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1,哪里能学做健康美味素食

上海有个巴德维中心,采用巴德维疗法就提倡素食的,经常做素食的。
材料 烤麸4个 小油面筋泡20个 小素鸡1条 冬笋1个 金针菜25克 黑木耳10克 胡萝卜20克 毛豆2大匙 姜3片 调味料 a料:黄酒1大匙 b料:酱油2大匙 高汤或热水2杯 胡椒粉、鸡精各1小匙 盐1/2小匙 c料:香油1大匙 做法 1.金针菜和黑木耳分别泡软、去蒂后洗净;胡萝卜、冬笋分别去皮,用波浪刀切花片,放入沸水中烫熟、捞出。 2.素鸡切片;烤麸、油面筋泡用温水洗净,挤干水分。 3.锅中倒入2大匙油烧热,爆香姜片,放入全部材料(除了毛豆)炒匀,喷上a料,加入b料煮至汤汁快收干时,加入毛豆拌炒均匀,淋上c料即可端出。

哪里能学做健康美味素食

2,很适合素食主义者当早餐很美味的食物你知道都有哪些吗

油酥烧饼第一步:肉沫中加入红萝卜碎,葱段,生姜沫,盐,五香粉,生抽酱油翻拌。第二步:翻拌的肉沫包馅静放10min进味,在高筋粉里加入120mL冷水把小麦面粉拌和成絮状物。第三步:再倒入40mL植物油揉成团,揉好面团盖紧保鲜袋醒发15分钟左右,那样水油皮就做好第四步:在低筋粉里加入50mL植物油把面包揉匀称,把醒好一点的水油皮再度揉匀。第五步:用擀面杖摊成饼型,把油酥面包囊好,包裹面团再摊成一张大混沌皮,将大混沌皮折起来。第六步:把卷好一点的混沌皮分为面剂子,约35克尺寸,把面剂两边口封死。第七步:再扣上保鲜袋醒发10分钟左右,醒好一点的面剂再摊成小面饼,包起腌好的肉沫馅。第八步:封住碾成饼,在电饼铛底端刷过一层油,把压好一点的饼放入烙,上洒白芝麻把饼烙熟就可以。葱段豆腐饼第一步:直接把水豆腐用小勺损坏,干蘑菇先用清水泡开剁碎末,胡萝卜切碎屑。第二步:在豆腐里放进红萝卜碎屑,平菇碎屑,盐,糖,葱段,玉米粉搅拌均匀。第三步:把拌和好一点的水豆腐揉成饼型,炒菜锅刷一层薄油,把捏好一点的饼放锅中小火煎发黄。第四步:再翻至另一面也小火煎发黄就可以,全过程开小火煎透,简单美味的葱段豆腐饼开吃咯。韭菜煎饼第一步:将5克酵母菌放进小麦面粉中,拿筷子开展拌和,而且边混合边倒进30度以上的温开水。第二步:拿筷子把小麦面粉合成比较软面团,合好面团盖紧保鲜袋醒面三十分钟。第三步:将备好200克苋菜清洗切割成碎屑放进碗中,打三个鸡蛋而且拌匀。第四步:锅中下30mL食用油加温,将打匀的蛋液放入锅中,迅速搅拌煸炒,变为炒鸡蛋。第五步:将炒好的生鸡蛋倒进苋菜碗里,一样拿筷子将韭菜和鸡蛋混合匀称,添加3克盐,用以制做韭菜煎饼的包馅就完成。第六步:活儿面团见到蜂巢状就行了,此刻能打开保鲜袋,再度拿筷子搅拌混合,有利于发醇。第七步:手里抹食用油,发酵好的面团取一小块包子皮,将炒好的韭菜煎饼包馅包进滑爽的发酵面团中挤扁揉成饼型,放进电饼铛逐渐做饼。第八步:电饼铛底端同样需要刷一层油,一面煎好好地再翻一面来煎。第九步:将煎好的韭菜煎饼一个一个摆入竹篮中,撕掉煎饼果子时,也能感受到它柔软和鲜美。

很适合素食主义者当早餐很美味的食物你知道都有哪些吗

3,到哪里能学做健康美味素食

有名的巴德维疗法也是提倡素食的,上海有家巴德维中心,就经常做素食的美食沙龙,可以学习。
材料 烤麸4个 小油面筋泡20个 小素鸡1条 冬笋1个 金针菜25克 黑木耳10克 胡萝卜20克 毛豆2大匙 姜3片 调味料 a料:黄酒1大匙 b料:酱油2大匙 高汤或热水2杯 胡椒粉、鸡精各1小匙 盐1/2小匙 c料:香油1大匙 做法 1.金针菜和黑木耳分别泡软、去蒂后洗净;胡萝卜、冬笋分别去皮,用波浪刀切花片,放入沸水中烫熟、捞出。 2.素鸡切片;烤麸、油面筋泡用温水洗净,挤干水分。 3.锅中倒入2大匙油烧热,爆香姜片,放入全部材料(除了毛豆)炒匀,喷上a料,加入b料煮至汤汁快收干时,加入毛豆拌炒均匀,淋上c料即可端出。

