美食的做法都不是单一的，做生煎包的工艺和手法也随着时间的推进和地域的延伸变得丰富多彩，有人用蒸熟的包子煎“生煎包”，也有人做出了迷你生煎包，生煎包锅贴…我们不评好坏，因为美食本身不分等级，我们不谈正宗，因为变化本身就是特色，只是个人喜好不同罢了。
水煎包和生煎包的口感和馅料不同水煎包是发面团制作，馅比较多，皮比较厚又松软用平锅先煎后蒸煮。水煎包就像一个变形的饺子褶口都挤在一个方向这样不会浪费热量生煎的皮子用轻度发酵的面，生煎的制作和水煎包的做法差不多外观和小包子很像，先煎一会后添水蒸煮，出锅的时候在上撒点黑芝麻和葱花，生煎包制作{匙}是喝汤用的小勺子配料1，发面团1份，猪肉馅，虾皮60克，3根葱切末，姜1片切末，酱油，香油各2大匙，盐，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙，
苏打粉，油各2大匙，糖3大匙，盐1/2小匙。面粉2大匙，水1杯，调成糊状，制法：肉馅，虾皮，葱末，姜末搅拌均匀，制成内馅。发面团加入，苏打粉，油各2大匙，糖3大匙，盐1/2小匙搓成长条形，均匀为30等份，擀成圆形面皮，分别包入1大匙内馅包好，收口捏紧，热油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黄色，淋入调好的面粉2大匙，水1杯，，加盖煎6～7分钟，撒上葱、黑芝麻。
做法二原料：配方（制40只）上白面粉450克酵种75克净猪五花肉500克猪皮冻200克酱油50克绍酒15克绵白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香葱500克食碱7.5克芝麻油15克花生油175克制作方法：1、将姜和香葱分别切成末，将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克）搅拌。
过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心，2、将面粉(400克）放在案板上（其余作扑面），中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克），拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克）放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯，
3、把平锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克）滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油(100克），加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成，特点：面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。水煎包的制作材料，精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案揪成40个小块，逐个擀成小圆片，
把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟，
2、生煎包怎么做好吃？
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第190条原创回答，今天我们就来讲一讲生煎包的做法。生煎包子，想必大家都熟悉不过了，面皮金黄酥脆，馅心饱满多汁，咬到嘴里满口留香，是不可多得的美味小吃，制作生煎包，一般分为四步：和面、拌馅，包制，煎熟，话不多说，我们开始制作吧~！和面生煎包选择的是发面面团，这样包子会很宣软。
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