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1，宣威火腿的特点

最主要的就是香味，可以说是猪肉中的极品
中国就两大名火腿，除了金华就是宣威了
肉瘦，切开色泽红润且有一种醇香的味道

宣威火腿的特点

2，中国三大火腿是什么

中国三大火腿：1、云南宣威火腿。宣威火腿，是宣威汉族在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。宣威火腿经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。而宣威火腿的形成，又取决于宣威独特的地域地理气候环境。2、浙江金华火腿。金华火腿是选用金华猪尤其是两头乌为原料制作的。金华猪具有皮薄骨细、肉脂比例适当、肌肉细嫩、肉质鲜美等独特优点，是制作优质火腿的基础和先决条件。金华猪的形成，与金华区域的生态条件和传统畜牧业相关。3、江苏如皋火腿。如皋火腿薄皮爪细，形如琵琶，色红似火，风味独味，生产中选用如皋、海安一带饲养的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为原料。对猪腿也按一定规格精选，择其重量长度恰当、腿心肌肉丰满者，再经多道工序精细加工制成。自1982年起连续被评为商业部名特优质产品。

中国三大火腿是什么

3，云南宣威的火腿很好吃吗

宣威火腿又称“云腿”。。《宣威县志稿》载：“宣腿著名天下，气候使然”。宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世。邻近宣威的其它地区用与宣威相同的猪种，相同的饲养方法，相同的腌制工艺，制作出来的火腿其味道与宣威火腿相差甚远。宣威火腿腌制时只用食用盐，不加任何食品添加剂，其理化指标优于国标，特别是亚硝酸盐含量很低，成为宣腿的一特异性。宣威火腿，其历史之久远，令人难以查清其起源于何时。相传，我国在春秋战国时代即有腌肉，且孔子喜食。到宋朝，抗金民族英雄宗泽发明“火腿”，火腿在我国已有近千年的历史。至于宣威火腿，究竟起源于何时，已难详其考，但有一点可以肯定，明设宣威关，清置宣威州，使宣威火腿有了成名的前提和基础。也就是说，自清雍正五年（1727年）置宣威州后，火腿便以地名命名，称宣威火腿，流传至今。至于你喜不喜欢吃，有句老话——众口难调。无论什么样的东西，都不可能使所有的人满意。

云南宣威的火腿很好吃吗

4，请问有人知道云南宣威火腿吗那里最好卖

在昆明靖国路口前面一点有一家专买宣威老火腿得，开了好多年了
云南省昆明市西山区华晨路良晨水逸一期19栋2单元 ，歆之坊宣威火腿，可以去看看
宣威雄业大酒店和大白菜之间那一片 有好多茶庄和卖茶的
昆明有宣威火腿专卖店

5，宣威火腿蒸完发绿

是正常的。宣威火腿的制作时间周期比较长，通常要1-3年的时间，同时经过发酵后，表面就会长满了绿霉。经过腌制后上挂发酵的火腿，其表面会慢慢的长上绿霉，它是火腿发酵的一个标志，当这些绿霉长满整个腿部的时候，那么这只火腿也就基本发酵成熟了，在蒸之前要把表面的一层切掉，那个是不可以吃的，里面是可以食用的部分。宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。宣威火腿的历史悠久，最迟始于明代。20世纪初，浦在廷等人集资兴办“宣和火腿公司”，引进机械设备制作火腿罐头，继而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司”成立，其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生为其题词“饮和食德”，从此名声大著，远销香港、新加坡等地。

6，正宗云南宣威火腿是什么牌子

貌似我听过的就 升达火腿 和 荣升火腿 、要我说你不如直接去宣威附近的老百姓家里去商量买只火腿得了。正宗。
宣威火腿可以了解下老浦家！
歆之坊宣威火腿，正宗的宣威火腿
正宗的宣威火腿没牌子，如果你不是在宣威本地的话可以去专卖店，《升达火腿》《荣升火腿 》

