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章丘大葱可以生吃，也可以做熟吃。章丘大葱最宜生吃，熟食也佳。章丘大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素。章丘大葱辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白很大。章丘大葱质地脆嫩。甘芳可口，很少辛辣。扩展资料章丘大葱距今已有500余年的栽培历史。据明嘉靖九年（1530年）《章丘县志》记载，章丘已有葱的栽培。章丘大葱优质高产、经久不衰，与其久远的历史根源有关。民国十六年（1927年），《济南快讯》称：章丘大葱为北数省植物菜类之“珍品”。民国二十一年（1932年），山东乡村建设研究院举办的第二届农展会上，章丘县三区回北村的刘玉西参展的大葱，荣获优二等奖
一、大葱木耳炒肉食材：里脊肉100克、木耳20ml、大葱、油、盐、姜丝、鸡精、糖、料酒、酱油。做法：1、准备好食材。里脊肉切成片，加入盐和淀粉上浆备用。木耳提前泡发洗净。2、大葱切成片。锅中注油，烧热爆香姜丝下入肉片翻炒均匀。炒至肉片变色，加入酱油、料酒、糖继续翻炒。3、下入泡发的木耳。翻炒均匀后加入盐。加入葱段快速翻炒均匀。加入鸡精调味即可。二、大葱炒鸡蛋食材：大葱一根、鸡蛋三个、盐、花生油、鸡精。做法：1、鸡蛋打散，加少许清水。大葱切末备用。2、把葱末倒进蛋液里，慢慢地搅拌均匀3、锅热后倒少许油，倒入蛋液，开至大火均匀翻炒。4、放入少许盐和鸡精快速翻炒
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