到哪里能学做健康美味素食

4,只有简单的材料该如何制作出美味可口的素食

一、腐皮卷原材料:马铃薯、红萝卜、芋头、平菇、豆腐皮、素蚝油、十三香流程:1、将芋头和平菇切条油腻储备用2、将马铃薯和胡萝卜切丝,绰水后捞出沥干3、将四种解决后的食物一起下入锅中炒嫩,添加蚝油及十三香调料翻炒匀称后出锅就可以4、将炒好的食物放进豆腐皮,包囊成长方形,用面浆放好边,下入锅中油腻就可以。二、酱料豆腐原材料:豆制品、青小辣椒木薯淀粉、素蚝油、生抽酱油、米醋、盐、番茄沙司流程:1、豆制品清洗切一小块,青小辣椒切割成一小块2、锅中添加食用油,入豆制品煎至双面橙黄色3、碗中添加3大勺冷水,木薯淀粉、素蚝油、生抽酱油、米醋、盐、番茄沙司拌匀称4、入红青辣椒炒出香气,最终把酱料倒入翻炒匀称,炒至料汁粘稠的情况就可以非常下饭菜,食欲大好!!三、田园家常菜原材料:西兰花、黑木耳、甜蜜豆、藕、青红椒、素蚝油、盐流程:1、锅中烧开水,开后加小量油和盐,将鸭胗、西兰花、黑木耳、甜蜜豆绰水,30秒后出锅沥干2、净锅滚油,将全部食物下入锅中迅速翻炒,添加素蚝油和盐调料3、出锅摆盘就可以。四、姜片小青菜原材料:小青菜、姜片、盐、食用油流程:1、滚油,下入姜片炒嫩2、下入小青菜迅速翻炒,加一点点水3、添加适量盐调料4、翻炒匀称,出锅摆盘就可以五、栗子煮白菜原材料:栗子150克、白菜一颗、姜片1块、素高汤适当、食用盐少量、黑胡椒粉少量、山茶油1勺子作法:1.白菜清洗切片,板栗仁切一小块,姜片削皮切成片;2.凉锅入油,放进生姜片爆香;3.添加素高汤和少量黑胡椒粉;4.添加板栗仁先煮10分钟上下;5.添加白菜煮开;6.添加少量食用盐调料就可以出锅。六、白菜炖面筋原材料:白菜、水面筋、姜、枸杞子、五香粉、食用油、盐、蔬菜粉作法:1.白菜清洗切片,水面筋切发展条,姜剁碎预留;2.锅中入油烧开倒进姜爆香;3.放进白菜翻炒;4.添加五香粉炒匀称;5.放进水面筋,沿锅边淋入少量水炖一下;6.放盐和蔬菜水果粉调料,水面筋进味就可以熄火;7.撒进枸杞子装点哦。七、酸辣白菜粉条 原材料:油麦菜1棵、红薯粉条适当、盐适量、素蚝油1勺、生抽酱油2勺老醋2-3勺、小米辣1个、姜沫适当作法:1.红薯粉条提早泡开好,油麦菜切条,小米椒剁碎;2.凉锅入油,炒嫩姜沫;3.倒进白菜小米辣炒软;4.倒进红薯粉条翻炒2分钟;5.倒进未过白菜红薯粉条的水时加全部调味品盖外盖焖煮10分钟;

5,中国有哪些好吃的素食

既然是好东西,就要分享。那么下面就是我归纳的一些好吃又不会长胖的素食; 1、红薯补虚乏、益气力 营养分析:系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。 2、芋头:宜脾健胃 营养分析:芋头富含淀粉,营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C10毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.04毫克。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。 3、包心菜:增强抵抗力 营养分析:其维生素C的含量是西红柿的3。5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。 4、萝卜:消积滞、化痰热 营养分析:萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小,所以有“秋后萝卜赛人参”之说,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

