：　　牛肉（或猪肉），盐，鸡精，生抽，蜂蜜，五香粉，辣椒粉，孜然粉，葱姜末，料酒等适量。　　做法：　　1、先调内陷：牛绞肉（猪肉也行），盐，鸡精，生抽，蜂蜜，五香粉，辣椒粉，孜然粉，葱姜末，料酒等调料调至绞肉起筋、上劲。　　2、面粉中加少量的盐，用开水把面烫一下，用凉水（可把这里的凉水改成加1个鸡蛋，建议鸡蛋不要一次加下去，视面粉干湿度的具体情况添加）接着和面。　　3、然后把面分成4份（建议不要做太小），把它擀薄，上面涂上油。　　4、象做葱油饼一样卷起来，再擀平（不要擀太薄，太薄层次不明显，会影响效果）。　　5、往上面铺馅，这时可以预热烤箱，上下火，温度为：200℃。　　6、把饼放在烤盘里，送进烤箱20分钟即可。

烧饼的用料做法是什么

3，烧饼怎么做的

推荐“芝麻酱烧饼” 材料：中粉250g、酵母1小勺、盐3/4小勺、糖1小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻酱50g。做法： 1、面团材料揉成团，放温暖处发酵30分钟。 2、芝麻酱加适量的水调软一些，以便于涂抹。 3、发酵好的面团擀成大的片，均匀抹上调软的芝麻酱，收口处留2cm左右不要涂，卷起收口捏紧。 4、把面卷切为6段，取一段，收口相对捏紧，然后收口向下，擀成长椭圆，包好的饼松弛20分钟。 5、烤箱180度预热，烤20分钟到表面上色即可，当然也可以用锅烙熟。www.36360302.com

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烧饼怎么做的

4，卷烧饼的肉馅怎样制作

1、取1斤面粉，完全用油和面，不防一点水，放少量的盐，这个叫做和酥，和均匀后放好备用;2、再取1斤面粉，放2个鸡蛋，放少量的油，用水和面，放入少量的盐、五香面，这个叫做作皮，和匀后放好备用;3、以上的两份面要防止月半个小时，叫醒面。这个时候可以准备肉馅，取猪里脊肉切成花生粒大小的丁，放入适量的盐、鸡精、油、酱油、葱姜、香油、五香粉搅拌均匀;4、半个小时后，面醒好后，将和的皮擀大点，和的酥放里边包裹好，这样是为了以后做出的烧饼有很多又酥又多层的效果;5、根据面板的大小，取部分以上的面，擀成片，然后折叠;6、叠好的面再擀成片，再卷好、然后切成核桃大小的块，准备包烧饼馅7、将1-2个肉丁放到面块里，像包包子一样封好肉丁，做成圆形，顶部表面刷少量鸡蛋液体，蘸些芝麻，这样烤熟后的烧饼芝麻也不会脱落;8、一个个做好的烧饼整齐的防盗烤箱盘里，放入烤箱。

材料自发粉，猪肉馅，青豆，春笋，白芝麻，葱，姜，盐，酱油，香油，白糖各适量。做法1.用温水将面和好，然后加盖或者保鲜膜放到一边进行发酵。如果没有自发粉，就要用温水将酵母冲开，然后倒入面粉中和成面团，同样加盖或是保鲜膜进行发酵。2.青豆洗净，切成末；春笋切小丁；葱、姜分别洗净切末。3.炒锅内倒入油，下入肉末，炒至肉末无水时加入葱姜末继续翻炒，然后放入笋丁和青豆末，最后加入盐和酱油调味即可。4.将发酵好的面团取出，反复揉至面团光滑，搓成长条状，分成若干个剂子，剂子需要一半大些，一半小些（小个的剂子用于包入饼坯中，这样做是为了做好的烧饼是空心的）。5.将剂子用手掌在案板上压成圆片，拿在一只手上，另用小个的剂子捏成面球，沾上一点香油，放在圆片中央6.把小面球包进去，然后按成圆饼，刷上一层糖水，粘上白芝麻，芝麻面朝上，放入无油的平底锅中，小火慢慢烙熟即可。7.烧饼熟后取出，掰开烧饼取出小面球，使烧饼中间有一个空，用来夹炒肉末。