7，中国三大火腿是什么

中国三大火腿是 云南宣威火腿浙江金华火腿江苏如皋火腿。宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。宣威火腿的历史悠久，最迟始于明代。孙中山先生层题词“饮和食德”，从此宣威火腿名声大著，远销香港、新加坡等地。宣威火腿的特点师傅会把新鲜的猪腿切下来，猪腿是选择前腿肉最为合适。然后用刀刮干净上面的毛，之后撒上盐腌制出水分。之后就是用云南特产的井盐作为腌制的材料，井盐要熬，熬好的井盐，师傅会均匀的抹在猪腿上。趁着云南天气变凉的时候。将抹好井盐的猪腿挂在专门制作火腿的小房子里。之后就会经历漫长的等待。制作火腿的时间很长，一般是3年以上，如果低于三年，火腿是很难有味道的。这样长时间做出来的火腿，不仅颜色红亮，香气扑鼻，价格也很贵。当然，我不会做火腿，肯定是讲不出它详细的制作方法的，但我知道，这种美食的制作靠工业化的制作方法是达不到那种境界的，据说，每个会制作火腿的人都是上一辈人亲自传授之后才会有现在的技艺的，一般人是无法学会的。

8，云南宣威火腿怎么吃

蒸米饭，米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。下锅炸。热水洗净下水煮开捞起：肉切薄片，直接炒菜用，不要加盐。最好配料加一些菜如花菜、莴笋、芹菜等家常菜。宣威火腿，云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”
1. 火腿可以蒸着吃； 2. 可以清蒸鱼时放一些提鲜； 3. 也可以用青椒炒着吃； 4. 火腿骨头可以炖着吃 5. 具体看你想怎么个做法了

9，宣威哪个地方的火腿比较正宗

首先说一下，宣威火腿不属于腌肉，属于发酵肉，并没有硝酸盐这些有害人体的成分；火腿上的绿霉，是青霉菌，并不是黄曲霉菌，这个青霉菌是在宣威特有的环境下自然产生的菌种，只要是宣威农村的都最正宗，市场上销售的都不算最正宗，口感上就不同。最正宗的还是煮熟食喂出来的，但是像这样的就比较少了，现在多数是喂生食带饲料。我曾有幸结识过几位腌制火腿的小老板，见识过他们腌制火腿的流程，应该说他们都很用心创业，但要说他们的火腿正宗，个人却不敢苟同。要想买到正宗的宣威火腿的话，请到宣威农户家里，不但质量好，而且价格超便宜500块钱就可以买到整只上好的火腿！零售的话也就25元左右！最好是到龙.场镇或者阿直街，田坝四凉山的最正宗，土猪在凉山上用熟食喂养，生长周期满。然后进入冬腊月请仙人瞧日子宰杀（杀时候还要烧钱纸），用开水烫毛并，迅速去除内脏肢解后把后腿平摊散热。只要属于宣威地区的都正宗宣威地区都属于高海拔高寒丢地区有利于腌制，只不过现在工业的太多假冒的太多口感上太差现在农村生活水平提高很多人家都不外售留着自己吃.宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。金华火腿和西班牙火腿有些相似，都是用猪后腿然后用盐腌制后晾晒，不同的是吃的方法不同，金华火腿主要是做菜做汤会用一些当配料，而西班牙火腿是直接用刀片着生吃。