6,素食有哪些

付费内容限时免费查看 回答 1营养酵母片通常在杂货店的散货区就可以找到,这些酵母片是制作一款不添加任何奶制品,却有乳酪风味菜肴的绝佳选择。纯素泡奶酪玉米片最简单的食谱就是将营养酵母粉、土豆、胡萝卜、橄榄油、柠檬汁和盐混合搅拌在一起就制作成一道美味的纯素玉米片奶酪酱。2植物纤维蛋白TVP (Texturized Vegetable Protein)由脱脂大豆制作而成,TVP的蛋白质含量与肉差不多,而且很容易烹调。因为TVP没有太多的味道,所以你可以根据任何你要做的菜加你想加的调味料。TVP汉堡将TVP加入打碎的豆渣、大枣、藜麦、香草和调味料,做成汉堡饼形状后稍稍放置再烘烤定型。最后,将TVP汉堡饼酱加入素面包内,涂抹好酱料并加入泡菜和生菜,素食TVP汉堡就做好了!3罐装椰子奶油Canned Coconut Cream这个不是椰子牛奶或者盒装椰奶饮料。为了制作一款植脂奶油,你需要一听椰子奶油。Trader Joes是我唯一能找到这种罐装椰子奶油的商店。通常每罐一两美元左右。椰奶黑豆布朗尼美味难嚼的无谷蛋白布朗尼由黑豆、一个苹果、亚麻种子、可可粉和其他一些成分制成。在上面喷上美味的素食奶油(罐头椰子奶油)。4浸泡腰果Soaked Cashews腰果浸泡在水(或其他液体)里,然后将其放入搅拌机中打成腰果泥。腰果泥可以用来制作非乳制品奶油,或是人造奶酪蛋糕,也可以做成其他各种甜的美味佳肴。腰果咖喱沙拉酱 这款无乳糖沙拉酱奶油非常丝滑好吃!制作方法超级简单,只要把所有的原料混合、搅拌直到润滑即可。5亚麻籽Flax Seed需要一个蛋的素食替代物吗?只要用温水把新鲜的亚麻籽粉放置10分钟,等它变成粘稠的、厚的鸡蛋状混合物。这将会是一款不错的鸡蛋替代烘焙食品。无谷蛋白香蕉玉米松饼 由亚麻籽替代“鸡蛋”,再加香蕉、玉米粉、龙舌兰和一些无谷蛋白发酵的必需品。6液体熏制剂Liquid Smoke液体熏制剂是从木屑浓烟和液体中制作出来的。只要添加一些,就能产生似豆科灌木上烤出的熏肉一样的味道。这绝对是自制辣酱,烧烤酱,或任何自制“素肉”的上佳佐料。椰子培根这些美味的小家伙是由椰子片、液体熏制剂、酱油和枫糖浆制成,但是味道却像极了松脆的培根!7大枣Dates当大枣被打成泥之后,就变成了超强的食材粘合剂,可以用在各种的菜肴中。同时也成为一种天然甜味剂,用来烘烤蛋糕和布朗尼等甜品。你还在寻找简单的烘焙派皮方法吗?只是将大枣和核桃放入处理器中,然后将混合物倒入饼锡模中即可。咸焦糖霜巧克力蛋糕 制作纯素咸焦糖,需要加10个去核枣、椰奶、香草和盐在搅拌机中打碎。您可以把咸焦糖弄成霜状加在杯形蛋糕上品尝,或者在吃椰子冰淇淋时加一两勺。8活性小麦面筋Vital Wheat Gluten活性小麦面筋是小麦中发现的一种天然蛋白质。在商业上,它被面包师用来改善面包口感。它也被素食爱好者用来作为自制麦麸,是美味的素肉的替代品。自制麦麸 一步一步遵循指南做你自己的麦麸。然后加蔬菜和调味汁后烘烤,就做成了brisket风格的麦麸拼盘。9琼脂粉Agar Agar Powder 琼脂是从海藻中制成的无味的素食胶凝剂。它可用来制作各种糖果、焙烤食品、面霜和果冻等,也可以加上水打成蛋清替代品。马苏里拉奶酪意式番茄串用椰奶、琼脂粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉(或面粉)、黄原胶、油和醋来制作纯素马苏里拉奶酪替代品。可以加樱桃番茄,新鲜罗勒和其他香料一起食用。10椰子油Coconut Oil因为椰子油冷却时会凝固,加热会融化,所以椰子油是严格素食者烘培时很好的黄油替代物。另外,它对你的健康也非常有好处。根据奥兹医生的研究,椰子油可以帮助我们的身体抵抗致病病毒和细菌。它还可以帮助我们击退酵母菌、真菌和念珠菌。椒盐卷面包 更多4条 

7,中国好吃的素食餐厅有哪些

一些国家很有名气的寺庙附近的饭店,有许多好吃的素食,我喜欢吃少林寺素饼。
北京的全素斋,护国寺小吃,等等。
少林寺 五台山 灵隐寺 寒山寺 白马寺 国清寺 大明寺 栖霞寺 东林寺
上海最有名【枣子树】(素食餐厅圈内,较为成功的典范)。
既然是好东西,就要分享。那么下面就是我归纳的一些好吃又不会长胖的素食;1、红薯补虚乏、益气力营养分析:系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素a和维生素c,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。2、芋头:宜脾健胃营养分析:芋头富含淀粉,营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素c10毫克,维生素b10.09毫克,维生素b20.04毫克。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。3、包心菜:增强抵抗力营养分析:其维生素c的含量是西红柿的3。5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素c能增强肌体抗癌能力。4、萝卜:消积滞、化痰热营养分析:萝卜含有较多的水分、维生素c,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小,所以有“秋后萝卜赛人参”之说,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

