制作工艺1.五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出,趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软，然后改成四毫米厚的大长片南乳扣肉是什么菜系南乳扣肉是哪里的菜,南乳扣肉是粤菜,南乳扣肉是哪里菜系,南乳扣肉属于粤菜系，成品肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味，非常受人欢迎,那么怎么做南乳扣肉呢,用刚滗出的汤汁烧开,水淀粉勾芡，浇在肉上即可南乳扣肉是什么菜系南乳扣肉是哪里的菜,南乳扣肉是粤菜。
南乳扣肉是粤菜。做法如下：食材准备：具体步骤：五花肉洗净，芋头去皮洗净，葱、姜切片。锅中注入足量的冷水，五花肉冷水入锅，放入葱、姜、花雕酒，煮15分钟断生后捞出。用厨房纸吸干肉上的水分，用牙签在肉皮上扎上均匀的小孔。去皮洗净的芋头，对半切开，再切成大片。锅中加入植物油，油温七成热时放入芋头片炸成金黄色后捞出。放在吸油纸上吸去多余的油。将刷好蜂蜜的五花肉炸制上色，注意油温不要过高，否则，肉皮很快就糊了。炸好的肉捞出控油。切成均匀的薄片。取一个适合的大碗，五花肉的肉皮部分朝下，一片肉一片芋头相间地、整齐地码在碗中。用刚滗出的汤汁烧开,水淀粉勾芡，浇在肉上即可
南乳扣肉属于粤菜系，成品肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味，非常受人欢迎。那么怎么做南乳扣肉呢?下面我们就来详细讲解一下怎么做南乳扣肉。制作材料主料猪五花肉700克、生油750克、净芋头250克、味精5克、南乳1块、白糖15克、姜葱10克、酱油10克、蒜末5克、雪粉25克、南乳汁适量。制作工艺1.五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出,趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软，然后改成四毫米厚的大长片
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