10，宣威火腿多少钱一斤

宣威火腿也分很多种，有可以生吃的，两年的、三年的，当然一些经过处理的，价格就更高了，一般来说，毛腿的价格一般在100-180块钱一公斤，关键看年份，还有一方面要闻味道，看是否是香醇的，而不是有异味的，这样的就是真的了！宣威火腿以老浦家品牌比较值得信赖。
我们做歆之坊火腿的，市场价格基本在50-60多每斤不等，也会因包装，肉质的不同而不同，不过浮动范围都不大，要是瘦肉非常多，肥肉非常少的宣威火腿，价格也会更贵一些。
现在的云腿一般都是60到70一公斤，乡下的老火腿表面一般是非常黑，和煤炭差不多了，年前才腌制的一般都是比较肥。
菜市场买那些都是烤房烤出来的瘦肉猪火腿。根本不是宣威火腿。宣威火腿相对比较是肥大。瘦不到哪去！超市里面买的也大部分是贴着宣威火腿的标，卖着进口肉在宣威腌制的退。真的宣威火腿在宣威乡下。毛腿好的一斤接近30块钱了。去骨分割后真空包装成本接近45一斤（500克），上市销售不管有牌没牌的。差不多也要卖50-60元一斤。
宣威火腿一只多少钱

11，你了解宣威火腿历史吗

宣威火腿发展记载至今已经有三百年的历史，作为我国三大知名火腿之一，承载的是人们对火腿美食的传承与发扬。　　在没有冰箱的年代，腌制是最好的长期肉质保存方式，而也正是祖先的这些探索，让火腿、腊肉也得以传承，其风味是其它的肉质品所不能替代的。　　宣威火腿因产自宣威而得名，据《宣威县志搞》载：宣威著名天下，气候使然。宣威独特的地域气候成就了宣威火腿特定的卓越品质。2001年宣威火腿荣获国家原产地域保护产品。2005年11月21日获准注册宣威火腿证明商标。　　三个世纪的璀璨光华，不可复制的原产地域保护产品　　宣威火腿1727年　　据《宣威县志》记载，清雍正五年（公元1727年），就以身穿绿袍，肉质厚、精肉多，蛋白丰富，鲜嫩可口而享有盛名。　　宣威火腿1909年　　清宣统元年（公元1909年），以浦在廷先生（邓小平岳父）为代表的宣威工商先驱，集资创办“宣威火腿股份有限公司”将宣威火腿生产推上一个全新的发展阶段。为扩大规模，改进工艺，浦在廷先生又创办“宣威火腿罐头有限公司”，派专人到日本、上海学习制造罐头技术，从美国购进机械设备开发生产罐头，一上市就深受欢迎，供不应求。　　宣威火腿1923年　　公元1923年，在广州举行的全国地方名特产宴会上，宣威火腿以色、香、味出众获优质奖章，孙中山先生为此亲笔题词“饮和食德”。宣威火腿从此名声大震，香飘四海，远播海外，并被载入世界食谱大全。　　宣威火腿1928年　　公元1928年，在上海中华国货展览会上，宣威火腿荣获特等奖和一等奖，从此，如火如荼宣威火腿加工业步入了一个产销两旺的辉煌时期，开创了宣威地方工商业的历史先河。　　宣威火腿2010年　　2010年5月，“宣威火腿制作技艺”被列为第三批非物质文化遗产保护项目。

12，云南宣威的火腿很好吃吗

宣威火腿又称“云腿”。。《宣威县志稿》载：“宣腿著名天下，气候使然”。宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世。邻近宣威的其它地区用与宣威相同的猪种，相同的饲养方法，相同的腌制工艺，制作出来的火腿其味道与宣威火腿相差甚远。宣威火腿腌制时只用食用盐，不加任何食品添加剂，其理化指标优于国标，特别是亚硝酸盐含量很低，成为宣腿的一特异性。宣威火腿，其历史之久远，令人难以查清其起源于何时。相传，我国在春秋战国时代即有腌肉，且孔子喜食。到宋朝，抗金民族英雄宗泽发明“火腿”，火腿在我国已有近千年的历史。至于宣威火腿，究竟起源于何时，已难详其考，但有一点可以肯定，明设宣威关，清置宣威州，使宣威火腿有了成名的前提和基础。也就是说，自清雍正五年（1727年）置宣威州后，火腿便以地名命名，称宣威火腿，流传至今。至于你喜不喜欢吃，有句老话——众口难调。无论什么样的东西，都不可能使所有的人满意。
是啊，很好吃，我宣威的，在家吃了十八年也没有感觉很好，到外地上大学后吃到外地的肉——哇，怎么像柴皮啊。
宣威火腿名气很大，但有点咸和它比起来，云南昭通的要好些吧
很好吃。和金华火腿有一定的区别。肉质更加的好。
当然好吃了 对于习惯这的风味和口味的食客来说 不过众口难调 也说不定的喔 宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜。 宣威火腿腌制时只用食用盐，不加任何食品添加剂，其理化指标优于国标，特别是亚硝酸盐含量很低，成为宣腿的独特特点。 以下是宣威火腿的百科资料 可以参考一下 http://baike.baidu.com/view/72559.htm?fr=ala0_1

