1，烧烤材料怎样腌制

烧烤酱 材料 苹果醋25cc，梅林辣酱油适量，辣椒酱适量，芥末粉1大匙，番茄酱230cc，柳橙汁80cc，洋葱2大匙，蜂蜜20cc，盐适量，黑胡椒粗粉1茶匙 做法 1、洋葱切碎。 2、与其他材料略煮拌匀，待冷却即可。
五花肉片和鸡翅用李锦记牌子的叉烧酱和一点海鲜酱拌匀，提前一晚腌制。喜欢吃辣的朋友还可以再加一些老干妈辣椒油和生抽一起腌制。 鱿鱼用蒜末 法香末 盐 鸡精腌 正宗的腌制方法是，适量的黑胡椒加2-3个鸡蛋清

烧烤材料怎样腌制

2，怎么腌制烧烤的羊肉呢

烧烤羊肉的腌制 原料：羊肉、葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒。 做法： 1、羊肉洗净，控干(用厨房用纸吸轻轻按取肉表面的水份)，配料小土豆切块，青柠切半，小洋葱切半，香芹切段、迷迭香洗净控干水分。 2、用鸭针将肉表面扎上密密麻麻的洞。 3、在肉表面用盐加手没事就按摩3个小时，撒上现磨黑胡椒、罗勒叶碎，继续按摩肉。 4、将青柠挤入肉上用鸭针不断扎眼使之和调味料渗入。 5、继续按摩肉到各种调料均匀的渗入扎的那些小眼中。 6、按摩大概半天旦筏测禾爻鼓诧态超卡后加入将迷迭香插入小眼中，用保鲜袋包裹放入冰箱冷藏室，冷藏6-8小时。 烧烤羊肉怎么腌制?原料您还可以选择你喜欢的香料比如孜然、辣椒等等材料…… 7、烤箱预热250度，放中层烘烤。上下火烤，烤盘内淋入些许橄榄油保证肉底部是在慢慢的煎烤。约30分钟适度的翻面再烤20分钟，让两边也烤的均匀。将配料一并投入烤盘中，烤的时候羊腿沁出的油将那些配料烤的香香的。 8、烤好后也可以用探针测试内部成熟度，针轻易拔出就可以确认熟了。
碳烤羊肉串的腌制方法方法/步骤1、将羊脊骨肉过水洗净后，将羊肉切成串一样的大小。然后再放进温水里面浸泡2个小时，这样做的目的是浸泡去血水，然后让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩。2、羊肉浸泡够2个小时后捞出，控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里，充分拌合均匀。让羊肉充分腌渍1个小时。3、腌渍好的羊肉串在上炉碳烤前需要迅速过温水把肉表面的盐分和料酒冲掉，迅速过一下水没有关系，大部分料酒和盐分已经腌渍到肉里面了，过水的目的是碳烤时容易把肉表面的料酒烤变味，要去掉表面的料酒，还有一个原因，就是肉表面有水分，肉不会很快烤糊。肉里面的水分多的话，里面肉质在碳烤时会变成水蒸气，会让肉质鲜嫩乐扣可口电烤羊肉的腌制过程（牛肉可以参考）1、先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内， 盐,鸡精,黑胡椒,葱姜蒜末,洋葱丝,苹果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,鸡蛋,陈皮,孜然粉,五香粉淹一个晚上就好了 。2、从超级市场买回新鲜的羊肉，竹签(可选种类：铁)，调料：孜然粉，辣椒粉，盐，番茄酱等(可根据自己口味选购)烤之前把羊肉串和洋葱末腌半小时。用鸡蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、酱油、香油等搅拌均匀煨上，大约过30分钟左右。3、5公斤鲜肉计应加入香料的份量:配方1：鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70—90克，精盐36克，特鲜1号1包(武汉产)，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 4、先用盐先揉透 加胡椒和柠檬汁 腌制一夜后 倒入大蒜泥 烤肉酱适量拌匀 略腌半个小时 然后就可以拿来烧烤!鸡翅的做法材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。 作法： 如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内加入少量酱油，放2勺酱油足可。 加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。