8,介绍几种素食菜谱

  素菜新做法 爽口四宝   主料:水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪   辅料:樱桃番茄   调料:盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油   做法:   1.锅入橄榄油,倒入香菇,加入水、魔厨高汤、盐,再倒入笋片稍煮片刻;   2.倒入蘑菇,加水、酱油、白糖、天添鲜,盖盖焖烧;   3.加入竹荪和番茄,水淀粉勾芡,淋上麻油即可出锅。   番茄伴三耳   主料:   云耳、雪耳,黄耳,番茄、苋菜。   做法:   1、先将云耳、雪耳、黄耳浸软,切去硬耳脚后洗净,番茄切角,苋菜去根洗净。   2、用水将黄耳煮软,云耳和雪耳也用水略煮。   3、用少许油炒香番茄,再加入云耳、雪耳、黄耳同炆,后加入苋菜同煮片刻,调味后即成。   自创沙拉(味道非常不错哟!)   苹果和芹菜,怎么看都无法联系的两样东西,却不料,拌在一块是如此的好滋味,总是一抢而空。   原料:苹果,芹菜段(最好是西芹),腰果,鲜奶油,沙拉酱,生菜,柠檬半个,盐适量。   做法:   1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段,芹菜去筋,切成同样的小段。   2.腰果过油稍炸,沥干后拍碎。   3.打沙拉酱:鲜奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打,顺序加入沙拉酱、盐,挤入柠檬汁,打匀。   4.生菜洗净铺盘底,苹果、芹菜用沙拉酱拌匀装盘,上撒腰果碎即成。   绿茶拌豆腐   做法:将一块豆腐洗净,鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热,加豆腐用勺捣碎,边炒边煎至水分收干后,加绿茶、鸡蛋、盐、味精,边拌边淋上香油,再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口,清淡养胃。   几种营养美容粥做法   1,香蕉粥   原料:香蕉三条,冰糖少许,糯米适量,精水.   做法:将糯米淘洗耳恭听干净,下锅加清水上火烧开,加入去皮切成小丁块的香蕉,冰糖熬煮成粥。   2,豆腐皮粥   原料:豆腐皮,粳米,冰糖少许.   做法:先粳米浸泡并洗净,放入沸入锅内小火煮熬,再把豆腐皮切成小块,待米烂熟时,与冰糖一同加入粥内搅拌,稍煮并刻即可。   3,黄瓜粥   原料:大米,鲜嫩黄瓜,精盐和生姜少许   做法:锅炉内加水约毫升,置火上,下大米生姜,武火烧开后,改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片,再煮至汤稠入精盐调味即可。   4,龙眼肉粥   原料:龙眼肉少许,粳米.   做法:龙眼肉与粳米加入适量水,先以武火煮开,再移文火上成粥。   家常美味海苔豆腐卷   做法:   1)豆腐沥干水分(把豆腐放在一个盘子里,上面压一碗水,20-30分钟左右)。   2)切长方形的厚片儿。   3)海苔(就是做寿司用的那种紫菜,大的超市里应该都有卖)用剪刀剪成长条,这个长条的宽度,比长方形豆腐片的长边短一点儿,长度是足够把豆腐片包起来的长度。   4)用海苔把豆腐片包起来。   5)锅里放一点香油(芝麻油),开中火,把包了海苔的豆腐片儿放进去,两面露出来的豆腐边儿都煎黄。   6)倒入1-2匙鸡汤,几滴酱油,一点点糖,汤汁不必没过豆腐,煎一下之后,翻面,让豆腐的另一面也沾上汤汁,继续煎到汤汁收尽就好了。取出,盛到盘子里,撒上熟芝麻。   注:   1)关于经常有朋友问到豆腐容易煎碎的问题,我想,首先用老豆腐比较好煎,嫩豆腐的话,我没有试过,想必很容易碎。   2)个人感觉豆腐沥干水分以后再煎,就不会出水迸油花,比较好煎,所以,我现在煎豆腐的时候,都先沥一下水。   3)煎的时候,火小一点,就不必担心糊锅,而且,这样的话,翻面的时候,也不必手忙脚乱的,可以从容地慢慢翻过来,豆腐也就不容易碎掉。   4)最后说明一下,我用的是鸡汤,如果没有的话,我觉得,就加点儿排骨汤,牛肉汤什么的都可以,实在什么汤都没有的话,就加点用鸡精调的汁凑合着也成呀。   脆皮黄瓜   做法:黄瓜洗净,用刀小心片下黄瓜皮(瓜肉可做汤),再改成2厘米见方的块,放盐,白糖腌制约5分钟,挤干水。调料:白醋、白糖、味精、香油、红油调匀,拌入瓜皮中,再放入冰箱约5分钟,取出即可食.此菜为酸甜味,口感爽脆,又略有些冰凉,是夏季佐酒下饭的好菜。(文/许明远)

