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1,怎么腌制腊鸡腿求各位大神的方法

首先要将鸡腿用刀把肉厚的地方划开在抹上盐放三天,然后用绳子吊起来晒干水分大概两天,这时你得弄个封闭的大桶用来熏鸡腿,用稻谷壳,橘子皮,木屑来熏不能有明火只让它冒烟就好熏24小时变色就可以了金黄的
没看懂什么意思

怎么腌制腊鸡腿求各位大神的方法

2,如何腌制腊鸡腿

原料配方: 50千克 精盐2.5千克 白糖750克 硝100克 酱油500克 白酒750克制作方法 1.腌制:将准备好的调料混合拌匀,涂抹在内外,并且要充分擦匀,然后入缸内腌制约32小时,中间要倒缸2次,以充分腌透。2.烘制:将腌好的鸡腿用麻绳分别系好,然后将鸡腿挂在通风处,晾干外表的水分。最后放入55℃左右的烘房内,烘制约16~18小时,至鸡腿呈金黄色时即为成品。5.保存方法:应存放在干燥通风处。如空气潮湿,火细烟熏灸,这样可保存2~3个月不变质。产品特点 色泽金黄,造型美观,质地细腻,油润味鲜,腊香浓郁,蒸制、煮食皆味美可口。(其实你在度娘里一,有很多啦,还附带图)

如何腌制腊鸡腿


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