重庆毛血旺，重庆毛血旺怎么做

1，重庆毛血旺怎么做

好吃我的想法是主料是血旺还有其它的小菜配在一起

重庆毛血旺怎么做

2，重庆毛血旺的做法

鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。 2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。 3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成

重庆毛血旺的做法

3，重庆毛血旺做法

正宗毛血旺: 原材料: 鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料 1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。 2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。 3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成

重庆毛血旺做法

4，重庆最最正宗的毛血旺在哪里

毛血旺瓷器口古镇里面正街一直走完要下梯坎到江边的旁边那一家很正宗他的鸭肠猪心这些都是在一个象泡菜坛子的东西里面煮然后猪血就在那个泡菜坛子旁边平时放水的那一圈里面煮起的据说是重庆最正宗的毛血旺老

现在南泉那个应该不见了，南泉很多地方都拆了

很久以前，南泉门口有家毛血旺，生意多好我记不得老，只记得晚上别个把店里面的餐巾纸扫到外面切，堆得比我人还要高。

磁器口的毛血旺还是多不错的~其实在重庆很多地方那些小馆馆的毛血旺，都很有一手~

5，重庆毛血旺是用什么做成的

重庆毛血旺烹调类别：烧煨食材类别：禽蛋菜系：四川菜材料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料做法： 1.将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。2.炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。3.将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。

6，重庆毛血旺怎么做的

方法一：将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后　　毛血旺(图4)捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。　　方法二：毛血旺味道好坏的关键首先是底汤，其次是红油。先要炒底料，所用调料及香料二十多种，此处难以尽数，与毛肚火锅差不多。炒好底料再用高汤对汤料，然后在汤里放鸭血、肚片、牛肉、黄鳝、午餐肉片、黄豆芽等，与花椒油和红油煮开入味。鸭血与肉类不同，煮的时间越长越嫩、越香。　　方法三：1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；2.、黄豆芽切去须根；3、火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；4、黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；5、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；6、下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内；8、炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料。推荐你一个网站openrice.com。希望能帮到你

配料: 鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料。特色：麻、辣、烫、鲜、香操作: 1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。　　　　　　　　　 2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。　　　　 3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。

7，重庆毛血旺是一道什么样的美食有什么样的做法呢

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。用料：牛百叶，毛肚，牛肚，黄鳝，鸭血，黄豆芽，生菜，大蒜，香菜，花椒，红干辣椒，小米椒，郫县豆瓣酱，盐，白胡椒粉，浓缩鸡汁，水，油，自制红辣椒油，白芝麻。做法：牛百叶、毛肚、牛肚洗净，切成条状。鸭血洗净，切片。黄鳝去内脏、去鱼骨、去头、去尾，皮朝下放，在鱼肉上打上花刀，切成小段。锅内倒水，等水烧开后先倒入黄鳝焯一下水，待黄鳝打卷后捞出。黄鳝焯完水后倒入切好的牛百叶，毛肚，牛肚，稍微焯一下水就可以，捞出。最后放入鸭血焯水，焯好后捞出。锅中倒油，放入蒜末、小米椒段、一点的花椒爆香，把洗干净的黄豆芽和生菜倒入锅内翻炒断生。加一点盐增底味，翻炒均匀，盛出。（蔬菜炒一下会比直接烫的要好吃。）锅内再倒一点油，倒入辣椒段、蒜末、花椒爆香，加一勺郫县豆瓣酱和自制红辣椒油，炒出红油。加水烧开，加盐、白胡椒粉、浓缩鸡汁调味。倒入刚才焯好水的牛百叶、毛肚、牛肚、黄鳝、鸭血稍微煮一下。连汤一起倒入装有生菜、黄豆芽的碗内。撒上辣椒段儿和蒜末。锅内倒油，油热后淋在辣椒和蒜末上。撒上一点香菜和白芝麻做点缀。这道毛血旺就做好了，麻辣鲜香，很下饭，味道不比饭店差，自己做的“料”更足