怎么腌制烧烤的羊肉呢

3，家庭烤肉的腌制方法是怎样的

具体做法如下：一、精猪肉的烤制1、主料：猪夹心肉500克2、配料：圆葱半个、淀粉适量、大姜一块、花生油适量3、烤肉腌料20克、味达美酱油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量腌制方法：1、先把猪夹心肉切成三个硬币厚薄的长条片（这个根据个人爱好而定）。2、把圆葱和大姜切成丝，3、把切好的肉加入元葱丝、姜丝、料酒和其它调味料拌匀进行腌制十五分钟。4、再把腌好的肉加入适量清水，用力搅拌一下，使水分能够充分融入肉里，然后加入淀粉，拌匀，再加入适量的花生油拌匀，入冰箱冷藏二十分钟，即可取出把肉串穿好，再入冰箱保存待用了。5、猪夹心肉在烤制的时候，一定要用文火，烤到七成熟时边烤边刷两遍油，以免烤出来的肉不够鲜嫩！最后加入辣椒面、孜然和芝麻烤一下即可食用。6、最后根据个人口味加入辣椒面、孜然和芝麻烤一下即可食用。猪五花肉最好选择正宝肋处的五花肉，这里的五花肉肥瘦兼备，烤出来的肉质非常香糯过瘾。二、猪五花肉的烤制1、主料：猪五花肉500克2、配料：圆葱半个、淀粉适量、大姜一块3、烤肉腌料20克、味达美酱油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量腌制方法：1、先把猪五花肉切成两个硬币厚薄的长条片（这个根据个人爱好而定）。2、把圆葱和大姜切成丝，3、把切好的肉加入元葱丝、姜丝、料酒和其它调味料，然后加入淀粉，拌匀，入冰箱冷藏二十分钟，即可取出把肉串穿好，再入冰箱保存待用了。5、猪五花肉在烤制的时候，因为可能出有一定的有渗出，一定要用中火，边靠边把多出的油用刷子擦一下，以免油滴到碳上引起明火把肉烤糊，最后根据个人口味加入辣椒面、孜然和芝麻烤一下即可食用。
五花肉切块，然后放入适量的洋葱，料酒，红椒，辣椒粉，生抽，耗油，盐，辣椒粉，橄榄油，用手抓匀，等待45分钟，这样就腌好了，方法如下：准备材料：五花肉 230克、洋葱 少许、红椒 少许、生抽 少许、盐 少许、姜 少许、辣椒粉 少许、料酒 少许、橄榄油 少许、白糖 少许、耗油 少许、香菜 少许、生菜 少许。1、首先把五花肉洗净，切小块，放一旁备用。2、然后把其他配料切好，放一旁备用。3、将五花肉，洋葱，料酒，红椒，辣椒粉，生抽，耗油，盐，辣椒粉，橄榄油用手抓匀，等待45分钟。4、提前把准备好的电饼铛预热2分钟。5、预热之后把五花肉放入电饼铛。6、5分钟后加入洋葱，红椒继续烤。7、烤好之后把烤肉取出，这样就烤好了。注意事项：五花肉加入料酒拌匀，是为了去除肉的肉腥味，口感更好。
付费内容限时免费查看回答五花肉 500g 蒜 4到5瓣 大叶生菜 5到6片 韩式辣椒酱 适量 生抽 适量香油 适量 姜 适量 蜂蜜 适量腌制方法：五花肉切薄片，放入姜末、蒜末、辣椒酱两勺、香油两勺、蜂蜜少许、生抽两勺、拌匀，腌制20分钟。
烤肉看你是想吃哪一种烤肉，是烧烤摊那种炭火烤肉，还是类似于韩国烤肉的那种铁板烧煎烤？如果是韩国烤肉，这个在家里做很简单，随便买个电烤盘还是电饼铛都可以，再不济用平底锅也成。如果想吃炭火烤肉，那这个就对材料要求比较高了，你得买个家庭版的烧烤架在阳台上做，或者放燃气灶上做烤肉。不论用什么工具烤肉，都要提前把要烤的肉腌渍好。烤肉最好选用五花肉，有肥肉烤起来才更香。那么五花肉怎么腌渍呢？1.准备食材：五花肉 葱姜 老抽 生抽 辣椒粉 胡椒粉2.五花肉切片洗净控干水分，葱姜切丝。3.五花肉放入盆中，加入葱姜丝，老抽，生抽，胡椒粉，干辣椒抓均匀腌制30分钟。4.腌制好的五花肉均匀的铺在烤肉架上，一面烤至出油翻烤另一面，烤到两面金黄，撒孜然粉即可。利用碳火烤出来的五花肉更有一层木炭的香味，每一块五花肉都晶莹剔透，吃起来更是一种享受。炭火烤肉1.选肉；要买嫩点的，千万不要冻。2.切肉；不能薄也不能厚，最好半厘米即可。3.腌肉；很关键，油，姜，洋葱，孖然不可少，其它根据自己口味，主要是不要用筷子拌，戴上薄膜手套搅拌，入味40分钟即可。4.烤肉；木炭，不宜火大。烤箱烤肉五花肉去皮洗干净备用。姜切片 酸拍碎 备用，五花肉双面用叉子扎一些小洞，吧五花肉放入碗中，放入姜蒜，放入叉烧酱 用手抓均匀， 盖上保鲜膜 放入冰箱腌制一会儿 让它入味。 然后把腌制好的烤肉放在烤网上， 放入烤箱 上下180度均匀烤。 烤15分钟左右 取出来，双面各刷一遍蜂蜜，放入烤箱继续用剩下的余温烤完即可， 然后把烤肉切片开吃。
准备用料：五花肉 200克、洋葱 适量、红椒 适量、生抽 适量、盐 适量、姜 适量、辣椒粉 适量、料酒 适量、橄榄油 适量、白糖 适量、蚝油 适量、香菜 适量、生菜 适量。1、第一步把五花肉切块。2、然后配料切好，放一旁备用。3、将五花肉，姜，洋葱，料酒，红椒，辣椒粉，生抽，耗油，盐，辣椒粉，橄榄油放一起，抓匀，腌制2小时。4、电饼铛预热2分钟。5、放入五花肉，烤3分钟。6、加入洋葱，红椒继续烤。7、盛出，完成。