13，宣威火腿的做法

可以和青椒一起炒，可以直接蒸熟切片吃，也可以和土豆胡萝卜一起焖饭，焖出来火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香，很有特色。下面介绍做法：准备材料：土豆四小个、胡萝卜半个、豌豆适量、大米两杯半、宣威火腿适量、葱姜适量制作步骤：1、处理蔬菜切成适当大小2、火腿切片（可以再切薄点） 3、大米洗净用水浸泡半小时4、适量油炸一下土豆胡萝卜5、炸至金黄捞出6、锅内放入适量油葱姜爆锅把大米放进去炒香7、倒入炸好的土豆胡萝卜翻炒8、倒入电饭锅放上云腿加入适量的水打开煮饭模式9、出锅即可食用
主料：馅材料： 。宣威火腿 。面粉4汤匙 。白糖2汤匙 。蜂蜜4汤匙 面皮材料： 。面粉2杯 。水1/4杯+ 2汤匙 。酥油3/4杯 。糖粉2汤匙 。蜂蜜2汤匙 教您月饼怎么做，如何做宣威火腿月饼才好吃馅做法： 1。火腿切成绿豆大小的丁。 2。炉火开得比中火稍大，烧热锅。 3。炒香4汤匙面粉，等到开始出现棕色就起锅。 4。摊凉面粉。 5。把火腿丁，炒香的面粉，白糖，和蜂蜜放在一起搅匀。 　　 月饼做法： 1。烤炉预热400f，在炉底放一个盛水的烤盘。 2。把面粉，水，酥油，糖粉，和蜂蜜放在一起搅匀。 3。把面团分8份，馅也分8份，每份面团包一份馅。 4。把月饼放入烤炉烤30分钟，取出放凉。 5。这步可以省略：月饼上下翻个儿，再烤10分钟。 6。建议把月饼放置过夜，月饼要经过回油才好吃。 　　
我就是吃宣威火腿长大的，有好多中做法，都很好吃的1、用水煮，后在用炒的方法，加一些料。2、直接炒，肉切薄点，切记，一点不要加盐。最好加一些菜如花菜、莴笋什么，在加点干辣椒。推荐用第二种方法。
呵呵生吃最好吃 年份越久的越香
都是生的，可以放青椒一起炒，看你的口味来说，盐味重的多放点肉，伤放一点辣椒，喜欢吃辣的注意炒肉的油要烧滚，肉片泡均匀的切薄点，然后倒入锅里面一个转味道就出来了，这是可以把朝天辣等辣椒放在里面，也是滚一转就可以，要和大蒜一起炒的话，就用慢火，不过吃不出风味啦，最好是干炒，记住，炒宣威火腿是不用放盐的。也可以慢火用砂锅炖了吃，一般2个小时左右，途中可以加水，炖熟了就不能再加了，如果在炖的过程中加香料的话，不要加很多。还可以用做蒸了吃，熟了以后切成薄片，直接食用，一次吃不完的冰起来，下一次在蒸，切片的要领是看着肉丝的方向纵着切。
煮汤锅应该很棒

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