9,好吃的素食菜谱

绿豆水果盅 材料:绿豆1杯、鲜登1个、芒果1个、猕猴桃1个、樱桃1粒,冰糖2大匙。 制法: 1、绿豆洗净,用清水浸泡约1小时后沥干,放入2碗水中,先以大火煮开,僮
五宝素鲜汤 粟子肉250克、玉米2条、马蹄230克、冬菇20克、胡萝卜230克、生姜2片、盐适量 1、将冬菇浸软、去蒂、洗净,加入少许姜汁、绍酒拌匀略腌,备用。2、胡萝卜和马蹄去皮、洗净;胡萝卜切滚刀小块,马蹄原个拍松,待用。3、玉米冲净,横切成段;粟子去皮洗净、备用。4、用少许热油爆香姜片,放入冬菇略爆炒,盛起,放入砂煲中,注入适量清水煮滚。放入玉米、胡萝卜、粟子、马蹄,以中小火煲滚至原料酥烂及汤浓后,调入适量食盐即可。 炸素丸子 把白萝卜和胡萝卜擦丝,香菜切末,加软豆腐和面粉,调进点水活成糊,别太希.再加点盐和五香粉.调成丸子,用煎炸锅或尖底锅(别用平底锅),放油(不要太多,素丸子不吸油)加热后马上把火关成中小火,一次放几个进去炸,刚开始一轮会粘,等变黄后用木铲翻面就行了。 炒素什锦 ·特 色:颜色美观,口味清香微辣- ·操 作: 鲜蘑去蒂,刀切进1/2深,用手按一下成扇状。香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切2厘米段,削边成蝶状。西红柿去皮切菱形片。姜去皮切锯齿片。西兰花掰成小朵。玉米笋切段。马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状。 全部主配料用开不焯一遍。 起锅放少许油,烧热,投入全部主配料,加入鸡汤及调料翻炒,用水淀粉勾芡,淋明油出锅- ·营养价值: 蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。 素八珍 【基本材料】菜心 鲜露笋 西兰花 鲜蘑菇 胡萝卜 水发银耳 水发冬菇 白莲子 【菜谱做法】菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子(发好)焯水后捞出。加盐、高汤煨入味后,滗出原汁码在盘中,原汁烧开勾芡,淋在菜心上即成。 蘑菇烩素 材料:蘑菇1小罐,小棠菜4两(160克),急冻鲜腐竹1/4包,生筋(油面筋)一串,茄子1/2个,甘笋花数片,姜2片,蒜片1粒。调味料:上汤(或水)约1/2杯,盐1/3茶匙,糖1又1/2茶匙,蚝油1汤匙,麻油、胡椒粉各少许。 做法: (1)小棠菜洗净,切段。蘑菇略冲水,沥干。鲜腐竹解冻后,吸干水分,切段,留用。 (2)生筋拖水至软身,冲净,揸干。茄子带皮,洗净,切粗条,泡油,沥干油份,待用。 (3)烧热油2汤匙爆香姜片及蒜茸,放入蘑菇和小棠菜略炒,浇少许酒,并注入调味料,烩煮片刻至菜略稔。 (4)将鲜腐竹、茄子条和生筋一同放入上项材料内,烩煮至材料熟透、入味及汁浓,加入甘笋花拌炒匀,即可盛上碟热食 爽口四宝 主料:水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪 辅料:樱桃番茄 调料:盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油 做法: 1.锅入橄榄油,倒入香菇,加入水、魔厨高汤、盐,再倒入笋片稍煮片刻; 2.倒入蘑菇,加水、酱油、白糖、天添鲜,盖盖焖烧; 3.加入竹荪和番茄,水淀粉勾芡,淋上麻油即可出锅。 番茄伴三耳 主料: 云耳、雪耳,黄耳,番茄、苋菜。 做法: 1、先将云耳、雪耳、黄耳浸软,切去硬耳脚后洗净,番茄切角,苋菜去根洗净。 2、用水将黄耳煮软,云耳和雪耳也用水略煮。 3、用少许油炒香番茄,再加入云耳、雪耳、黄耳同炆,后加入苋菜同煮片刻,调味后即成。 