家庭烤肉的腌制方法是怎样的

4，烧烤肉怎么腌制

烧烤腌制：　　1、烤鸡翅，鸡腿:葱，蒜末，盐3勺，味4勺，鸡蛋3个，啤酒2瓶，辣椒粉适量，辣妹子适量，孜然粉，香辣风味裹粉，美极鲜味汁，红油。腌制一日即可。可串上烤，也可上烤箱烤，上火160，下火180，约45分钟。　　2、鸡脯肉:葱，盐，味，酱油，鸡蛋，鸡粉，辣妹子，葡萄汁，红油。腌制即可。　　3、猪里脊肉:里脊肉数整条，葱，盐，味，松肉粉，鸡蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美极鲜，红油。各适量，腌制一日即可。)　　4、绝味叉烧:叉烧30斤，姜，葱，盐，味，糖（1:2:3）色拉油，耗油，香油，麻油，老抽（10斤肉约4勺）。腌制即可。　　5、猪肝:清油，葱，姜，盐半勺，味精2勺，鸡精3勺，花生酱2勺，耗油2勺，生抽2勺，美极鲜少量。腌制即可。　　6、蒜香排骨:30斤，盐1两，味1两，糖1两，松肉粉少许，糯米粉，生粉，栗粉，鸡蛋2个，花生酱，橙黄色素半勺，清油。腌制即可　　7、驼峰:盐1勺，味2勺，鸡精3勺，鸡蛋一个，芝麻花生酱，耗油2勺，生抽2勺，红油，安多夫少量。腌制即可。；　　8、羊肉:30斤，盐4勺，味精4勺，鸡精，酱油，生抽王（生抽，耗油各4勺），松肉粉，大蒜，大蒜头，孜然粉，辣椒粉，老干妈2瓶，麻油，红油，芝麻酱，花生酱，洋葱，米酒，双鹤玫瑰露酒。腌制一日即可。　　9、羊腿:盐，味，安多夫，葱，姜，玫瑰露酒，糖，美极鲜，黑椒碎，孜然粉，辣椒粉，红油。腌制即可。；　　10、羊排:羊排，芹菜，胡萝卜，葱，姜同下锅焯水除味备用。油烧热，将姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干红椒，白寇，当归煸香，下豆瓣酱，辣妹子炒出香味，调盐，味，糖，酱油，下膏汤，香葱，烧开，加少许辣椒精，再放入焯好水的羊排熬制。再将熬制好的羊排稍烤一下，撒上烧烤粉，辣椒粉，香辣粉，十三香，孜然粉，即可。此道为招牌菜。　　11、牛肉:牛肉大块约10斤，将牛肉串好置火上烧烤一下，两面撒盐，在锡纸上淋上油，撒上鸡粉，裹紧锡纸，一定要紧，锡纸开口处错开位连续裹6-7层，裹严实，保证不能漏气，上上层烤架烤半天即可。此道菜看似简单操作极难，出炉后里外入味，肉烂汁多，浓香四溢，为各巴西烧烤店镇店招牌。因烤制时间极长，若锡纸漏气，就会肉老干硬，无法下咽。　　12、牛舌:盐，味，葱，姜，芹菜，美极鲜汁，五香粉，炸粉，孜然粉，红油，腌制即可。　　13、牛筋:30斤，盐3勺，味4勺，鸡精4勺，耗油3勺，辣妹子3勺，老抽6勺，浙醋1/5瓶，美极味汁，生抽，葱，蒜，辣椒粉，炸粉（多放一点），红油，麻油。腌制即可。　　14、八爪鱼:盐2勺，味2勺，鸡蛋1个，老抽2勺，耗油2勺，美味汁，葱，蒜末，辣妹子，辣椒粉，孜然粉，香辣裹粉，黑胡椒，红油腌制即可。　　15、鹌鹑:鹌鹑半件，盐2勺，味2勺，鸡精三勺，生抽半瓶，耗油2勺，美味汁，黑胡椒6勺，辣椒粉，葱，蒜末，红油，腌制即可。　　16、田螺:盐，味，鸡精，米酒，玫瑰露酒，生抽，耗油，美极鲜，芝麻酱，陈醋，八角，花椒，紫苏，小茴香，红油，麻油。腌制即可。