= =建议自己去重庆吃主要的特点就是麻辣鲜香

关注毛血旺是很多喜辣的吃货们喜欢的一碗美食佳肴，这盘菜有火锅的影子，今天给大家推荐的就是毛血旺啦！作为吃货的本人呢比较喜欢四川曾总毛血旺口味，麻辣麻辣，想要尝试着自己做的吃货们赶紧跟上来吧！?毛血旺做法：食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材?2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅?再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用?3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。?4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料?将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些?5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色?再煮上5-8分钟即可出锅啦！?一盘美味的正宗四川毛血旺做好了！有条件的小伙伴可以在上面撒上熟芝麻，看着都流口水啦，快点来试试吧！

毛血旺是一道著名川菜，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。重庆毛血旺就是将猪血、豆芽、猪肝和海带一起煮的一道美食。

毛血旺是一道重庆市的特色菜，又叫“冒血旺”，麻辣鲜香、汁浓味足，以鸭血、毛肚、午餐肉、鱿鱼等，为主要食材，以香辣浓郁而出名，成为了不少餐厅的招牌菜。重庆毛血旺的家常做法1.准备好毛肚300g、鸭血500g、牛百叶200g、方火腿50g、肥肠100g、黄鳝50g、黄豆芽10g、木耳10g、葱姜蒜少许、盐适量、味精适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、火锅底料适量、郫县豆瓣酱适量、干辣椒段适量、麻椒适量、色拉油适量、料酒适量2.将毛肚处理清洗干净后切成片状，之后将鸭血放入盐水里面浸泡一会，这样可以去掉鸭血的腥味，之后再横刀切成厚片3.把火腿清洗干净后切好，再将肥肠处理清洗干净，放入热锅里面煮熟，之后斜切成菱形4.再把牛百叶顺纹路切成丝，放入盘中，再将黄鳝对半切开，背脊骨别切断，之后再横切开，切成均匀的小段5.水倒入锅里大火煮开后放入黄豆芽，再放入浸泡好的黑木耳，放入少许盐，放入黄豆芽，煮开一分钟后捞出6.放入大碗里面，之后将水倒入锅里烧开，放入少许盐，倒入料酒，再倒入鳝鱼烧两分钟，再把鳝鱼段倒入鸭血里面7.煮开后放入毛肚、放入肥肠，烧开后煮十秒，煮开后转成小火，撇去表面的油沫，再中火加热锅，倒入底油8.放入姜片，豆瓣酱，放入火锅底料，小火翻炒出香味后倒入料酒，倒入水，大火烧开后捞出残渣倒掉9.放入少许盐和鸡精调味，倒入火腿肠，鸭血毛肚等食材，煮十秒钟后放入味精，撒些白胡椒粉搅拌均匀，煮好后捞出10.放入装有豆芽的碗里，再重新起锅，倒入水，放入盐，倒入料酒，倒入牛奶也，烧开后倒入碗中，撒些葱蒜末，放入麻椒以及干辣椒段即可。

毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。中午做了一碗，跟大家一起分享一下。渝菜经典毛血旺，麻辣鲜香的下饭菜用料：鸭血，毛肚，火腿肠，黑白牛百叶，鱿鱼，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，黄豆芽，火锅底料，葱，蒜，，油，生抽。做法：将所有的食材洗净，毛肚、火腿肠、牛百叶、鱿鱼改刀。渝菜经典毛血旺，麻辣鲜香的下饭菜鸭血、百叶、毛肚、鱿鱼焯水，备用。渝菜经典毛血旺，麻辣鲜香的下饭菜渝菜经典毛血旺，麻辣鲜香的下饭菜渝菜经典毛血旺，麻辣鲜香的下饭菜锅内倒油，下蒜末、郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油。渝菜经典毛血旺，麻辣鲜香的下饭菜加水、生抽烧开，将豆芽先下锅焯一下，盛出豆芽。渝菜经典毛血旺，麻辣鲜香的下饭菜渝菜经典毛血旺，麻辣鲜香的下饭菜渝菜经典毛血旺，麻辣鲜香的下饭菜把所有的食材倒入锅内大火煮上一两分钟，最后放入百叶，盛出。渝菜经典毛血旺，麻辣鲜香的下饭菜撒上蒜末、干辣椒、花椒、葱，浇上热油。渝菜经典毛血旺，麻辣鲜香的下饭菜渝菜经典毛血旺，麻辣鲜香的下饭菜很漂亮的一碗毛血旺就出锅了。

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