自创沙拉(味道非常不错哟!) 苹果和芹菜,怎么看都无法联系的两样东西,却不料,拌在一块是如此的好滋味,总是一抢而空。 原料:苹果,芹菜段(最好是西芹),腰果,鲜奶油,沙拉酱,生菜,柠檬半个,盐适量。 做法: 1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段,芹菜去筋,切成同样的小段。 2.腰果过油稍炸,沥干后拍碎。 3.打沙拉酱:鲜奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打,顺序加入沙拉酱、盐,挤入柠檬汁,打匀。 4.生菜洗净铺盘底,苹果、芹菜用沙拉酱拌匀装盘,上撒腰果碎即成。 绿茶拌豆腐 做法:将一块豆腐洗净,鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热,加豆腐用勺捣碎,边炒边煎至水分收干后,加绿茶、鸡蛋、盐、味精,边拌边淋上香油,再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口,清淡养胃。 几种营养美容粥做法 1,香蕉粥 原料:香蕉三条,冰糖少许,糯米适量,精水. 做法:将糯米淘洗耳恭听干净,下锅加清水上火烧开,加入去皮切成小丁块的香蕉,冰糖熬煮成粥。 2,豆腐皮粥 原料:豆腐皮,粳米,冰糖少许. 做法:先粳米浸泡并洗净,放入沸入锅内小火煮熬,再把豆腐皮切成小块,待米烂熟时,与冰糖一同加入粥内搅拌,稍煮并刻即可。 3,黄瓜粥 原料:大米,鲜嫩黄瓜,精盐和生姜少许 做法:锅炉内加水约毫升,置火上,下大米生姜,武火烧开后,改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片,再煮至汤稠入精盐调味即可。 4,龙眼肉粥 原料:龙眼肉少许,粳米. 做法:龙眼肉与粳米加入适量水,先以武火煮开,再移文火上成粥。 家常美味海苔豆腐卷 做法: 1)豆腐沥干水分(把豆腐放在一个盘子里,上面压一碗水,20-30分钟左右)。 2)切长方形的厚片儿。 3)海苔(就是做寿司用的那种紫菜,大的超市里应该都有卖)用剪刀剪成长条,这个长条的宽度,比长方形豆腐片的长边短一点儿,长度是足够把豆腐片包起来的长度。 4)用海苔把豆腐片包起来。 5)锅里放一点香油(芝麻油),开中火,把包了海苔的豆腐片儿放进去,两面露出来的豆腐边儿都煎黄。 6)倒入1-2匙鸡汤,几滴酱油,一点点糖,汤汁不必没过豆腐,煎一下之后,翻面,让豆腐的另一面也沾上汤汁,继续煎到汤汁收尽就好了。取出,盛到盘子里,撒上熟芝麻。 注: 1)关于经常有朋友问到豆腐容易煎碎的问题,我想,首先用老豆腐比较好煎,嫩豆腐的话,我没有试过,想必很容易碎。 2)个人感觉豆腐沥干水分以后再煎,就不会出水迸油花,比较好煎,所以,我现在煎豆腐的时候,都先沥一下水。 3)煎的时候,火小一点,就不必担心糊锅,而且,这样的话,翻面的时候,也不必手忙脚乱的,可以从容地慢慢翻过来,豆腐也就不容易碎掉。 4)最后说明一下,我用的是鸡汤,如果没有的话,我觉得,就加点儿排骨汤,牛肉汤什么的都可以,实在什么汤都没有的话,就加点用鸡精调的汁凑合着也成呀。 脆皮黄瓜 做法:黄瓜洗净,用刀小心片下黄瓜皮(瓜肉可做汤),再改成2厘米见方的块,放盐,白糖腌制约5分钟,挤干水。调料:白醋、白糖、味精、香油、红油调匀,拌入瓜皮中,再放入冰箱约5分钟,取出即可食.此菜为酸甜味,口感爽脆,又略有些冰凉,是夏季佐酒下饭的好菜
绿豆水果盅想想会很不错,不知道几种食品是否相克?鲜果炖奶冻好吸引人,可蓝莓哪里有啊?香柠美白汤简单,嗯,不错。

