卷饼怎么做才好吃，都是用那些酱，我觉得这个问题可以一分为二。卷饼怎么做用料大部分是面粉，但是再加点豆子磨成的粉，有条件花生磨粉（花生油脂的关系，可能磨不细，吃起来有点粗），开水冲面，搅成糊状，加几滴植物油或者橄榄油，（面尽量活软点这样做出来的饼才不会发硬。
1、卷饼怎么做才好吃？可以用哪些酱？怎么调酱？
卷饼怎么做才好吃，都是用那些酱，我觉得这个问题可以一分为二。首先，饼怎么做，其次酱怎么做，卷饼怎么做用料大部分是面粉，但是再加点豆子磨成的粉，有条件花生磨粉（花生油脂的关系，可能磨不细，吃起来有点粗），开水冲面，搅成糊状，加几滴植物油或者橄榄油。电饼铛或者平地锅倒入面糊，用刮板刮平，面糊尽量少，要薄一点，等到卷边接起，用喷壶喷点水，折叠起来就好了，饼就完成了，
2、在家怎么自制卷饼？
很高兴回答你的问题。特色鸡肉沙拉卷饼仅供参考，❗️关注阿喵每晚8点准时更新哟～大饼卷真的是魅力十足，甚至还有首歌叫做《大饼卷一切》，卷菜卷肉卷鸡蛋，卷葱卷肠卷果子，中式西式皆无违和感。一口下去的满足感，层次分明填满口腔，实在是好吃好吃好吃！今天就和大家分享一款咸甜适口的大饼卷，阿喵极力推荐，我试过了，这个卷法真的超好吃，快来试试吧！准备食材：普通面粉100g、盐半勺、清水55ml鸡柳（我买的现成的）、肠、鸡蛋2个、生菜、肉松、沙拉酱、番茄酱，
做前准备：1.揉个面团，面粉➕盐，少量多次加入清水搅成面絮状，下手揉成团，醒发30分钟。2.生菜切碎、鸡蛋打散炒熟、肠和鸡柳小火煎熟，制作方法：1.醒发好的面放案板上分成4份，按扁，抹上油两个按在一起，二次醒发5分钟，然后擀成圆饼。2.锅热放油大火快速翻面烙熟，饼鼓起就是熟了，3.烙好的饼中间撕开，抹上沙拉酱，放生菜、肠、鸡柳、鸡蛋、肉松，最后挤上番茄酱，卷起来就好啦！这个卷法层次分明，肉香蛋香加上肉松的咸香和沙拉酱的天天、番茄酱的酸酸，真是太好吃啦！这个一定要卷！信我#早餐#万物皆可卷#卷饼。
3、卷饼皮怎么做又软又薄？
卷饼皮，我的家乡叫它薄馍，小时候喜欢用它卷咸鸭蛋吃，可能是因为它本身特别薄的原因而得此名的吧！有些地方叫春饼，可以卷各种菜吃的面食，好吃的的卷饼的特点应该是又薄又软又劲道，凉了不发硬，卷菜时不断裂。其实这跟和面的方式有直接的关系，好的卷饼是不能用冷水和面的，虽然冷水和面，面团比较劲道，面团柔韧性比较好，但是冷水面团做卷饼有一个缺点，就是凉了会发硬，那可不是一般的硬，吃一块嚼的腮帮子都是痛的，
制作卷饼皮，和面是很关键的。和面时既要用开水又要用冷水，这就是我们常说的半烫面，半烫面的优点非常明确，它既有烫面的柔软，又有死面的筋性，并且凉了不会发硬，也就是因为这个凉了不会发硬的优点，所以半烫面被广泛使用，像手抓饼、葱油饼、酱香饼、韭菜盒子、蒸饺等都是用半烫面来制作的，卷饼，有蒸的，有烙的，下面分享的是蒸卷饼皮的制作方法：食材：中筋面粉、食盐、开水、冷水、色拉油步骤一：将三百克面粉倒入盆中，加入两克食盐搅拌均匀。
然后将其中一半的面粉中分次倒入八十毫升的开水，搅拌成面絮后摊开晾凉，步骤二：再向剩下的面粉中分次倒入七十毫升的冷水，搅拌成面絮后，下手将两种不同温度的面絮揉在一起，盖上湿布醒上五分钟，五分钟后再下手将面团揉光滑，盖上湿布继续醒面半小时。步骤三：半小时后将面团分成大小均匀的小剂子，把剂子全部揉圆按扁，蒸锅中注入适量的清水，蒸屉上刷油。
然后将饼胚按扁后擀成圆形薄片，摆入蒸锅中，盖上锅盖蒸，步骤四：蒸的过程继续制作下一张，一分钟左右再将擀薄的饼皮摆在蒸熟的卷饼皮上面，继续蒸。步骤五，重复到最后一张饼皮放入，继续蒸三分钟左右，关火后将饼皮取出，一张张掲开折叠，就可以开吃了，小贴士：卷饼皮和面一定要用开水和冷水，开水和好的面絮要晾凉了以后再揉面，不然很容易粘手。
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