5，猪肉饼的用料做法是什么

　　用料：　　1、主料：面粉200克，酵母2克，猪肉160克。　　2、调料：食盐1/2茶匙，味精1/8茶匙，葱70克，生抽1茶匙，老抽1/2茶匙，香油1/2茶匙，牛奶125克，姜汁30毫升，胡椒粉1/8茶匙，植物油1汤匙。　　做法：　　1、将酵母和牛奶混合均匀，面粉倒入，和成软面团，反复揉面至面团细致光滑，覆盖置于温暖处发酵至两倍大。　　2、将猪肉剁成肉馅儿（不要剁太细），放入容器中。　　3、姜切成末，放入小碗里，倒入热水、浸泡一会儿，待水温后，下手抓捏，成姜汁儿，放凉备用。　　4、将肉馅儿中加入老抽、生抽、胡椒粉、味精、再倒入姜汁（姜末可以倒入一些），混合均匀（不要划圈搅拌），最后倒入油、拌匀，腌制30分钟。　　5、将发酵好的面团取出，揉出气泡，分成五等份，覆盖饧发5分钟。　　6、将大葱洗净、切碎、倒入肉馅儿中、调入盐和香油，拌匀。　　7、将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片、放上馅儿、包成包子状。　　8、将收口处捏紧，揪掉多余的厚面结儿，底部朝下放置一边（需覆盖防止风干），依次做完其他。　　9、将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯，盖饧发15分钟。　　10、平底锅烧热，倒入少许油转开再烧热后，将馅饼底部朝下放入，中小火煎至两面上色均匀后，打开锅盖，倒入两汤匙水，盖上锅盖，至水收干为止。　　注意：　　1、可以用五香粉代替胡椒粉、量在1/4茶匙左右、口味也很好。　　2、姜汁的用量，自己掌握着增减，肉馅儿拌至润滑不干涩即可。　　3、肉馅儿的混合、不要划圈搅拌、否则肉馅儿上劲儿、吸水性增强、烙饼时内部汤汁受热、气冲饼皮、汤汁外漏、影响卖相、而且肉质过紧口感不好。　　4、馅饼、要皮薄馅儿大、不能露馅儿、这就要求饼皮有足够的延展性和包覆力，所以，面团要足够柔软、且要多揉面、使面筋具备良好的延展性。　　5、最后加入少许水、是为了利用蒸汽使馅儿成熟，且使饼皮脆软，避免长时间煎制会导致饼干干硬的弊端。但水量不易多，否则饼皮就会湿黏，失去香脆的口感。

6，烧饼的配料方法

——咸酥烧饼和甜酥烧饼制作方法：用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面。按8：1的比例取面粉和酵面，加水和成皮面。用皮面包油酥面，包好后揪成小剂儿，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的是咸酥烧饼，放糖的为甜酥烧饼。特点：酥香，咸的开人口味，甜的甘而不腻。——肉末烧饼制作方法：发面和好后兑上一点硷水，加一些白糖揉匀，揪成小坯子。将坯子用手掌在案板上压成圆片，另用2克左右的面球，沾上一点香油，放在圆片中央，把小面球包进去，然后按成5厘米厚的扁圆形饼。饼上刷糖水，粘上芝麻仁。麻仁面朝上，放入特制的饼铛上，用炭火烧熟。吃的时候，掰开烧饼取出小面球，使烧饼中间有一个空，用以夹炒肉末。——芝麻烧饼原料：面粉2斤，熟芝麻仁4两，精盐少半两（20克），麻酱油1两，芝麻酱4两制作方法：面粉用温水和成较软的面团，在砧板上擀成大片，撒上精盐，均匀涂上麻酱，将面片卷成圆卷，用手均匀地揪成20个小剂儿，然后按扁，在表面抹上麻酱油，粘上芝麻仁，放在平底锅上将饼两面烙成黄色，放进烤炉烤3-5分钟即可。

1.烧饼配料：面粉4斤、白糖1斤、豆油0.5斤、发面粉2斤、碱、小苏打适量，鸡蛋0.5斤。　 2.烧饼制作方法：先将干面粉放在台板上、使成盆状、再将白糖、熟猪油、小苏打放入拌匀擦透，夏天要注意少擦，如用植物油代熟猪油更不宜多擦，以避免在烘烤时不松放和松放不匀。原料拌匀后做成高半寸，直径1寸左右的扁圆形生坯，上戳一凹形洞眼，即可烘烤，如凹洞放一粒杏仁，即是杏仁酥。烘烤时注意温度不可过高，以免烘焦或不松，也不宜多察看，以防冷气侵入影响，它的松发一般温度100-150℃左右。