10,素食有什么美味菜

柿子草菇` 原料:西红柿10只约1000克 油菜叶10片 草菇 制法: 1、将油菜叶治净焯水,捞出抹上香油,摆在盘中; 2、西红柿去皮,切去根部挖出内瓤开口朝下,码在油菜叶上,草菇治净下4成熟的油中略炒,再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒,勾芡后装入西红柿内即可 干烧冬笋 原料:冬笋尖250克 水发冬菇30克 胡萝卜25克 青豆25克 制法: 1、冬笋切片,剞十字花刀后切粗长条,冬菇、胡萝卜切丁,郸县豆瓣剁碎,葱姜切末,冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出; 2、用葱末呛锅,下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来,再投全部原料,烧开后用小火煨10分钟,改中火收汁,至汁尽油清时装盘即成J 龙眼虾仁; 原料:鲜蘑菇250克 龙眼、红樱桃各6只 胡萝卜25克 绿青豆10克 水发冬笋15克! 制法: 1、将蘑菇剪成虾形,胡萝卜、冬笋治净切成丁; 2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊,虾仁粘面糊下7成热的油中,炸至浅黄色; 3、锅留底油,放姜丝和配料,加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡,倒入“虾仁”,颠两下装盘,用龙眼、红樱桃围边即成。 清汤萝卜燕 原料:象牙白萝卜约1000克 香菜叶少许 制法: 1、将萝卜洗净去皮,切成长片,再切5刀相连的连刀片,放水 中漂透,沥水后拍干淀粉抖散,上笼蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡; 2、素清汤加盐烧开,下泡好萝卜片略煮,捞出入汤盆中; 3、素清汤烧开加盐,胡椒粉,味精,打去浮沫,浇在汤盆中撒 香菜即成。 素 八 珍 原 料: 菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜、水发银耳、水发冬菇、白莲子 制 法: 菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子(发好)焯水后捞出。加盐、高汤煨入味后,滗出原汁码在盘中,原汁烧开勾芡,淋在菜心上即成。 冬 菇 豆 腐 原 料:南豆腐200克、水发冬菇75克、青豆100克。 制 法:豆腐切方形,青豆煮熟,冬菇治净。豆腐下6成热油中,煎至两面金黄,加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤,用小火烧入味后勾芡装盘。锅留底油,下香菇、青豆煸炒,加料酒、味精、盐、鲜汤,入味后勾芡淋少许香油,放到豆腐中央即成。 清 蒸 冬 瓜 盅 原 料:绿皮冬瓜500克、熟冬笋100克、水发 冬菇100克、蘑菇100克。 制 法: 1.冬菇、蘑菇洗净,冬笋去皮,各切碎末; 2.下6成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤 ,烧开后勾厚芡,冷后成馅; 3.将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用; 4.冬瓜柱掏空 填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出 装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。 功 德 豆 腐 原 料:南豆腐250克、冬菇10个约50克、蘑菇10个约15克、绿樱 桃、香菇各12个。 制法:豆腐切圆形,香菇洗净,蘑菇去根 ,樱桃切两片。豆腐下7成热油中炸至金黄色,放酱油、料 酒、白糖、味精、盐、素鲜汤烧入味。汤浓后勾芡码在豆腐顶部,先码冬菇再码蘑菇,最后码樱桃即成。 罗 汉 上 素 原 料: 水发香菇、水发口蘑、水发发菜、水发腐竹、水发木耳、水发银 耳各50克、冬笋、青椒、胡萝卜、油 面筋、炸马铃薯各25克。 制 法: 香菇、腐竹切丝;口蘑、冬笋切片;银耳、木耳撕成小朵;油面 筋、青椒掰成小块;胡萝卜切花刀片 ;姜切细丝,下6成热油中炒出香味;再把各料下锅煸炒,加料酒、酱油 、白糖、盐、味精调好味后,勾芡淋 香油装盘即成。 竹 笙 上 素 卷 竹 笙 上 素 卷 原 料:菜心约200克、水发冬菇丝50克、水发冬笋丝50克、水发干笋丝50克、水发银耳丝50克、胡椒 制 法:水发冬菇丝、冬笋丝、干笋丝、银耳丝焯水后,下4成熟热油中翻炒,加盐、糖、味精、二汤烧开。水发竹笙用上汤煨好,将上述各丝放入竹笙汤内蒸熟,用氽熟的菜心围边即成。爽口四宝 主料:水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪 辅料:樱桃番茄 调料:盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油 做法: 1.锅入橄榄油,倒入香菇,加入水、魔厨高汤、盐,再倒入笋片稍煮片刻; 2.倒入蘑菇,加水、酱油、白糖、天添鲜,盖盖焖烧; 3.加入竹荪和番茄,水淀粉勾芡,淋上麻油即可出锅。 番茄伴三耳 主料: 云耳、雪耳,黄耳,番茄、苋菜。 做法: 1、先将云耳、雪耳、黄耳浸软,切去硬耳脚后洗净,番茄切角,苋菜去根洗净。 2、用水将黄耳煮软,云耳和雪耳也用水略煮。 3、用少许油炒香番茄,再加入云耳、雪耳、黄耳同炆,后加入苋菜同煮片刻,调味后即成。 