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1，普通车床粗加工锻打40烙用什么刀

40Cr的韧性较好，特别是切屑的韧度很高，不易断屑。粗车时应采用较耐冲击且硬度较高的刀片，如YW类，转速别太高。
调质后是hrc硬度多少，直径大小，才能选刀，选主轴和走刀转速。

普通车床粗加工锻打40烙用什么刀

2，锻打厨师刀用钢柄的还是木柄的片刀还是桑刀请推荐一款谢谢 搜

做这么久厨师开始接触的就是十八子作，去其他厨房也到处就十八子作这个牌子了，木柄的比钢柄的好用的多阿！建议你去买一把十八子作木柄的片刀，要多重的自己拿一下适合自己就可以了，稍稍重一点没事，用久了就习惯了，太轻太小不怎么实用！

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3，冲压成型 传统锻打 菜刀 哪种好

首先要有个前提，就是材质一样的情况下自然是锻打的要好，强度更高。
你是问4cr13不锈钢和309或329不锈钢哪一种打造菜刀合适？要说打制菜刀的不锈钢，当然是普通的4cr13不锈钢比更加昂贵的309或329不锈钢更合适。因为菜刀最重要的性能或指标就是硬度，而不锈钢的硬度取决于含碳量，4cr13不锈钢地含碳量数倍于309不锈钢，容易淬硬，所以，别看4cr13不锈钢价格便宜，但做菜刀最合适。而更加昂贵的309或329不锈钢由于含碳量不高，热处理时淬不硬，一用就卷刃，所以不适合做菜刀。

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4，双立人刀 手工锻打刀 哪个锋利

锋利不锋利 主要看磨双立人刀的原厂出厂锋利度只是中等而已，在高端菜刀里 性价比很低，无论做工、钢材还是原厂锋利度。手工锻打刀， 有国产几十元粗制滥造的，也有顶级刀匠打造，78千到一两万一把精工细作的 不过就算是国产的，百十来元的手工锻打，也有做的非常好的。锋利度看看这个：http://v.youku.com/v_show/id_XMTYxMTY1MTk1Ng==.html这是国产1百多元（打折时）的刀，出厂时锋利度。再看看这个：http://v.youku.com/v_show/id_XMTI4NDA2OTM0NA==.html?from=y1.7-1.2这是日系300元价位刀，出厂时的锋利度。
你说呢...

5，机器锻打武士刀和手锻的区别300400元的国产武士刀是折叠锻打的

理论上说机折和手折没有区别，一样折叠一样锻打一样的提高钢材的分子紧密度，但也有说法就是说手折的师父手艺特别好的话可以根据火候和锻打的方式更好的提高分子紧密度（不过仅作参考的），300-400的国产武士刀你就想锻打了，人工也太便宜了吧人家老师傅工资也不便宜是吧，所以300-400是不太可能买到真的锻打过的，一般在外面价格是1200-2500左右有。
两种制作方法都是有用于武士刀制作的 关键看用什么钢材制作一种是手工锻打一种是弹簧钢机械切割出刀条两者分别很大 例如机锻 做出来的手工 相对较差 因为机锻出来的刀条 一般都是用于制作500楼下的刀条 没有纹理 刀条构造可言手工锻打 刀条钢材也有十分多的选择 刀条能选择有没 纹理 构造 钢材选择也是非常之多 价格浮动十分大硬要区分出两种文字表达的话只能说 看刀条使用什么钢材和价格

6，那里有纯手工锻打的刀

浙江丽水
对现在中国菜刀来说，大致可以分为两类：1、厨师用菜刀厨师由于职业的特殊性，菜刀的使用频率比较高，处理的食材品种也较多，所以对设计种类也很多；这里就不多说了相信厨师应该了解这些刀的不同之处。2、家庭用菜刀：家用菜刀使用频率相比厨师系列就要少很多了，一般一天就使用几次，所以品种就要单一些。大致区别：一般厨师刀做得比较大一点，厨师切菜比较省力，家用刀做得要小一点，拿着比较省力，用着顺手，放在家里面也比较美观。所以由上所述哪种菜刀好呢？首先你要确定自己是家庭用还是厨师用，根据需求来选择，然后就是选择刀具的材料和制作工艺。1、刀具制造材料目前菜刀的材料钢材来说大致有，3铬钢、4铬钢、5铬钢、9铬钢、vg10等等，他们都是根据含碳量和稀有元素含量来划分的，含碳量高就硬度高，含碳量低硬度就相对低，不同的钢材可以用来制作不同类型的刀，比如切片刀你就可以用9铬钢等高硬度的，因为切片就是要锋利，要硬度高。砍骨头可以选择3铬或者4铬钢的材质的刀，这种硬度相对低一些，但是韧性高不容易崩口。所以好刀肯定是选择相应的材料制作的，不能像有些厂为了节约成本把低碳钢用来做高硬度要求的刀。你可以去专门了解下钢材的特性。2、制作工艺目前市面上的刀具制作工艺大致分类两种，冲压和锻打。①冲压类刀具是利用高科技设备直接冲压成型等相应工序生产出来的刀具，具有外观新颖时尚，潮流时尚生产量大的特点，比如广东阳江十八子作等品牌的主要生产方式。②锻打刀具是通过传统的淬火然后多次击打炼钢最后做成的成品刀具，当然现在的锻打刀具也是一部分是手工一部分采用了高科技设备了，这样生产出来的刀具，一般比较锋利好磨，但是外观的时尚和潮流型肯定要比冲压的差些，这些工艺重庆大足龙水那边主要还在采用，比如重庆邓家刀就是一家由传统手工锻打作坊演变成现在的一部分通过高科技一部分还保持传统的一个刀品牌。至于你说的第二个问题完全手工锻打哪里还在生产？我想这个大点的品牌应该是不会有了，因为那样根本做不了几把刀，还怎么谈把品牌做大呢，重庆大足那边应该还有那样的小作坊，但是要叫个名字出来还真的没有什么典型的。

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