不腌制的话味道会不好的。。看你是烤牛肉还是其它的肉。如果是烤牛肉的话。你这样。。。。。。。你先把牛肉放在一个容器里（什么都无所谓，只要是方便腌制的都行）然后把盐放进去（大概一勺左右，这量主要是看你放了多少牛肉，如果多就多放点）假如喜欢下蘸水吃烤肉的可以少放点。。然后在来点姜片，葱，胡椒粉，如果能吃大蒜的话在来点大蒜（这样味道就很好了），到最后来点料酒，方糖水，在来把孜然和芝麻（孜然和芝麻可以的话先用微波炉烤一下）。。。这样就差不多了。。。牛肉的话，你去买的话，你告诉卖牛肉的这是烤着吃的，叫他别切太厚了。这对烤肉有影响的。。。。。。。这些方法都是我家里人自己吃出味道总结的方法和配方。还有考其它东西的方法。方法都是大同小异的所以我就不说了。找到的资料。
先切好，将肉放入器皿中，放入盐料酒等
烤鸡翅，鸡腿：葱，蒜末，盐3勺，味4勺，鸡蛋3个，啤酒2瓶，辣椒粉适量，辣妹子适量，孜然粉，香辣风味裹粉，美极鲜味汁，红油。腌制一日即可。可串上烤，也可上烤箱烤，上火160，下火180，约45分钟。　　鸡脯肉：葱，盐，味，酱油，鸡蛋，鸡粉，辣妹子，葡萄汁，红油。腌制即可。猪里脊肉：里脊肉数整条，葱，盐，味，松肉粉，鸡蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美极鲜，红油。各适量，腌制一日即可。)　　绝味叉烧：叉烧30斤，姜，葱，盐，味，糖（1：2：3）色拉油，耗油，香油，麻油，老抽（10斤肉约4勺）。腌制即可。　　猪肝：清油，葱，姜，盐半勺，味精2勺，鸡精3勺，花生酱2勺，耗油2勺，生抽2勺，美极鲜少量。腌制即可。蒜香排骨：30斤，盐1两，味1两，糖1两，松肉粉少许，糯米粉，生粉，栗粉，鸡蛋2个，花生酱，橙黄色素半勺，清油。腌制即可　　驼峰：盐1勺，味2勺，鸡精3勺，鸡蛋一个，芝麻花生酱，耗油2勺，生抽2勺，红油，安多夫少量。腌制即可。;　　羊肉：30斤，盐4勺，味精4勺，鸡精，酱油，生抽王（生抽，耗油各4勺），松肉粉，大蒜，大蒜头，孜然粉，辣椒粉，老干妈2瓶，麻油，红油，芝麻酱，花生酱，洋葱，米酒，双鹤玫瑰露酒。腌制一日即可。　　羊腿：盐，味，安多夫，葱，姜，玫瑰露酒，糖，美极鲜，黑椒碎，孜然粉，辣椒粉，红油。腌制即可。;　　羊排：羊排，芹菜，胡萝卜，葱，姜同下锅焯水除味备用。油烧热，将姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干红椒，白寇，当归煸香，下豆瓣酱，辣妹子炒出香味，调盐，味，糖，酱油，下膏汤，香葱，烧开，加少许辣椒精，再放入焯好水的羊排熬制。再将熬制好的羊排稍烤一下，撒上烧烤粉，辣椒粉，香辣粉，十三香，孜然粉，即可。此道为招牌菜。　　牛肉：牛肉大块约10斤，将牛肉串好置火上烧烤一下，两面撒盐，在锡纸上淋上油，撒上鸡粉，裹紧锡纸，一定要紧，锡纸开口处错开位连续裹6-7层，裹严实，保证不能漏气，上上层烤架烤半天即可。此道菜看似简单操作极难，出炉后里外入味，肉烂汁多，浓香四溢，为各巴西烧烤店镇店招牌。因烤制时间极长，若锡纸漏气，就会肉老干硬，无法下咽。

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