自创沙拉(味道非常不错哟!) 苹果和芹菜,怎么看都无法联系的两样东西,却不料,拌在一块是如此的好滋味,总是一抢而空。 原料:苹果,芹菜段(最好是西芹),腰果,鲜奶油,沙拉酱,生菜,柠檬半个,盐适量。 做法: 1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段,芹菜去筋,切成同样的小段。 2.腰果过油稍炸,沥干后拍碎。 3.打沙拉酱:鲜奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打,顺序加入沙拉酱、盐,挤入柠檬汁,打匀。 4.生菜洗净铺盘底,苹果、芹菜用沙拉酱拌匀装盘,上撒腰果碎即成。 绿茶拌豆腐 做法:将一块豆腐洗净,鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热,加豆腐用勺捣碎,边炒边煎至水分收干后,加绿茶、鸡蛋、盐、味精,边拌边淋上香油,再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口,清淡养胃。 几种营养美容粥做法 1,香蕉粥 原料:香蕉三条,冰糖少许,糯米适量,精水. 做法:将糯米淘洗耳恭听干净,下锅加清水上火烧开,加入去皮切成小丁块的香蕉,冰糖熬煮成粥。 2,豆腐皮粥 原料:豆腐皮,粳米,冰糖少许. 做法:先粳米浸泡并洗净,放入沸入锅内小火煮熬,再把豆腐皮切成小块,待米烂熟时,与冰糖一同加入粥内搅拌,稍煮并刻即可。 3,黄瓜粥 原料:大米,鲜嫩黄瓜,精盐和生姜少许 做法:锅炉内加水约毫升,置火上,下大米生姜,武火烧开后,改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片,再煮至汤稠入精盐调味即可。 4,龙眼肉粥 原料:龙眼肉少许,粳米. 做法:龙眼肉与粳米加入适量水,先以武火煮开,再移文火上成粥。 家常美味海苔豆腐卷 做法: 1)豆腐沥干水分(把豆腐放在一个盘子里,上面压一碗水,20-30分钟左右)。 2)切长方形的厚片儿。 3)海苔(就是做寿司用的那种紫菜,大的超市里应该都有卖)用剪刀剪成长条,这个长条的宽度,比长方形豆腐片的长边短一点儿,长度是足够把豆腐片包起来的长度。 4)用海苔把豆腐片包起来。 5)锅里放一点香油(芝麻油),开中火,把包了海苔的豆腐片儿放进去,两面露出来的豆腐边儿都煎黄。 6)倒入1-2匙鸡汤,几滴酱油,一点点糖,汤汁不必没过豆腐,煎一下之后,翻面,让豆腐的另一面也沾上汤汁,继续煎到汤汁收尽就好了。取出,盛到盘子里,撒上熟芝麻。 注: 1)关于经常有朋友问到豆腐容易煎碎的问题,我想,首先用老豆腐比较好煎,嫩豆腐的话,我没有试过,想必很容易碎。 2)个人感觉豆腐沥干水分以后再煎,就不会出水迸油花,比较好煎,所以,我现在煎豆腐的时候,都先沥一下水。 3)煎的时候,火小一点,就不必担心糊锅,而且,这样的话,翻面的时候,也不必手忙脚乱的,可以从容地慢慢翻过来,豆腐也就不容易碎掉。 4)最后说明一下,我用的是鸡汤,如果没有的话,我觉得,就加点儿排骨汤,牛肉汤什么的都可以,实在什么汤都没有的话,就加点用鸡精调的汁凑合着也成呀。 脆皮黄瓜 做法:黄瓜洗净,用刀小心片下黄瓜皮(瓜肉可做汤),再改成2厘米见方的块,放盐,白糖腌制约5分钟,挤干水。调料:白醋、白糖、味精、香油、红油调匀,拌入瓜皮中,再放入冰箱约5分钟,取出即可食.此菜为酸甜味,口感爽脆,又略有些冰凉,是夏季佐酒下饭的好菜。(文/许明远)
家常素螺材料与做法:素螺用水洗净,边洗边用手抓一下;起锅放油,素螺与泡椒、青椒圈一起用猛火爆炒,调味即可。师傅教路:这是一道既爽口又可减肥的菜肴,因素螺是魔芋制品,属高纤维、低热量、无胆固醇的健康食品;不吃辣的朋友,可用豆豉、姜丝代替泡椒,烹出风味浓郁的豉汁素螺。 川香茄子材料与做法:茄子1条一开二,皮面先开十字花刀,放入油锅中炸至金黄色,起锅备用;起锅放油,下青红椒、泡椒、豆瓣酱炒香,与炸透的茄子一起烧20秒,调味,勾薄芡即可。师傅教路:炸茄子的油温要控制在八成热,因油温太热会令茄子表面变黑而内里仍是生的;泡椒最好用“红翻天”,辣椒色红而不太辣。 西芹百合梅花肉 材料与做法:梅花肉切片、过油,备用;起锅放油,将西芹、百合、胡萝卜片炒至半熟,调味,与梅花肉同炒即可。师傅教路:这道菜讲求口感爽脆,炒至刚熟即可,梅花肉本身已有味,易炒烂,不用炒太久。 爆香四季豆 材料与做法:四季豆切段、飞水、过油,备用;起锅放油,把四季豆与红椒粒、橄榄菜一起爆炒,调味即可。师傅教路:可根据个人口味掌握四季豆的生熟程度,四季豆炒得老一点,会更入味,炒得生一点,口感好。 南极鲜珍 材料与做法:将适量海茸干品放入冷水中浸泡1小时至适当的软硬度,洗净;锅上火,放入适量的清水、姜片、蒜蓉及少许盐,水沸后放入海茸过水焯热,捞出沥干水分;调入蒜蓉、香菜段、盐、麻油等凉拌,撒上芝麻。师傅教路:海茸是南极洲南海岸冻海海域的一种纯天然的藻类植物,在浸泡时切勿用温水或开水,因带微腥味,故要选用上好的麻油来掩盖其腥味,喜辣的话可调入辣椒油。贴心提示:1、不少人认为,素食好处多多,却不够营养。但其实,人体所需的六大营养素都可从素食的食材中获得,如谷类、豆类、坚果、种子等都含丰富蛋白质,海带、海苔、南瓜子、绿色蔬菜、杏干、葡萄干等可补充人体对矿物质的需求。
我基本上算是素食主义者,到菜场买些喜欢的蔬菜,有些不是很喜欢但知道很有营养价值也会买的,回家后凭自己爱好,没有固定的搭配,就又有一道新的菜出锅啦
各种方法做的花生米

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