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1,怎样用干酵母发面

先把干酵母用温水化开,然后用再加入适量的温水加面粉和成面团,一般发酵1到2个小时,用手扒开面团看到有许多空洞就是发好了。酵母的量和水的量根据你发面的多少控制,如果想让它发的快些就多放一些干酵母,一般酵母的外包装上有注明一包高酵母能发多少面。
干酵母,加点白糖用温水化开,然后在和面,面盆盖盖放在温水里保温,这样发面速度快一些。我是这样做的,你试试看。

怎样用干酵母发面

2,干酵母发面

我也这样做的呀.不过我是将干酵母拌入面粉里.然后用温牛奶加糖加鸡蛋和面.揉好放温暖点的地方发一会30分钟左右].加点碱做成馒头醒一下.蒸好就出锅[10分钟左右]
先把干酵母用温水化开,然后用再加入适量的温水加面粉和成面团,一般发酵1到2个小时,用手扒开面团看到有许多空洞就是发好了。酵母的量和水的量根据你发面的多少控制,如果想让它发的快些就多放一些干酵母,一般酵母的外包装上有注明一包高酵母能发多少面。
1。酵母粉过多,限制生长,2。最好先不要放入消毒柜,等放几个小时后放入,因为酵母菌也是微生物,还没长成的会被消毒灭掉3.发酵时间太短,一个小时根本不够,三个小时左右,超过也行。4.把酵母粉加入牛奶后先放置一小时等酵母菌长一段时间再加入面粉混合发酵5。以后提前半天做准备工作
你在做什么 ? 奶香小馒头?一般来说500克面粉加5克泡打粉,5克酵母粉(温水冲开),纯酵母粉不好发。面团尽量软一些,软到足够拿起个。发好的面团用刀切开,气泡应该均匀分布而且够大。一般发好的面团不要过多地去揉它了。最好做方馒头。制作成型的面坯,要静置20分钟以上,蒸的时候尽量让笼屉漏些气,(不是笼屉盖)。蒸汽太大也会把酵母烫死。蒸好后要立即出笼,不要在笼屉里放,它会缩回去。至于“ 黄” 我就很迷惑了,你没放碱啊!应该是死面那种发乌的颜色吧?总体我分析应该是酵母在未能够将面筋顶起之前就死得差不多了。
发黄??很怪,酵母有问题吗?

干酵母发面


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