7，回民烧饼怎么做

1。准备：面粉3cup, 水1.5cup, 食用油0.5cup，baking powder 0.5tsp, 食盐，yeast放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。老北京的烧饼老北京烧饼是烙制的，绝大多数的烙制食品是用饼铛烙后再加烘烤。其炉灶上口为圆形，有凹下的炉膛，直径约二尺，炉口上安置饼铛。其热力为燃烧碎煤渣，以保持恒温，与现今使用的烤箱不同。做出正宗老北京小吃的秘诀芝麻酱烧饼：半发面。饼面上粘满芝麻，饼瓤抹麻酱、撒椒盐后卷折，故而多层。先在铛上烙近半熟，再放入炉膛中烤之，出炉后外焦里嫩，酥软可口。味微咸，直径约两寸。回民、汉民经营此种面食者极为普遍。当年称早点铺为“烧饼铺”。有些饭馆也焙烧饼用以佐餐，如较大的回民饭馆每年自立秋后卖烤、涮羊肉者，其主食多为烧饼。此外，用烧饼夹烧羊肉、酱牛肉、酱肘子（猪肉）、炸鸡蛋、油馃等等皆属美餐。总之，它能与许多荤素成食配套。卖烧饼者多设店铺或背筐油饼相伴而叫卖；或夜晚傍馄饨摊儿于路旁。吊炉烧饼：此种烧饼多为回民铺所制，用吊炉将饼坯烘烤，吊炉形如覆锅以铁板为底，用铁链吊起，以木棍移动，炉内燃碎煤渣。这种烧饼历史悠久，清代杨米人所著《都门竹枝词》中有“凉果炸糕既耳多，吊炉烧饼艾窝窝”之句。其特点是两层厚皮，无瓤，这是为了夹肉或夹油馃而食。由于制作费工，逐渐为芝麻酱烧饼所代替。假吊炉烧饼：制作是不用吊炉而用饼铛烙后烤熟。形与味皆似吊炉烧饼。回民饭馆烙此为了夹、烤羊肉而食。卷酥饼：与芝麻酱烧饼味同形异。制法是将半发面擀成大片，抹匀麻酱，撒椒盐卷成长卷，然后横切成长约三寸、宽约二寸的长方块，烙烤而成。糕点中亦有“卷酥”与此不同。糖烧饼：以芝麻酱、红糖糅于半发面内烙烤而成，饼之上面粘满芝麻。油酥烧饼：内无麻酱，饼面有芝麻，油大层多，味稍咸或为糖馅。澄沙烧饼：个小、薄皮，内包澄沙馅（豆馅），饼的四周有一圈芝麻。烙熟后裂口露馅，别名“蛤馍吞蜜”。蟹壳黄烧饼：南方制法。死面，个小甚酥。圆形者味咸，长圆形者有馅（红糖馅、豆沙馅、干菜馅）。烙制时用烤炉，炉高约三尺，圆形（以一小缸围以木板制成），炉顶有洞口，烧饼烙熟后用火钳夹出，此种烧饼热吃酥软，凉吃难嚼。北海公园“仿膳”餐厅所售“肉末烧饼”与上述者近似。缸炉烧饼：死面，长方形，层多，饼面上芝麻多。制法是将生坯贴于小缸之内壁，缸下为文火烘烤而熟。热吃香酥，制此者多为河北省石家庄一带人。焖炉烧饼：此种烧饼或可归于糕点类中。油和面，圆形，个儿的大小与核桃相近，特点是十个连在一起，吃时掰开。所包之馅分：脂油（猪油）葱花、干菜、豆沙、枣泥、桂花白糖、山楂白糖等等，其味各异。所用烤炉与烙蟹壳烧饼之炉类似。昔日“致美斋”与东安市场“远芳斋”制此驰名远近。另有，前门外鲜鱼口小桥路南的“魁宜斋”所制者在南城一带较有名气。近年来，北京传统糕点逐渐恢复，渴盼“焖炉烧饼”重散芳香。白马蹄儿：发面，上下两层皮，直径两寸余，饼面上芝麻稀疏，无咸味，与“焦圈儿”（油炸馃）配套而食。前些年鼓楼前尚有一店制此，购者排长队以待烙就出炉，足见它极受食者欢迎，可惜今已无处觅得。红马蹄儿：发面，瓤厚，内有花椒盐儿，直径寸余。饼面上芝麻密集，刷有糖色，烤熟后色如晚霞，香味扑鼻。此外尚有“驴蹄儿”个儿稍小。各种马蹄烧饼皆非烙熟，而是以炉灶烤熟，烤炉里膛以旧缸或琉璃瓦所砌成之。炉高一米余，宽约三尺，下层为热源（燃碎煤），上层宽敞，四壁炽热。制者以面坯蘸水后贴于炉顶炉壁上，烤熟后用铁铲将其铲入小铁勺内取出。制作虽费工，但食者百吃不厌。现在烙马蹄儿的手艺已失传。老北京的各种烧饼除上述者外，尚有鸡油饼、麻圆等等带芝麻之面食，属于糕点类。

。1公斤面粉、鸡蛋3颗、白糖20克、用花椒水与牛油和面，水多了不酥哦！将面调成平时炸油卷的样子形状就自己看了！然后炸出来就是地道回民油香饼了

五香烧饼用料主料面粉500g调料食盐适量调和油适量五香粉适量酵母(干)适量五香烧饼的做法1.面粉加上酵母，加适量水提前和成面团，饧发好，加干面粉排好气。2.分成小剂子，擀成饼状。洒上五香粉、盐和油。3.让五香粉和油盐蘸满整个饼。4.卷起来，把边沿处捏紧。5.切成小段，竖起。6.按扁即可。7.电饼铛加热后，倒少许油，放五香饼，烙熟即可。

是在里面放的 ~哪有芝麻在外面的晕···本人回民可信度非常高高~

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